For me Indian dishes always associate with a wide variety of flavors and colors. Every Indian meal is like a new adventure. I don’t know how about you, but for me Indian cuisine seems so enchanting, mysterious and even a bit magical… Since I have grown up with only Lithuanian cuisine meals, which are seasoned with a very small amount of spices, Indian dishes always smell and look so exotic… 🙂 When you live in America the really good thing is that Indian restaurants can be found in basically every bigger or smaller city. That’s why when you want Indian food the only thing you need to do is simply “google“ for the closest Indian food spot and you can be on your way for a delicious food right away.

But of course, I have to try to make my favorite dishes at home as well. Indian pea stew “dhal“ is indeed a very easily prepared and a filling dish. The stew is vegan, requiring only a few main ingredients and, of course, a variety of different spices. After eating one bowl you can be perfectly full. I like to eat this stew with roasted garlic bread or garlic naan bread (because it’s so yummy to soak the bread or naan in delicious stew liquid!).

Bon appetit!! 🙂

---

{6 servings}

Ingredients:

480 ml (2 cups) dry split yellow peas

900 ml (30 oz) canned chopped tomatoes

420 g (15 oz) fresh spinach

1 large onion

3 jalapeño pepper

5 garlic cloves

5 tbsp. oil

1 tbsp. grated ginger

2 tsp. turmeric powder

1 1/2 tsp. cumin powder

1 1/3 tsp. salt

2/3 tsp. coriander powder

1/2 tsp. chili powder

1 handful chopped fresh cilantro

Preparation:

1. Put peas in a bowl, pour cold water and leave to swell overnight.
2. Peel the onion, dice it. Remove the seeds from jalapeño peppers and dice it finely. Peel garlic cloves and crush using garlic press.
3. Preheat oil over medium heat in a frying pan, add cumin powder and fry for ~7-10 seconds.
4. Add onion, jalapeño peppers, garlic and ginger into the same frying pan, stir, season with turmeric, chili pepper and coriander. Fry for a few minutes. Then add canned tomatoes, salt, stir and stew for ~10 min.
5. Rinse swollen peas and put in a large pot, add roasted vegetables, pour 6 cups of water, stir and bring it to a boil. When peas start boiling, reduce the heat to low and boil for 30-60 minutes until they soften. The cooking time of peas depends on how old are the peas. Add more water if needed.
6. When the peas soften then slightly mash them using a spoon. At the end of the cooking add chopped spinach, stir and heat the stew for another 5 minutes. If you need add extra salt. Pour stew into bowls and sprinkle with fresh cilantro. Serve with rice, naan bread or other favorite side dishes.

You might also like:

Vegan Yellow Split Pea Fritters with Curry Sauce

Spanish Chickpea and Spinach Stew

Yellow Split Pea with Bacon

 

Indiškas geltonų žirnių troškinys su špinatais (Dhal)

Indiški patiekalai man visada asocijuojasi su įvairiausiais skoniais, kvapais ir spalvomis. Kiekvienas indiškas valgis tai tarsi naujas nuotykis. Nežinau kaip Jums, bet man indiška virtuvė atrodo tokia užburianti, paslaptinga ir netgi truputį magiška… Kadangi esu užaugusi tik su lietuviškos virtuvės patiekalais, kuriems pagaminti naudojama labai minimalus kiekis prieskonių, tad indiški patiekalai visuomet atrodo tokia skonių egzotika… 🙂 Amerikoje gyvenant gerai yra tai, kad indiškų restoranų ir kavinukių galima rasti praktiškai kiekviename didesniame ar mažesniame mieste. Todėl užsimanius indiško maisto belieka “pasigooglinti“ artimiausią indiško maisto vietelę ir keliauti ragauti gardžiųjų patiekalų.

Bet aš nebūčiau aš jei nepabandyčiau pagaminti mėgstamų patiekalų namuose. Indiškas žirnių troškinys “Dhal“ iš tiesų yra labai paprastai pagaminamas ir sotus patiekalas. Troškinys veganiškas, reikalaujantis vos kelių pagrindinių ingredientų ir, žinoma, įvairių skirtingų prieskonių. Suvalgius vieną dubenėlį tokio troškinio galima puikiai pasisotinti. Man troškinys skaniausias su česnakiniu skrudintu batonu arba česnakine naan duonele (nes laaabai gardu mirkyti batoną arba duonelę gardžiame troškinio skystyje!). 

Skanaus!! 🙂 

{6 porcijos}

Reikės:

480 ml sausų, skaldytų geltonų žirnių

900 ml konservuotų susmulkintų pomidorų

420 g špinatų

1 didelio svogūno

3 jelapeno pipirų

5 česnako skiltelių

5 valg. š. aliejaus

1 valg. š. tarkuoto imbiero

2 arb. š. cirberžolės miltelių

1,5 arb. š. cumino miltelių

1 1/3 arb. š. druskos

2/3 arb. š. kalendros miltelių

0,5 arb. š. čili miltelių

1 gera sauja susmulkintos šviežios kalendros

Gaminimas:

1. Žirnius suberiame į dubenį, užpilame šaltu vandeniu ir paliekame brinkti pernakt.
2. Nulupame svogūną, supjaustome kubeliais. Iš jelapeno pipirų išimame sėklytes, smulkiai supjaustome. Česnaką nulupame, sutriname česnako spaustuku.
3. Keptuvėje įkaitiname aliejų ant vidutinės ugnies, suberiame kumino miltelius ir pakepiname ~7-10 sekundžių.
4. Į tą pačią keptuvę sudedame svogūną, jelapeno pipirus, česnakus ir imbierą, išmaišome, pagardiname ciberžole, čili pipirais ir kalendra. Pakepiname kelias minutes. Tada supilame konservuotus pomidorus, druską, išmaišome ir troškiname ~10 min.
5. Išbrinkusius žirnius nuplauname ir suberiame į didelį puodą, sudedame apkepintas daržoves, užpilame 6 stiklinėmis vandens, išmaišome ir užverdame. Kai žirniai užverda sumažiname ugnį iki silpnos ir verdame 30-60 min, kol jie suminkštėja. Žirnių virimo trukmė priklauso nuo to, kokio senumo naudojami žirniai. Jei reikia įpilkite daugiau vandens.
6. Kai žirniai suminkštėja juos šiek tiek sutriname šaukštu. Pabaigoje virimo sudedame stambiai supjaustytus špinatus, išmaišome ir pakaitiname troškinį dar 5 min. Jei reikia papildomai įdedame druskos. Troškinį supilstome į dubenėlius, apibarstome šviežia kalendra. Patiekiame su ryžiais, naan duonele ar kitais mėgstamais pagardais.

Jums taip pat gali patikti:

Veganiški geltonų žirnių kepsneliai su kario padažu

Ispaniškas avinžirnių ir špinatų troškinys

Žirniai su spirgučiais