Easy, fast, filling and delicious salad! It’s very clear that avocado-egg friendship is perfect, so the salad of these two ingredients for a breakfast is a must. In general, I appreciate and enjoy big breakfast because I would not be able to function normally at work or at home if I only ate fruit or something very minimal for breakfast. I have to have enough of breakfast before lunch time, therefore, in my case, egg salad is an amazing breakfast dish.

By the way, a little tip about avocado. Don’t be afraid to buy hard avocados if you don’t plan on using them the same day. Just leave the avocado “to ripen“ at room temperature next to apples or bananas, and the next day avocado will have the right softness. You can leave it for a couple of days, then avocado will soften even more.

Enjoy your breakfast!

---

{4 servings}

Ingredients:

1 medium sized soft avocado

3 hard boiled eggs

1 small garlic cloves

2 tsp. lemon juice

2 tsp. mayonnaise

salt, black pepper

Preparation:

1. Take out the soft part of avocado and put it in a bowl, sprinkle with lemon juice and mash it using a fork.
2. Peel and cut eggs as finely as possible.
3. Peel garlic clove and crush it using a garlic press.
4. Mix all the ingredients with a avocado, season with salt, black pepper and spread on toasted bread. Enjoy!

You might also like:

 

Avokado ir kiaušinių užtepėlė

Lengva, greita, soti ir dar kokia skani užtepėlė! Ir taip aišku, kad avokado ir kiaušinio draugystė yra ideali, tad pusryčiams šių dviejų ingredientų užtepėlė yra nepamainomas dalykas. Aš apskritai labai vertinu ir mėgstu sočius pusryčius, nes negalėčiau normaliai funkcionuoti nei darbe, nei namuose, jeigu pusryčiams suvalgyčiau tik vaisių ar kažką labai minimalaus. Man pusryčių turi užtekti iki pietų, todėl užtepėlės mano atveju yra superinis pusryčių patiekalas. 

Beje, mažas patarimas dėl avokado. Nebijokite pirkti kietų avokadų, jeigu neplanuojate jų naudoti tą pačią dieną. Tiesiog palikite avokadą “sunokti“ kambario temperatūroje šalia obuolių ar bananų ir sekančią dieną avokadas bus reikiamo minkštumo. Galite palikti ir porai dienų, tada avokadas dar labiau suminkštės. 

Skanių pusryčių!

{4 porcijos}

Reikės:

1 vidutinio dydžio minkšto avokado

3 kietai virtų kiaušinių

1 mažos skiltelės česnako

2 arb. š. citrinos sulčių

2 arb. š. majonezo

druskos, juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Išimame avokado minkštimą, apšlakstome citrinos sultimis ir sutriname šakute.
2. Kiaušinius nulupame ir supjaustome kuo smulkiau.
3. Česnaką nulupame, sutriname česnako spaustuku.
4. Visus užtepėlės ingredientus sumaišome viename indelyje, pagardiname druska, juodaisiais pipirais ir tepame ant paskrudinto batono riekelių. Skanaus!

Jums taip pat gali patikti: