Chocolate Lava cake is a dessert that will surprise even the most demanding ones. Previously I thought that making Lava cakes at home is very difficult, or even impossible. And I thought very wrong! It turns out Lava cake is one of the easiest and really simple dessert to make. However, there is one thing to look out for – it’s the baking time. Of course, if you over cook the cakes, there will be no lava running out from the cake, in other words, the inside of the cake will be baked, and you will simply have a normal chocolate cupcake. To avoid that, you just have to follow the baking time and keep in mind that the cake needs about 6-7 minutes in the oven.

Well, and it’s up to you how you choose to serve Lava cakes. To me they are very delicious by itself, but they are even more wonderful with ice cream. You can also sprinkle cakes with confectioners’ sugar to make them look prettier. I recommend to enjoy these cakes right away, only because when they are baked right away they have the best texture. If you wish, you can bake all the cakes together, and then, later on, warm them in a microwave (or simply eat them cold, it’s tasty as well ;)). Or bake as much as you will eat at one time, and keep the remaining dough in the refrigerator so you can bake them the next day.

---

{8 servings}

Ingredients:

200 g (7 oz) semi-sweet chocolate

70 g (2/3 stick) unsalted butter

4 eggs

70 g (1/3 cup) granulated sugar

50 g (1/2 cup) all purpose flour

1 pinch salt

unsweetened cocoa to sprinkle a baking pan

butter to grease a baking pan

Preparation:

1. Break the chocolate, put it in one bowl with butter and melt in a microwave. Mix well and let it to cool a bit.
2. Mix eggs in one bowl together with sugar using a whisk. Then pour the chocolate, mix again. Add flour, salt and mix it.
3. Keep the dough in the refrigerator for at least 30-40 minutes to thicken. You can keep it overnight as well.
4. Preheat the oven to 220 C (425 F).
5. Grease the cupcake pan (I used the metal one) with butter, sprinkle with cocoa powder and pour the dough. I divided the dough into 8 cakes. Bake them in a preheated oven for 6-7 minutes. If the dough is not very cold bake them a little bit shorter (~6 minutes) if the dough is fairly thick, then bake for ~7-8 minutes. The inside of the cakes must be liquid, but the sides have to be done, so you should follow the baking time. Take out the cakes from the oven and leave them to rest for 1 minute. Then gently cut around the edges, carefully remove them using a spoon and place each on a small plate. Put another small plate on each cake and turn it over (that it would look like a little volcano). Serve with ice cream, berries or chocolate syrup. Eat right away. Enjoy!

You might also like:

Chocolate Walnut Brownie

Chocolate Apple Pie

Chocolate Mousse

 

Šokoladiniai „Lavos“ pyragėliai

Šokoladiniai “Lavos“ pyragėliai, tai desertas, kuriuo nustebinsite net pačius išrankiausius. Anksčiau maniau, kad pasigaminti “Lavos“ pyragėlius namuose yra labai sudėtinga, ar netgi neįmanoma.. Ir galvojau labai klaidingai! Pasirodo tai vienas paprasčiausiai ir lengviausiai pagaminamų desertų. Tačiau yra vienas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį – tai pyragėlių kepimo laikas. Žinoma, jei pyragėlius perkepsite, nebeliks jokios “lavos“, kitaip tariant, pyragėlių vidus pilnai iškeps, ir turėsite tiesiog paprastus šokoladinius keksiukus. Tam, kad tai nenutiktų, reikia tiesiog sekti kepimo laiką ir nepamiršti, kad pyragėliams pakanka vos 6-7 minučių orkaitėje (greičiau nebūna!).

Na, o su kuo pyragėlius patiekti rinkitės patys. Man jie labai gardūs ir vieni, bet su ledais jie dar nuostabesni. Taip pat dėl grožio pyragėlius galite apibarstyti cukraus pudra. Šiais pyragėliais patariu mėgautis iš karto, nes tik iškepti jie turi pačią geriausią tekstūrą. Jei norite, galite kepti visus pyragėlius vienu kartu, ir vėliau juos pašildyti mikrobanginėje (arba valgyti šaltus, irgi labai skanu ;)). Arba išsikepkite tiek, kiek suvalgysite, o likusią tešlą laikykite šaldytuve ir kepkite sekančią dieną.

{8 porcijos}

Reikės:

200 g juodojo šokolado

70 g sviesto

4 kiaušinių

70 g cukraus

50 g miltų

1 žiupsnio druskos

nesaldžios kakavos formelių pabarstymui

sviesto formelėms ištepti

Gaminimas:

1. Šokoladą sulaužome, sudedame į vieną dubenėlį kartu su sviestu ir išlydome mikrobangėje. Gerai išmaišome ir paliekame pravėsti.
2. Kiaušinius išplakame viename dubenyje kartu su cukrumi naudodami plakimo šluotelę. Tada supilame šokoladą, išplakame. Sudedame miltus, įberiame druskos ir išplakame.
3. Tešlą laikome bent 30-40 minučių šaldytuve, kad sustingtų. Galima laikyti ir pernakt.
4. Orkaitę įkaitiname iki 220 C.
5. Keksiukų kepimo formeles (aš naudojau metalines) ištepame sviestu, pabarstome kakava ir supilame tešlą. Man išėjo 8 pyragėliai. Kepame įkaitintoje orkaitėje 6-7 minutes. Jei tešla nėra labai šalta kepkite trumpiau (~6 minutes), jei tešla gana sustengusi, tada kepkite ~7-8 minutes. Pyragėlių vidus turi būti skystas, bet krašteliai iškepę, dėl to reikia sekti kepimo laiką. Iškepusius pyragėlius išimame iš orkaitės ir paliekame „pailsėti“ 1 minutę kepimo formoje, tada atsargiai apipjauname kraštus, išimame šaukštu ir kiekvieną dedame ant lėkštutės. Ant pyragėlio uždedame kitą lėkštutę ir apverčiame (kad atrodytų kaip kalnelis). Patiekiame su ledais, uogomis ar šokoladiniu sirupu. Valgome iškart. Skanaus!

Jums taip pat gali patikti:

Šokoladinis pyragas su riešutais ir grietinėlės kremu

Šokoladinis obuolių pyragas

Šokoladiniai putėsiai