Magdalenas – Spanish Cupcakes/Magdalenas – ispaniški keksiukai

I learned about Spanish Magdalenas and I first tried them when I came to Spain. Since then Magdalena is one of my favorite cupcake. Simple, soft, fluffy, perfectly matches with coffee, tea or cocoa drink. In Spain, Magdalenas are usually eaten for breakfast, typically late ~9-10 a.m., because in Spain lots of people start working at a similar time, or before going to work at a local cafe, they enjoy a cup of good coffee with a delicious Magdalena or a toast. Spaniards really like to soak cupcakes in coffee (mostly in cafe con leche), they do so not only with cupcakes, but also with various other biscuits or cookies. It’s very fun to start the day with such a nice ritual with a cup of coffee and a Magdalena cupcake, so I suggest to try it yourself! 🙂

Enjoy! 🙂


Magdelenas (38) 1

Magdelenas (28) 1

Magdelenas (66) 1

Magdelenas (6) 1
Magdalenas – Spanish Cupcakes/Magdalenas – ispaniški keksiukai

{18 Magdalenas}

Ingredients:

325 g (2 1/5 cup) all purpose flour

4 eggs

230 g (1 cup) granulated sugar

200 ml (1 cup) sunflower oil

100 ml (0,5 cup) milk

1,5 tsp. vanilla extract (or vanilla sugar)

1,5 tsp. baking powder

1/3 tsp. salt

2 tbsp. granulated sugar (to sprinkle the cupcakes)

Preparation:

  1. Whip the eggs and sugar using an electric mixer until obtain a whitish mass (whisk for ~5 min). Then pour in the oil, whisk again, then pour in milk, vanilla extract and whisk again.
  2. Preheat the oven to 180 C (350 F).
  3. In one bowl mix together flour with salt and baking powder. Slowly add flour mix into the batter and whisk until it’s combined without any lumps.
  4. Place cupcake papers in the cupcake baking form and fill them about ¾ of the dough. Sprinkle some sugar in the middle of each Magdalena. Bake the cupcakes for about 18-20 minutes, until they get a nice golden color, then remove from the oven and leave to cool down. Of all the dough you should get ~18 Magdalenas. Enjoy!

You might also like:

Quick and Easy Blueberry Muffins

Vanilla Cupcakes with Strawberry Filling and Strawberry Cream

 

Magdalenas – ispaniški keksiukai

Apie ispaniškas Magdalenas sužinojau ir pirmą kartą jų paragavau nuvykusi į Ispaniją. Nuo tada Magdalenos yra vieni mano mėgiamiausių keksiukų. Paprastos, minkštos, purios, tobulai derančios su rytine kava, arbata ar kakava. Ispanijoje Magdalenas valgo būtent pusryčiams, dažniausiai vėlyviems ~9-10 h, kadangi Ispanijoje dauguma darbus pradeda panašiu metu arba prieš darbą apsilanko vietinėje kavinukėje pasimėgauti geros kavos puodeliu su gardžiomis Magdalenomis ar skrebučiu. Ispanai labai mėgsta keksiukus mirkyti į kavą (dažniausiai į kavą su pienu isp. cafe con leche), jie taip daro ne tik su keksiukais, bet ir su kitais įvairiais sausainiais ar biskvitais. Tokiu keksiuko ir kavos ritualu labai smagu pradėti dieną, siūlau išbandyti ir Jums! 🙂

Skanaus! 🙂 

{18 keksiukų}

Reikės:

325 g miltų

4 kiaušinių

230 g cukraus

200 ml saulėgrąžų aliejaus

100 ml pieno

1,5 arb. š. vanilės ekstrakto (arba vanilinio cukraus)

1,5 arb. š. kepimo miltelių

1/3 arb. š. druskos

2 valg. š. cukraus (keksiukų apibarstymui)

Gaminimas:

  1. Kiaušinius ir cukrų išplakame elektriniu plaktuvu, kol gauname balsvą masę (plakame ~5 min). Po to supilame aliejų, vėl išplakame, tada supilame pieną, vanilės ekstraktą ir vėl išplakame.
  2. Orkaitę įkaitiname iki 180 C.
  3. Miltus sumaišome su druska ir kepimo milteliais. Miltų mišinį pamažu beriame į tešlą ir plakame plaktuvu, kol gauname vientisą masę, be gumulėlių.
  4. Keksiukų kepimo formoje išdėliojame keksiukų popierėlius ir juos pripildome maždaug ¾ tešlos. Kiekvienos Magdalenos vidurį apibarstome cukrumi. Keksiukus kepame įkaitintoje orkaitėje ~18-20 min, kol šie gražiai parunda, po to išimame iš orkaitės ir paliekame atvėsti. Iš visos tešlos turėtumėte gauti ~18 Magdalenų. Skanaus!

Jums taip pat gali patikti:

Greiti ir paprasti mėlynių keksiukai

Vaniliniai keksiukai su braškių įdaru ir braškiniu grietinėlės kremu

Reklama

Komentarų: 12 Pridėkite savo

  1. mydineandglambook parašė:

    yumm

    Paspaudė "Patinka": 1 person

  2. koriahweb parašė:

    When I have gone to Spain, Magdelenas are more a muffin type thing. Near costa del sol and benalmadena they have a hint of lemon (which is personally my favorite), but when you go to Madrid and Barcelona they have a more cakey feel and no lemon. I loved this post!
    xx K

    Paspaudė "Patinka": 1 person

    1. lithuanianintheusa parašė:

      Thanks K! 🙂 Oh that’s so cool that you’ve been in Spain! 🙂 I love that country, one of my favourite. I basically love everything about Spanish food 😀

      Paspaudė "Patinka": 1 person

      1. koriahweb parašė:

        Yes, Spain is incredible! I love love love most Spanish food….some of my favorite food items in the world.

        Paspaudė "Patinka": 1 person

  3. Badagolinha parašė:

    These are great!!And a great treat for kids because they are mild (and kids tend to dislike very strong flavors). They also exist in my country: Portugal… Another possibility is to add a little “zing“ to the “Madalenas“ by adding lemon zest or orange zest to them ❤ perfection!! I wonder if it works as well with soy milk and wholemeal four… I have to try it 😉 😛
    thank you!!
    xx

    Paspaudė "Patinka": 1 person

    1. lithuanianintheusa parašė:

      Thanks! 🙂 I usually avoid lemon zest in any sweets I make, just not a fan of that taste, but sure, if you like it, you can definitely add it! 🙂 I bet with soy milk the cupcakes would come out perfectly, but with wholemeal flour I think you might get a very different taste. But of course, worth to try! 🙂 Enjoy 😉

      Paspaudė "Patinka": 1 person

      1. Badagolinha parašė:

        OMG!! Made them with the wholemeal flour, almond milk and lemon zest and they are DIVINE!! would you mind if I publish this “altered“ recipe on my blog?!? Please?? I’m so happy with the result!!

        Patinka

      2. lithuanianintheusa parašė:

        How nice to hear that!!! 🙂 Happy you love them 🙂 Of course, post it! :)))

        Patinka

  4. rutujaks parašė:

    These are my favorite😋😋

    Paspaudė "Patinka": 1 person

    1. lithuanianintheusa parašė:

      Nice! 😊😊🌸

      Patinka

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti / Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti / Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti / Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti / Keisti )

Connecting to %s