A simple and delicious stew when you want some comfort food 🙂 The stew is from Spanish cuisine menu, requires just a few ingredients and the preparation is veeery easy. So, it’s a perfect dish to include into your fall meal list 😉 Although the stew may look quite simple, lentils and ribs create a very delicious combination with a tempting aroma.

Use dried lentils to prepare the stew, since canned lentils will soften too much while boiling for a longer time. If you cook them just briefly, the ribs will be too hard and lentils won’t absorb all the flavors. You can add your favorite vegetables into the stew and season with your favorite spices. If you want a spicy taste – add chili, cayenne or other hot pepper powder (or fresh peppers). You can be really creative with this stew, because many vegetables and spices go with lentils really well.

Enjoy your meal and have a cozy fall! 🙂

---

{4 servings}

Ingredients:

1200 ml (5 cups) water

250 g (0,5 lb) dry lentil

450 g (1 lb)  beef or pork ribs (or short ribs)

1 medium sized onion

1 medium sized carrots

3 garlic cloves

1 bay leaf

1 tsp. paprika powder

2 tbsp. olive oil

salt

Preparation:

1. Preheat oil in a large skillet over medium heat, add the ribs, sprinkle with salt and fry until they get a nice brown color.
2. Peel the carrot, cut into larger cubes.
3. Peel the onion, dice it and add to the skillet with ribs. Fry for a few minutes.
4. Peel garlic cloves, dice them and put together with a bay leaf in a skillet. Fry for 1 minute.
5. Then add the carrot, fry for a few minutes. Season the ribs with paprika powder, salt, mix and pour in water. Add lentils, stir, reduce the heat a little and heat the stew for 40 minutes. At the end taste if you need extra salt. Enjoy!

>> The stew is delicious how it is, but if you like you can serve with a French bread.

You might also like:

Catalan Chickpeas (Garbanzos a la Catalana)

Lentil and Vegetable Stew with Meatballs

Pork Pilaf

 

Lęšių ir kauliukų troškinys (Lentejas con Costillas)

Paprastas ir sotus troškinys, kai norisi komfortiško ir šildančio patiekalo 🙂 Troškinys iš ispaniškos virtuvės meniu, visiškai nesudėtingai paruošiamas ir reikalaujantis vos keleto ingredientų. Taigi, puikus patiekalas įtraukti į rudens valgių sąrašą 😉 Nors troškinys gali atrodyti visiškai paprastas, tačiau šiuo būdu troškinti lęšiai ir kauliukai sukuria labai gardžią kombinaciją su viliojančiu aromatu.

Troškiniui paruošti naudokite džiovintus lęšius, kadangi konservuoti lęšiai ilgai verdant išteš, o jei virsite trumpai, kauliukai pakankamai nesuminkštės ir į lęšius neįsigers visi skoniai. Į troškinį papildomai galite dėti Jūsų mėgstamų daržovių ir pagardinti mėgstamais prieskoniais. Jei norisi aštraus skonio – papildomai įdėkite čili, kajeno ar kitų aštrių pipirų miltelių (arba šviežių pipirų). Su šiuo troškiniu galima būti išties kūrybingiems, nes su daugeliu daržovių ir prieskonių lęšiai dera itin gerai. 

Skanaus ir jaukaus rudens! 🙂

{4 porcijos}

Reikės:

1200 ml vandens

250 g džiovintų lešių

450 g jautienos arba kiaulienos kauliukų

1 vidutinio dydžio svogūno

1 vidutinio dydžio morkos

3 česnako skiltelių

1 lauro lapelio

1 arb. š. raudonosios paprikos miltelių

2 valg. š. alyvuogių aliejaus

druskos

Gaminimas:

1. Didelėje keptuvėje įkaitiname aliejų ant vidutinė ugnies, sudedame kauliukus, apibarstome druska ir kepiname, kol gražiai apskrunda.
2. Morką nulupame, supjaustome didesniais kubeliais.
3. Svogūną nulupame, supjaustome mažais kubeliais ir sudedame į keptuvę su kauliukais. Pakepiname kelias minutes.
4. Česnako skilteles nulupame, susmulkiname, sudedame kartu su lauro lapeliu į keptuvę. Pakepiname 1 min.
5. Tada sudedame morkas, pakepiname kelias minutes. Kauliukus pagardiname paprikos milteliais, druska, išmaišome ir užpilame vandeniu. Sudedame lęšius, išmaišome, šiek tiek sumažiname ugnį ir kaitiname troškinį 40 min. Pabaigoje paragaujame ar nereikia papildomai druskos. Skanaus!

>>  Troškinys skanus ir vienas, bet papildomai galite patiekti su prancūzišku batonu.

Jums taip pat gali patikti:

Avinžirnų troškinys kataloniškai (Garbanzos a la Catalana)

Lęšių-daržovių troškinys su mėsos kukuliais

Kiaulienos plovas