Refried beans/Pupų užtepėlė

 

Simply great relish on the breakfast table! It goes very well with toasted baguettes and vegetables, or just single. In other words, with anything you eat it, the relish is especially good.

These refried beans are very traditional food in Latin American cuisine. For the first time tasting it I could not stop wondering, that there could be a possibility to invent such a great flavor of beans. Thus, it was necessary to try to make it by myself. And I succeeded! It’s really useful to have that kind of fried beans not only on the breakfast table, but also if you have guests – it would go perfectly on snacks table.

Try the recipe, and you’ll see – it will be surprise you as well. Enjoy your meal!


pupu-uztepele-1-1

pupu-uztepele-11-1

pupu-uztepele-6-1
Pupų užtepėlė (iš El Salvadoro)/Refried beans from El Salvador

 

Ingredients:

250 g of dark or mottled beans

1 medium-size onion

60 ml of olive oil

200-250 ml of boiled water

salt, black pepper

Preparation:

  1. Cover beans with cold water, leave for a few hours to soak.
  2. When the beans are swelled – pour them, in a pot, cover with cold water and cook until the beans become completely soft. After cooking the beans – strain off.
  3. Fry finely chopped onion in a frying pan with a little oil, fry until a soft golden color.
  4. Mix fried onions with beans and mash everything until smooth.
  5. Pour mashed beans in the pan, pour 60 ml of olive oil, 200 ml of water and the stew the beans while stirring on medium heat until obtain a homogeneous mass.
  6. It is necessary that the water evaporates and the beans become a bean relish. If you want to have more liquid beans – pour a little more water.

>> It is delicious spread on toasted white bread with butter.

>> Excellent relish on the breakfast table

>> You can use your favorite darker beans, from them will depend the color of the spread.

Pupų užtepėlė

Tiesiog puikus pagardas ant pusryčių stalo! Tinka tiek su skrudintu batonu, tiek su daržovėmis, tiek viena. Žodžiu, su kuo bevalgytumėt, vis vien bus labai gardu. 

Ši užtepėlė yra tradicinis Lotynų Amerikos virtuvės pagardas. Pirmą kartą paragavusi negalėjau atsistebėti, kad iš pupelių galima tokį skonį sukurti. Taigi, būtinai ir aš išbandžiau. Puikiai pavyko! Tokias užtepėles labai naudinga turėti ne tik ant pusryčių stalo, bet ir svečiams vaišinti – ant užkandžių stalo.

Išbandykite receptą, ir pamatysite – nustebins ir Jus. Skanaus!

Reikės:

250 g tamsių arba margų pupelių

1 vidutinio dydžio svogūnas

60 ml alyvuogių aliejaus

200-250 ml virinto vandens

druskos, juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Pupeles užpilame šaltu vandeniu, paliekame bent kelioms valandoms, kad išbrinktų.
  2. Kai pupelės išbrinks – suberiame į puodą, užpilame šaltu vandeniu ir verdame tol, kol pupelės pasidarys visiškai minkštos. Išvirus pupeles nukošiame.
  3. Keptuvėje su trupučiu aliejaus pakepiname smulkiai supjaustytą svogūną, kepame, kol pasidaro švelnios auksinės spalvos.
  4. Apkepintą svogūną sumaišome su pupelėmis ir viską sutriname iki vientisos masės. Po to sutrintą masę dedame į keptuvę, supilame 60 ml alyvuogių aliejaus, 200 ml vandens. Ir maišydami troškiname ant vidutinės ugnies, kol gauname vientisą masę,reikia, kad vanduo nugaruotų ir liktų tik pupelių užtepas. Jei norite skystesnio užtepo – pilkite kiek daugiau vandens.

>> Labai gardu užtepti ant skrudinto batono su sviestu.

>> Puikus pagardas prie pusryčių stalo.

>> Galite naudoti mėgstamas šiek tiek tamsesnes pupeles, nuo to priklausys užtepėlės spalva.

 

Reklama

Komentarų: 3 Pridėkite savo

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti / Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti / Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti / Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti / Keisti )

Connecting to %s