Chilean Bean Stew (Porotos con Riendas) / Čilietiškas moliūgo, pupelių ir makaronų troškinys

Very filling and autumn-like stew that a whole family will definitely enjoy. The reason why I call this stew autumn-like, it’s because the main ingredients are often used in our kitchens during the fall season – pumpkin and beans. In addition, the stew is a very beautiful, orange color, so the bowl of the stew itself invites to the table 🙂

When preparing Chilean stew, you can use your favorite beans, add even more pumpkin and favorite sausage. Depending on how you and your family like stews. You can also prepare a vegetarian version of Chilean stew – just do not add sausages. When making vegetarian version of the stew, I would add extra tomatoes (fry them with onion and garlic) to add extra flavor.

You can find the recipe source here.


Makaronu ir moliugo sriuba (31) 1

Makaronu ir moliugo sriuba (17) 1
Chilean Bean Stew (Porotos con Riendas) / Čilietiškas moliūgo, pupelių ir makaronų troškinys

{6 servings}

Ingredients:

2 cups dried white beans

500 g (1.1 lb) pumpkin

150 g (5.3 oz) Spanish chorizo sausage (or any other smoked sausage)

100 g (3.5 oz) spaghetti pasta

1 medium sized onion

2 garlic cloves

1 tsp. paprika powder

1/2 tsp. chili powder

salt

2 tbsp. vegetable or sunflower oil (for frying)

Preparation:

  1. Put the beans into a bowl, pour cold water over beans to cover and leave to soak overnight.
  2. Drain the beans and put them into a pot. Pour cold water about 3 fingers over the beans and boil over medium heat for ~1 hour.
  3. Peel the pumpkin, remove the seeds and cut into larger cubes. Put in a pot with beans, add salt to taste and cook for 15 minutes.
  4. Peel the onion and dice it. Peel garlic cloves and dice it as well. Preheat the oil over medium high heat in a skillet, add onion and garlic, fry for a few minutes. Slice chorizo sausage, put in a skillet with onion. Season with paprika, chili powder and brown the sausage.
  5. Put the content of the skillet into a pot with beans and boil for 10 minutes. If necessary, pour in extra water. Then add pasta (broken in half) and boil for 10 more minutes until the pasta softens. Enjoy!

>> You can season the stew with fresh parsley before serving.

You might also like:

Chili con Carne

Spanish Beans with Chorizo Stew (Judias con Chorizo)

Chili Blanco

 

Čilietiškas moliūgo, pupelių ir makaronų troškinys

Sotus ir labai rudeniškas troškinukas, kuriuo pasisotins visa šeima. Rudenišku šį troškinį vadinu dėl to, jog pagrindiniai ingredientai yra dažnai naudojami rudens laikotarpiu mūsų virtuvėse – moliūgas ir pupelės. Be to, troškinukas gaunasi itin gražios, oranžinės spalvos, tad dubenėlis tokio troškinio pats kviečia prie stalo 🙂 

Gaminant čilietišką troškinį galite naudoti mėgstamiausias pupeles, dėti net ir daugiau moliūgo bei mėgstamos dešros ar dešrelių. Priklausomai, kokius troškinius Jūs ir Jūsų šeimyna mėgsta. Čilietišką troškinį taip pat galima gaminti vegetariškai – tiesiog nedėkite dešrelių. Gaminant vegetarišką troškinio versiją aš dar pakepinčiau susmulkintą pomidorą kartu su svogūnu ir česnaku, kad pridėtų papildomo skonio. 

Recepto šaltinį rasite čia.

{6 porcijos}

Reikės:

stiklinė 240 ml

2 stiklinių sausų baltų pupelių

500 g moliūgo

150 g chorizo dešrelių (ar bet kokių kitų rūkytų dešrelių)

100 g spageti makaronų

1 vidutinio dydžio svogūno

2 skiltelių česnako

1 arb. š. raudonosios paprikos miltelių

0,5 arb. š. čili paprikos miltelių

druskos

2 valg. š. saulėgrąžų aliejaus (kepimui)

Gaminimas:

  1. Pupeles suberiame į indą, užpilame šaltu vandeniu ir paliekame brinkti pernakt.
  2. Išbrinkusias pupeles sudedame į puodą, užpilame vandeniu maždaug 3 pirštai virš pupelių ir verdame and vidutinės ugnies ~1 h.
  3. Moliūgą nulupame, išimame sėklas, supjaustome didesniais kubeliais. Sudedame į puodą su pupelėmis, pagardiname druska, verdame 15 min.
  4. Svogūną nulupame, supjaustome kubeliais. Česnako skilteles nulupame, susmulkiname. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname aliejų, sudedame svogūną ir česnaką, pakepiname kelias minutes. Supjaustome chorizo dešrą griežinėliais, sudedame į keptuvę su svogūnu. Pagardiname raudonąja ir čili paprikų milteliais, ir kepiname, kol dešra apskrunda.
  5. Keptuvės turinį sudedame į puodą su pupelėmis ir verdame 10 min. Jei reikia įpilame papildomai vandens. Tada sudedame makaronus (perlaužtus perpus) ir verdame dar 10 min, kol makaronai suminkštėja. Skanaus!

>> Prieš patiekiant troškinį galite pagardinti šviežiomis petražolėmis.

Jums taip pat gali patikti:

Chili con carne – meksikietiškas jautienos ir pupelių troškinys

Ispaniškas pupelių ir chorizo dešros troškinys

Baltasis čili troškinys

Reklama

Komentarų: 3 Pridėkite savo

  1. koolkosherkitchen parašė:

    Delicious and very beautiful dish!

    Paspaudė "Patinka": 1 person

    1. lithuanianintheusa parašė:

      Thank you!! :)))

      Paspaudė "Patinka": 1 person

      1. koolkosherkitchen parašė:

        My pleasure!

        Paspaudė "Patinka": 1 person

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Connecting to %s