Mėlynių ir avižinių dribsnių keksiukai/Blueberry-oatmeal muffins

Greitai paruošiami pusryčių keksiukai su daug jogurto ir mėlynių… Mmm… Atsispirti neįmanoma! Žinoma, keksiukais galite mėgautis ne tik per pusryčius, bet kad ir visą dieną… Tik pusryčiams šie keksiukai yra puikiai tinkami ir subalansuoti, kadangi jau pačių keksiukų sudėtyje yra jogurto, mėlynių, avižinių dribsnių ir medaus – viskas ko reikia geriems pusryčiams ir šauniai dienos pradžiai!

Keksiukai iškepa labai minkšti, drėgni ir, be abejo, gardūs. Visai teigčiau, kad keksiukai gana sveikuoliški. Jei norite mėlynes galite keisti kitomis šaldytomis ar šviežiomis uogomis. Taip pat galite drąsiai naudoti ir džiovintas uogas ar vaisius, įvairius riešutus ar sėklytes. Žodžiu, ką turėsite po ranka – tas tikrai puikiai tiks šiai keksiukų tešlai.

Skanaus!


aviziniu-dribsniu-jogurto-ir-melyniu-keksiukai-13-1

aviziniu-dribsniu-jogurto-ir-melyniu-keksiukai-27-1

aviziniu-dribsniu-jogurto-ir-melyniu-keksiukai-8-1

aviziniu-dribsniu-jogurto-ir-melyniu-keksiukai-1-1
Avižinių dribsnių ir mėlynių keksiukai/Blueberry-oatmeal muffins

{12 didelių keksiukų}

Reikės:

250 ml greito paruošimo avižinių dribsnių

330 ml paprastų arba rupių miltų

330 ml graikiško arba natūralaus jogurto

1 kiaušinis

63 ml kanolos arba saulėgrąžų aliejaus

125 ml rudojo cukraus

1 arb. š. kepimo sodos

2 arb. š. linų sėmenų

1 valg. š. medaus

1 arb. š. cinamono

¼ arb. š. smulkios druskos

250 ml šaldytų mėlynių (+ sauja keksiukų apibarstymui)

sauja šokoladinių pabarstukų (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Jogurtą sumaišome su avižiniais dribsniais, paliekame avižinius dribsnius išbrinkti, kol ruošime tešlą.
  2. Kitame dubenyje sumaišome kiaušinį, cukrų, aliejų. Po to sudedame miltus, cinamoną, medų, linų sėmenis, druską, kepimo sodą, gerai išmaišome, ir tuomet įmaišome yogurto ir avižinių dribsnių masę. Tešla turi būti tiršta.
  3. Į tešlą pamažu įmaišome mėlynes.
  4. Popierines keksiukų formeles dedame į keksiukų skardą (iš viso reikalinga 12 keksiukų formelių). Tešlą tolygiai paskirstome į 12 keksiukų formelių, kiekvieną keksiuką apibarstome mėlynėmis ir šokoladiniais pabarstukais.
  5. Keksiukus kepame iki 200 C įkaitintoje orkaitėje ~20-25 min, kol gražiai paruduoja. Iškepę iškart išimame iš skardos. Dar šilti keksiukai sunkiai atlimpa nuo popieriaus, tad reikėtų palaukti, kol atvės.

>> Keksiukams galite naudoti ir nesmulkintus avižinius dribsnius, tik tuomet dribsnius brinkinkite kiek ilgiau, kad nebūtų per kieti.

 

Blueberry oatmeal muffins

Quickly made breakfast muffins with a lot of yogurt and blueberries… Mmm… It’s impossible to resist! Of course, you can enjoy these muffins,  not only for the breakfast, but a whole day… These muffins are perfectly balanced and fit for your breakfast, since they already contain yogurt, blueberries, oatmeal and honey – everything you need for a good breakfast and a wonderful start of the day!

Muffins are very soft, moist, and, undoubtedly, delicious. I would truly say that these muffins are pretty healthy . If you like, you can change blueberries to other frozen or fresh berries. You can also feel free to use dried berries or fruits, a variety of nuts or seeds. In short, what you will have at the moment – it will really perfectly fit with this muffin batter.

Enjoy!

{12 large muffins}

Ingredients:

250 ml quick cooking oats

330 ml all purpose or whole wheat flour

330 ml Greek or natural yogurt

1 egg

63 ml canola or sunflower oil

125 ml granulated brown sugar

1 tsp. baking soda

2 tsp. linseed

1 tbsp. honey

1 tsp. cinnamon

¼ tsp. fine salt

250 ml of frozen blueberries (+ handful to sprinkle on muffins)

a handful of chocolate chips (optional)

Preparation:

  1. In one bowl mix yogurt with oats. Leave them to swell while preparing the dough.
  2. In another bowl, mix eggs, sugar and oil. Then add the flour, cinnamon, honey, linseed, salt, baking soda, stir well, and blend the yogurt and oatmeal mixture. The dough should be thick.
  3. Gradually and slowly mix the blueberries into the dough.
  4. Put paper muffin cups into the cupcake pan (total you’ll need 12 paper cups). Pour the batter evenly into 12 cups, sprinkle the top of each cupcake with blueberries and chocolate chips.
  5. Preheat the oven to 200 C. Bake muffins for 20-25 minutes until nicely brown. When they are done – immediately remove from the baking pan. When the muffins are still warm – they are sticked to the paper, so you should wait until they’ll cool.

>> You can use whole oats as well, just then soak oats a little longer, that they wouldn’t be too hard.

Reklama

Komentarų: 2 Pridėkite savo

  1. Malini parašė:

    Yummy muffins 😋

    Paspaudė "Patinka": 1 person

    1. lithuanianintheusa parašė:

      mmm, they were really tasty!!:)

      Paspaudė "Patinka": 1 person

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti / Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti / Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti / Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti / Keisti )

Connecting to %s