Kale Salad with Greek Yogurt-Avocado Dressing/Kale salotos su graikiško jogurto-avokado padažu

Kale or leaf cabbage is one of those types of lettuce that are especially beneficial to our body. After all, kale is considered to be a super food and one of the most nutritious lettuce in comparison to other lettuce species. They are rich in antioxidants, iron, vitamins A, C, K and many other beneficial substances. There are plenty of recipes of kale salad, but this time I wanted to make such a salad that would be suitable with various dishes and snacks, and would be with a delicious yogurt dressing. As a result my salad was delicious, so I suggest to try it out by yourself 🙂

Instead of sunflower seeds, you can use pumpkin seeds, or add other favorite type of seeds to your salad. Parmesan cheese goes very well with the salad, but you can also replace it with any other harder type of cheese. According to the recipe you’ll get much more salad dressing than is necessary for 2 servings, but you can keep the dressing in a tightly closed container in the refrigerator for a week and use it with other salads and dishes.


Kale salotos (18) 1

Kale salotos (25) 1

Kale salotos (31) 1
Kale Salad with Greek Yogurt-Avocado Dressing/Kale salotos su graikiško jogurto-avokado padažu

{2 servings}

Ingredients:

5 kale leaves

2 small tomatoes (cherry tomatoes and etc.)

1 small blue onion

2 tbsp. sunflower seeds

2 tbsp. grated Parmesan cheese

salt

{dressing}

7 tbsp. Greek yogurt

2 tbsp. kefir

1 small avocado

1 handful chopped onion greens

1 handful chopped fresh parsley

1 handful chopped fresh dill

0,5 tsp. olive oil

salt

Preparation:

  1. Dressing – place all the dressing ingredients in a blender and blend until you get one mass. Add salt to taste.
  2. Wash kale leaves, cut out the hard part and cut the lettuce into bigger squares. Put into a bowl and mix with 4 tbsp. of dressing (if you need add more dressing and keep the rest of it in the refrigerator for about a week).
  3. Peel the onion, cut it into slices, cut the tomatoes in half (if the tomatoes are very small there is no need to cut them). Place onion and tomatoes on the salad, sprinkle with sunflower seeds and Parmesan cheese. If you need add salt to taste. Enjoy!!!

You might also like:

Spanish Mixed Salad (Ensalada Mixta)

 

Kale salotos su graikiško jogurto-avokado padažu

Kale salotos (arba lapiniai kopūstai) yra vienos tų salotų, kurios yra ypač naudingos mūsų organizmui. Juk ne veltui kale salotos laikomos super maistu ir vienomis pačių maistingiausių salotų palyginus su kitomis salotų rūšimis. Jose gausu antioksidantų, geležies, vitaminų A, C, K ir dar daugybė kitų naudingųjų medžiagų. Salotų variantų su kale lapais yra pačių įvairiausių, bet aš šį kartą norėjau pasigaminti būtent tokias salotas, kad tiktų prie įvairių patiekalų ir užkandžių, ir būtų su gardžiu, jogurtiniu padažu. Rezultate salotos gavosi labai skanios, tad siūlau išbandyti ir Jums 🙂

Gaminant salotas saulėgrąžų sėklas galite pakeisti moliūgo sėklomis, arba papildomai įdėti Jūsų mėgstamų sėklyčių. Su šiomis salotomis labai dera parmezano sūris, bet jį taip pat galite pakeisti bet kokiu kitu Jūsų mėgstamu kietesniu sūriu. Pagal nurodytą porciją padažo gaunasi gerokai daugiau negu reikia 2 salotų porcijoms, bet sandariai uždarytame indelyje padažą galite laikyti šaldytuve apie savaitę ir naudoti kitoms salotoms ir mėgiamiems patiekalams pagardinti.

{2 porcijos}

Reikės:

5 kale salotos lapai

2 saujos mažų pomidorų (vyšninių, slyvinių ar pan.)

1 mažas mėlynasis svogūnas

2 valg. š. saulėgrąžų sėklų

2 valg. š. tarkuoto parmezano

druskos

{padažui}

7 valg. š. graikiško jogurto

2 valg. š. kefyro

1 mažas avokadas

1 sauja susmulkintų svogūnų laiškų

1 sauja susmulkintų šviežių petražolių

1 sauja susmulkintų šviežių krapų

0,5 arb. š. alyvuogių aliejaus

druskos

Gaminimas:

  1. Padažas – visus padažui skirtus ingredientus sudedame į blenderį ir sutriname iki vientisos masės. Pagardiname druska pagal skonį.
  2. Salotų lapus nuplauname, išpjauname kietąją dalį ir supjaustome į didesnius keturkampius. Sudedame į indą. Sumaišome su ~4 valg. š. padažo (jei reikia įdėkite daugiau, o likusį padažą galite laikyti šaldytuve ~savaitę).
  3. Svogūną nulupame, supjaustome griežinėliais, pomidorus perpjauname perpus (jei labai maži, tuomet nepjaustykite). Svogūną, pomidorus uždedame ant salotos lapų, užberiame saulėgrąžas ir parmezano sūrį. Jei reikia pagardiname druska. Skanaus!!!

Jums taip pat gali patikti:

Ispaniškos salotos (Ensalada Mixta)

Reklama

Komentarų: 8 Pridėkite savo

  1. koriahweb parašė:

    This is perfect because I am growing kale!!
    xx K

    Paspaudė "Patinka": 1 person

    1. lithuanianintheusa parašė:

      That’s so nice! 🙂 Enjoy the salad then :))

      Paspaudė "Patinka": 1 person

      1. koriahweb parašė:

        I will!

        Paspaudė "Patinka": 1 person

  2. Hamdzinski parašė:

    Thanks for sharing such great recipe! Do you think small pieces of grilles chicken breast could be added to the salad ?

    Paspaudė "Patinka": 1 person

    1. lithuanianintheusa parašė:

      Yes, of course! It should taste great! 🙂 Enjoy the salad 😉

      Patinka

      1. Hamdzinski parašė:

        I will try and let u know 😉

        Paspaudė "Patinka": 1 person

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti / Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti / Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti / Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti / Keisti )

Connecting to %s