Very easy to make, warming and slightly sweet soup. Nothing is better than a bowl of hot soup when it’s pretty chilly outside. Well, yes, yes, while living in Florida, I should be one of the last people on Earth to complain about the cold.. 😀 But, you know, sometimes the weather in Florida becomes pretty chilly, when the temperature drops at night or early in the morning until 50 F… Of course, we have that kind of temperature only at night and probably just a couple of weeks throughout the year, but when you get used to everyday 80-89 F, you can reaaaally feel the change of temperature to 10 degrees.

Since I can eat soup everyday, I am particularly keen on trying out new soup variations. It’s super fun and easy to cook creamy soups, because there is just no room to fail. Put the vegetables in a pot, pour broth or water, season with spices and boil until vegetables soften. Then blend everything using a blender, add some cream or milk (if you wish) and voila, the soup is ready!

---

{6 servings}

1-1,3 kg (2.2-2.8 lb) pumpkin

2 medium-sized carrots

2 medium-sized potatoes

1 medium-sized onion

4 garlic cloves

4 cups water

1/2 cup half and half cream

~80 g (3 oz) bacon (4 strips)

1 small handful chopped fresh parsley

3 1/2 tsp. chicken or vegetable bouillon powder (or 1 1/2-2 cubes of bouillon)

2 pinches ground black pepper

salt

Preparation:

1. Peel pumpkin, carrots, potatoes and onion, cut into large cubes.
2. Crush garlic cloves with a knife and peel them.
3. Put pumpkin, carrots, potatoes, onion and garlic cloves into one pot. Pour water, add bouillon powder, black pepper, stir and boil over medium heat until the vegetables soften.
4. While the soup is boiling, finely dice bacon and brown in a frying pan over higher medium heat until it’s crispy. Then remove from the pan and put aside.
5. When the soup is done, blend it in a blender (or using a hand blender), add cream and salt to taste. Pour soup into bowls, sprinkle with bacon and parsley. Enjoy!

You might also like:

Sopa Tarasca – Mexican Bean Soup

Creamy Celery Soup

Creamy Carrot Curry Soup

 

Trinta moliūgo sriuba

Labai paprastai pagaminama, sušildanti ir švelniai saldi sriuba. Nieko nėra geriau už dubenėlį karštos sriubos, kai atvėsta orai. Na taip, taip, gyvenant Floridoje mažiausiai reikėtų skųstis dėl šalčio.. 😀 Bet žinokite, Floridoje taip pat kartais orai atvėsta ir termometro stulpelis naktį ar anksti ryte gali būti vos 10 laipsnių šilumos… Žinoma, tokia temperatūra naktimis būna turbūt vos kelias savaites per visus metus, tačiau kai esi pripratęs kasdien prie 27-32 laispnių šilumos, temperatūros pokytis į 10 laipsnių tikrai stipriai pasijaučia.

Kadangi sriubą galėčiau valgyti kasdien, todėl itin mėgstu išbandyti vis naujas sriubų variacijas. Trintas sriubas gaminti yra super smagu ir lengva, nes jos tiesiog negali nepavykti. Mėgstamas daržoves sudedi į puodą, užpili sultiniu, arba vandeniu, pagardini prieskoniais ir verdi, kol šios suminkštėja. Tada viską sutrini blenderiu, pagardini grietinėle ar pienu (jei norisi) ir voila, sriuba paruošta! 

{6 porcijos}

Reikės:

stiklinė 240 ml

1-1,3 kg moliūgo

2 vidutinio dydžio morkų

2 vidutinio dydžio bulvių

1 vidutinio dydžio svogūno

4 česnako skiltelių

4 stiklinių vandens

0,5 stiklinės neriebios grietinėlės

~80 g šalto rūkymo šoninės (4 juostelių)

1 saujelės susmulkintos šviežios petražolės

3,5 arb. š. vištienos arba daržovių sultinio miltelių (arba 1,5-2 kubelių sultinio)

2 žiupsnių juodųjų pipirų

druskos

Gaminimas:

1. Moliūgą, morkas, bulves ir svogūną nulupame, supjaustome dideliais kubeliais.
2. Česnako skilteles sutraiškome peiliu ir nulupame.
3. Į puodą sudedame moliūgą, morkas, bulves, svogūną ir česnaką. Užpilame vandeniu, pagardiname vištienos sultinio milteliais, pipirais, išmaišome ir verdame ant vidutinės ugnies, kol daržovės suminkštėja.
4. Kol sriuba verda, labai smulkiai supjaustome šoninę ir kepame keptuvėje ant aukštesnės vidutinės ugnies, kol šoninė apskrunda ir pasidaro traški. Po to šoninės traškučius išimame iš keptuvės ir atidedame į šalį.
5. Kai sriuba išverda, daržoves su sultiniu sutriname blenderiu, įmaišome grietinėlę. Paragaujame ar nereikia papildomai druskos. Sriubą supilstome į dubenėlius, užberiame šoninės traškučių ir petražolės. Skanaus!

Jums taip pat gali patikti:

Sopa Tarasca – meksikietiška trinta pupelių sriuba

Kreminė salierų sriuba

Trinta morkų sriuba su kariu