To me, this pie looks so beautiful, fresh and cute. And the preparation is simple, that’s why you won’t have to spend a long time in the kitchen. This is a very summery berry pie that does not need many ingredients and you can use favorite berries to make it (or those you have on hand). I used blueberries, blackberries and strawberries, but it would also be very good with bilberries, raspberries, small plums, cherries or even currants. Now it’s a berry season, therefore you can bake and taste all kinds of desserts with your favorite berries. Although, at least in my case, 2/3 of the berries I have always go straight to the belly, and the rest I’m using to make some yummy desserts. But, anyway, the proportion of eaten fresh berries versus the ones I use for baking I would say is pretty good… 🙂 Enjoy the summer and its goodies!

---

{8 servings}

Ingredients:

150 g (1 ½ stick) unsalted butter

3 cups all purpose flour

1/2 cup granulated sugar

1 egg

1 1/2 tsp. baking powder

1 pinch salt

{filling}

4 cups your favorite fresh or frozen berries (I used fresh blueberries, strawberries and blackberries)

200 g (1 cup) sour cream

1/2 cup granulated sugar

1 egg

1 tsp. vanilla sugar or vanilla extract

Preparation:

1. Melt butter in a microwave. Leave it to cool a little.
2. Mix flour with baking powder and salt.
3. Mix sugar with butter for a couple of minutes using an electric mixer. Then add the egg and mix again. Slowly incorporate flour mixture into the batter and mix using the mixer. The dough should be soft crumb consistency.
4. Preheat the oven to 200 C (400 F).
5. Grease a round glass baking dish using a little bit of butter. I used a baking dish that was 24 cm (9 inches) in diameter, but you can use a larger one, then the pie will be a little thinner.
6. Filling – beat sour cream with sugar and vanilla sugar (or extract). Add the egg and beat again.
7. Cover the bottom and sides of the baking dish with the dough. The sides of the crust should be quite thick.
8. Pour the filling on the pie crust and add the berries. Bake in a preheated oven for 45-50 minutes until the edges of the pie turns nicely brown. If the pie is thinner, then bake a little shorter. Leave the pie to cool completely. Enjoy!

You might also like:

American Blueberry Pie

Spongy Fluffy Berry Pie

Delicious Plum Pie

Pyragas su uogų ir grietinės įdaru

Man šis pyragas atrodo toks gražus, gaivus ir mielas. O ir pagaminimas visai paprastas, tad nereikės ilgai sukiotis virtuvėje. Tai labai vasariškas uogų pyragas, kuriam nereikia daug ingredientų ir galima naudoti mėgstamiausias uogas (arba tokias, kokias turite po ranka). Aš naudojau mėlynes, gervuoges ir braškes, bet taip pat labai tiktų šilauogės, avietės, nedidelės slyvos, vyšnios ar netgi serbentai. Dabar kaip tik uogų sezonas, dėl to galima kepti ir skanauti pačius įvairiausius desertus su mėgstamomis uogomis. Nors bent mano atveju 2/3 turimų uogų visada keliauja tiesiai į pilvą, o likusios būna panaudojamos gaminti kokiam skanumynui. Bet, šiaip ar taip, šviežių suvalgytų uogų santykis palyginus su sunaudojamų kepiniams, sakyčiau, visai neblogas.. 🙂 Mėgaukimės vasara ir jos teikiamomis gėrybėmis!

{8 porcijos}

Reikės:

stiklinė 240 ml

150 g sviesto

3 stiklinių (400 g) miltų

0,5 stiklinės (100 g) cukraus

1 kiaušinio

1,5 arb. š. kepimo miltelių

1 žiupsnio druskos

{įdarui}

400 g (4 stiklinių) mėgstamų šviežių ar šaldytų uogų (naudojau šviežias mėlynes, braškes ir gervuoges)

200 g (1 stiklinės) grietinės

0,5 stiklinės (100 g) cukraus

1 kiaušinio

1 arb. š. vanilinio cukraus ar vanilės ekstrakto

Gaminimas:

1. Sviestą išlydome mikrobangėje. Paliekame truputį atvėsti.
2. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska.
3. Cukrų suberiame į sviestą ir plakame elektriniu mikseriu pora minučių. Tada įmušame kiaušinį, vėl išplakame. Į masę pamažu beriame miltus ir plakame naudodami mikserį. Tešla turėtų gautis minkštų trupinių konsistencijos.
4. Įkaitiname orkaitę iki 200 C.
5. Apvalų, stiklinį kepimo indą lengvai patepame sviestu. Aš naudojau 24 cm skersmens indą, bet galite naudoti ir didesnį, tuomet pyragas bus šiek tiek plonesnis.
6. Įdaras – grietinę išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įmušame kiaušinį ir vėl išplakame.
7. Tešla išklojame kepimo indo dugną ir kraštus. Krašteliai turėtų būti gana stori.
8. Ant tešlos supilame įdarą ir sudedame uogas. Kepame įkaitintoje orkaitėje 45-50 min., kol pyrago kraštai gražiai paruduoja. Jei pyragas plonesnis, tuomet kepkite trumpiau. Iškepusį pyragą paliekame visiškai atvėsti. Skanaus!

Jums taip pat gali patikti:

Amerikietiškas mėlynių pyragas

Biskvitinis, purus uogų pyragas

Gardusis slyvų pyragas