Not sure where to use a pumpkin ?! Make some delicious dumplings! Soft and very tasty, all dumpling lovers will like them right away. You can use any kind of sauce to improve you dumplings – what the heart desires. They go very well whether the sauce is sweet, salty, with bacon or just a simple sour cream.

That kind of dumplings always remind me the childhood, when my granny used to make curd cheese dumplings and small flour dumplings. I used to eat them with enormous amount of jam or just with sour cream and sugar, but adults usually ate them with a sauce made from fried bacon. Well, everyone chooses according to the mood. 

Dumplings are easily made, you will surely feed all your family, and everyone will be satisfied and with full stomachs. Do not be afraid to experiment, I think you will certainly enjoy the results. 🙂

---

Pumpkin Dumplings/Moliūgo virtinukai

{6 servings}

Ingredients:

750 g pumpkin

250-300 g flour

50 g grated cheese

a pinch of salt

a pinch of pepper

a pinch of dried parsley

Preparation:

1. Peel the pumpkin, cut into pieces and boil in water until tender. Then strain off the water, mash the pumpkin with a fork.
2. Pour the spices on the mashed pumpkin, add grated cheese and flour (you can add either 250 g or 300 g of flour, depends how watery is your mashed pumpkin) mix everything very good. The dough should be very sticky. Take a teaspoon of the,ough and with floury hands shape a little ball, or you can just put a teaspoon on a well-floury table and just roll a ball. That’s how make all the dumplings.
3. Boil enough water in a pot, slowly put the pieces of dough (I boiled them all, but I put them in a water gradually – one by one), when you put all the balls – simmer them for ~ 20 minutes until the dumplings harden. I served them with a plain flour-butter-milk sauce, or they should also be delicious with mushroom sauce or just onion-crackling sauce.

 

Moliūgo virtinukai

Nežinote kur panaudoti moliūgą?! Išsivirkite burnoje tirpstančius virtinukus! Minkštučiai ir labai skanūs, patiks tikrai visiems virtinių mėgėjams. Padažą, pagardinti virtiniams – galite naudoti kokį tik širdis geidžia – tiks ir saldus, ir spirgučių, ar tiesiog paprasta grietinė. 

Tokie virtinukai visad primena vaikystę, kuomet močiutė virdavo varškės virtinukus ir “kleckiukus“. Aš dažniausiai mėgdavau tokius valgyti su kalnu uogienės arba grietine ir cukrumi, bet suaugusieji dažniausiai valgydavo su spirgių padažu. Na, kiekvienam pagal  nuotaiką.

Virtinukai nesudėtingai pagaminami, pamaitinsite visą šeimyną, visi liks patenkinti ir sotūs. Nebijokite paeksperimentuoti, manau rezultatas tikrai patiks. 🙂 

{~6 porcijas}

Reikės:

750 g moliūgo

250-300 g miltų

50 g tarkuoto fermentinio sūrio

pora žiupsnių druskos

pora žiupsnių pipirų

pora žiupsnių džiovintų petražolių

Gaminimas:

1. Moliūgą nulupti, supjaustyti gabalėliais ir virti vandenyje, kol suminkštės. Po to nukošti vandenį, sutrinti moliūgą šakute.
2. Į moliūgo masę suberti prieskonius, smulkiai sutarkuotą sūrį ir miltus, viską gerai išmaišyti. Tešla turi būti labai lipni, tąsi. Imkite po arb. š. tešlos ir miltuotomis rankomis suformuokite kamuoliuką, arba galite dėti arb. š. tešlos ant gerai miltuoto stalo ir tiesiog susukti rutulį. Taip suformuokite visus virtinukus.
3. Užvirinti vandenį puode, pamažu dėkite virtinukus (aš viriau vienam puode visus, bet dėjau palaipsniui – vieni iškyla, tada kitus dedu), kai sudėsite visus rutuliukus pavirti ~20 min, kol virtinukai sukietėja. Patiekiau su paprastu miltų-sviesto-pieno padažiuku, turėtų būti taip pat labai skanu su pievagrybių padažu ar tiesiog svogūnų-spirgučių padažiuku.