To me, these cookies are very much associated with cookies left for Santa Claus 🙂 They look so nice and cute in a plate or bowl… I immediately want to pour myself a glass of milk, get cozy with a blanket, put a cookie plate next to me and watch those beautiful Christmas movies. And what’s the difference how many calories are in one cookie when it’s so yummy and cozy to eat them. At that time thinking about calories doesn’t even cross your mind, believe me 😀

P. S. From this portion you’ll get a really good amount of cookies, so it’s enough not only for your family, but also to treat neighbors.

Enjoy!

---

{~32 cookies}

Ingredients:

340 g (2 ½ cup) all purpose flour

225 g (2 sticks) unsalted butter (at room temperature)

225 g (8 oz) dark chocolate (or semisweet chocolate)

75 g (3 oz) white chocolate

50 g (1/4 cup) granulated sugar

50 g (1/4 cup) light brown sugar

2 eggs (at room temperature)

2 tsp. vanilla extract or vanilla sugar

1 tsp. baking soda

¼ tsp. salt

Preparation:

1. Preheat the oven to 150 C (300 F).
2. In a small saucepan bring water to a boil, reduce the heat to the lowest. Add 60 g (1/2 stick) of butter and white chocolate into the bowl, place the bowl over the pot, stir until chocolate and butter dissolve and there are no clumps. Then take the bowl from the pot and set aside.
3. Mix flour, baking soda and salt in one bowl.
4. In another bowl add remaining butter, granulated sugar, brown sugar and beat using an electric mixer. Beat until creamy mass. One by one add eggs and mix well again. Then add melted white chocolate, vanilla and stir.
5. Slowly add flour to the dough and whisk lightly using a spoon. It is important that the flour would be just combined, but the dough shouldn’t be overmixed. Add 2/3 of dark chocolate chunks into the dough and mix with a spoon.
6. Lay down a sheet of parchment paper on the oven pan. Take 1 tbsp. of cookie dough, make a ball, place it on parchment paper and press a bit. Leave at least 4-5 cm (1.5-2 in) between cookies, so they wouldn’t stick together while baking. Put a few chunks of dark chocolate on each dough circle and bake in a preheated oven for ~15-20 minutes (depending on the oven). The edges of baked cookies should be slightly brown, while the middle still remain soft. Remove cookies from the oven, leave for 1 minute to cool down on the oven pan and transfer on the oven tray to completely cool down. In this way bake all the cookies. In total, you should get ~32 cookies.

You might also like:

Soft Chocolate Fudge Cookies

Coconut Cookies

Oatmeal Raisin Cookies

 

Sausainiai su baltuoju ir juoduoju šokoladu

Šie sausainiai man labai asocijuojasi su sausainiais paliekamais Kalėdų Seneliui prie eglutės 🙂 Atrodo taip mielai ir jaukiai sudėti į lėkštę ar dubenėlį… Iškart norisi įsipilti stiklinę pieno, susiraityti po anklode, pasidėti sausainių lėkštę šalia ir žiūrėti kokį nors šventinį, kalėdinį filmą. Ir koks skirtumas, kiek kalorijų viename sausainyje, kai taip skanu ir malonu juos kramsnoti, apie tokį dalyką kaip kalorijos galima visiškai negalvoti 😀

P. S. Iš šios porcijos sausainių gaunasi tikrai nemažai, todėl užteks ne tik šeimynai, bet ir kaimynams pavaišinti.

Skanaus!

{~32 sausainiai}

Reikės:

340 g miltų

225 g sviesto (kambario temperatūros)

225 g juodojo šokolado

75 g baltojo šokolado

50 g baltojo cukraus

50 g rudojo cukraus

2 kiaušinių (kambario temperatūros)

2 arb. š. vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus

1 arb. š. kepimo sodos

¼ arb. š. druskos

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitiname iki 150 C.
2. Nedideliame puode užverdame vandenį, sumažiname ugnį iki mažiausios. Į dubenėlį sudedame gabalėliais supjaustytą 60 g sviesto ir sulaužytą baltąjį šokoladą, dubenėlį uždedame ant puodo su vandeniu, maišome, kol šokoladas ir sviestas ištirpsta ir nebelieka gumulėlių. Tada dubenį su šokoladu nukeliame nuo puodo ir paliekame atvėsti.
3. Viename dubenyje sumaišome miltus su kepimo soda ir druska.
4. Į kitą dubenį sudedame likusį sviestą, baltąjį ir rudąjį cukrų, ir išplakame naudodami elektrinį mikserį. Plakame, kol gauname kreminę masę. Po vieną įmušame kiaušinius ir gerai išplakame. Supilame išlydytą baltąjį šokoladą ir vanilę, išplakame.
5. Į tešlą pamažu sudedame miltus ir lengvai išplakame mikseriu. Svarbu, kad miltai susijungtų su tešla, bet nereikia perplakti. Į tešlą sudedame 2/3 sulaužyto juodojo šokolado ir išmaišome šaukštu.
6. Ant orkaitės skardos patiesiame kepimo popierių. Imame po 1 valg. š. tešlos, suformuojame rutuliuką, dedame ant kepimo popieriaus ir šiek tiek paspaudžiame. Tarp sausainių paliekame bent 4-5 cm atstumą, kad bekepdami sausainiai nesuliptų. Ant kiekvieno tešlos apskritimo uždedame po kelis gabalėlius sulaužyto juodojo šokolado ir kepame įkaitintoje orkaitėje ~15-20 min (priklausomai nuo orkaitės). Iškepusių sausainių krašteliai turi vos vos parusti, o vidus vis dar išlikti minkštas. Po to sausainius ištraukiame iš orkaitės, paliekame 1 min. atvėsti ant kepimo skardos ir perkeliame ant orkaitės grotelių, kad sausainiai visiškai atvėstų. Taip iškepame visus sausainius. Iš viso turėtumėte gauti ~32 sausainius.

Jums taip pat gali patikti:

Minkšti juodojo šokolado sausainiai

Kokosiniai sausainiai

Avižinių dribsnių ir razinų sausainiai