We are all accustomed to the traditional chili, which is red and is usually made with beef, but have you ever tried white chili with chicken ?? The preparation of this chili soup is very simple, and the taste is the same great as compared to the usual chili. Latin American cuisine has so many various soups and stews recipes, each has a different way of preparation, but they all taste amazing. So if you have not yet tried white chili, then I highly recommend to make it and surprise your family with new flavor and the appearance of a white chili 🙂

Enjoy everyone!!!

---

{5 servings}

Ingredients:

400-450 g (14-16 oz) cooked, chopped chicken fillet

430 g (15 oz) canned small white beans

430 g (15 oz) canned small red beans

200 g (7 oz) canned small black beans

750 ml (3 cups) chicken broth

3 medium-sized green bell peppers

1 corn cob

1 medium-sized onion

1 small serrano pepper

3 garlic cloves

2 handfuls chopped fresh cilantro

1 tsp. salt

1 tsp. dried oregano

0,5 tsp. ground cumin

2 tbsp. sunflower oil

Preparation:

1. Preheat the oven to 200 C (390 F). Place bell peppers in a baking dish and bake in the oven for about 20-30 minutes until they soften. Then remove from the oven, leave to cool down a bit, peel off the peppers until they are warm (you can peel as much as possible, if don’t want to peel them, then leave with a skin). Remove the seeds, dice them and put aside.
2. Cut corn off the cob, set aside.
3. Strain off the beans and place in separate bowls. Wash the black beans.
4. Peel the onion and garlic cloves, dice them. Remove the seeds from serrano pepper and dice it. Preheat 2 tbsp. oil over medium heat, add garlic, onion and serrano pepper, fry until vegetables soften. Add a little less than half of white and red beans, mash the vegetables and beans into one mass, season with salt, oregano, cumin, add diced green bell peppers, stir and fry for a few more minutes.
5. Put the pan content into a pot, pour in the broth and bring to boil. Then add the chicken fillet, corn kernels, the remaining beans, cover the pot with a lid and boil for ~15 minutes. When the soup is almost done, add the cilantro, mix and pour into bowls. Season with sour cream and serve with tortilla chips. If you want more acid in the soup – add lemon juice.

>> You can replace fresh corn with 1 handful of frozen corn kernels.

 

Baltasis čili troškinys

Visi esame pripratę prie tradicinio čili troškinio, kuris yra raudonos spalvos ir dažniausiai būna pagaminta su jautiena, bet ar esate ragavę baltojo čili su vištiena?? Šio čili troškinio pagaminimas labai paprastas, o skonis nė kiek nenusileidžia įprastam čili troškiniui. Lotynų Amerikos virtuvė turi pačių įvairiausių sriubų ir troškinių receptų, kiekvienas iš jų turi vis kitokį paruošimo būdą, bet visų jų skonis būna superinis. Tad jeigu dar nesate ragavę baltojo čili, tuomet labai rekomenduoju išmėginti ir nustebinti savo šeimyną naujais skoniais ir nauja čili troškinio išvaizda 🙂 

Skanaus visiems!!! 

{5 porcijos}

Reikės:

400-450 g virtos, susmulkintos vištienos file

430 g konservuotų smulkių baltųjų pupelių

430 g konservuotų smulkių raudonųjų pupelių

200 g konservuotų smulkių juodųjų pupelių

750 ml vištienos sultinio

3 vidutinio dydžio žaliosios paprikos

1 kukurūzų burbuolės

1 vidutinio dydžio svogūno

1 mažo serano pipiro

3 česnako skiltelių

2 saujų susmulkintos šviežios kalendros

2 valg. š. saulėgrąžų aliejaus

1 arb. š. druskos

1 arb. š. džiovinto raudonėlio

0,5 arb. š. kumino miltelių

Gaminimas:

1. Įkaitiname orkaitę iki 200 C. Paprikas sudedame į kepimo indą ir kepame įkaitintoje orkaitėje ~20-30 min, kol suminkštėja. Tada išimame iš orkaitės, paliekame pravėsti, dar šiltas nulupame (kiek išeina, jei nenorite lupti galite palikti su odele), išimame sėklytes, smulkiai supjaustome ir padedame į šalį.
2. Nuo kukurūzų burbuolės nupjauname kukurūzus, atidedame į šalį.
3. Pupeles nukošiame ir sudedame į atskirus indelius. Juodąsias pupeles nuplauname.
4. Svogūną ir česnako skilteles nulupame, susmulkiname. Išimame sėklytes iš serano pipiro, jį susmulkiname. Keptuvėje įkaitiname 2 valg. š. aliejaus ant vidutinės ugnies, sudedame susmulkintus česnakus, svogūną ir serano pipirą, kepiname, kol daržovės suminkštėja. Įdedame truputį mažiau nei pusę baltųjų ir raudonųjų pupelių, keptuvės turinį sutriname iki vientisos masės, pagardiname druska, raudonėliu, kuminu, sudedame susmulkintas žaliąsias paprikas, išmaišome ir pakepiname dar pora minučių.
5. Keptuvės turinį sudedame į puodą, užpilame sultiniu ir užverdame. Po to sudedame vištienos file, kukurūzus, likusias pupeles, puodą uždengiame dangčiu ir verdame ~15 min. Kai sriuba bagia virti, sudedame kalendrą, išmaišome ir supilstome į dubenėlius. Pagardiname grietine ir patiekiame su tortilijų traškučiais. Jei norite daugiau rūgštelės troškinyje – užlašinkite citrinos sulčių.

>> Šviežius kukurūzus galite pakeisti į 1 saują šaldytų kukurūzų.