Traditional, Lithuanian and very tasty – yellow split peas with bacon for filling lunch or dinner. This dish goes very well as a snack with beer. In Lithuania such peas with bacon can be ordered at bars or some restaurants. If you dont’t like bacon, you can just season cooked peas with fried onions – will be very delicious as well 🙂

Ingredients:

500 ml dry yellow split peas

2 large onions

~150 g bacon

salt, pepper

sunflower oil for frying

Preparation:

1. Chop the onions and bacon in small cubes. Fry in a pan with a little oil. Fry for about 15 minutes on a medium heat until until golden brown.
2. Add peas into the pot with cold water (water should be ~5 cm above peas) and cook until peas become tender (~25 minutes after boiling). There is no need to overcook the peas otherwise they will get too soft. Peas should be soft, but still have the shape.
3. When the peas are cooked – strain them off, put into the same pot (without water), mix with fried bacon and onions. Season with salt and pepper according to your taste. Enjoy your meal!

Žirniai su spirgučiais

Tradiciškai, lietuviškai ir labai skaniai – žirniai su spirgučiais sotiems pietums ar vakarienei. Šis patiekalas taip pat labai gerai tinka kaip užkandis prie alaus. Lietuvoje tokių žirnių su spirgučiais galima užsisakyti ne viename bare ar kavinėje. Jei nemėgstate šoninės, galite virtus žirnius pagardinti tik kepintu svogūnu – bus taip pat labai gardu 🙂

Reikės:

500 ml nevirtų skeltų geltonų žirnių

2 dideli svogūnai

~150 g karšto arba šalto rūkymo šoninės

druskos, pipirų

aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Svogūną ir šoninę susmulkiname nedideliais kubeliais. Apkepiname keptuvėje su šiek tiek aliejaus. Kepkite ~15 min ant vidutinės ugnies, kol apskrus.
2. Žirnius supilame į puodą su šaltu vandeniu (vanduo turėtų būti ~5 cm virš žirnių), verdame, kol suminkštėja (~25 min nuo užvirimo). Nereikia pervirti, kad žirniai nesigautų košė. Žirniai turi būti minkšti, bet išlaikę savo formą.
3. Kai žirniai išvirs – nukošiame, supilame į tą patį puodą (be vandens), sumaišome su apkepintais šonine ir svogūnais. Pagardiname druska ir pipirais pagal skonį. Skanaus!