FANTASTIC – is the perfect word to describe this brownie. Amazingly delicious, soft, veeery chocolatey caramel cake, which I promise, you haven’t tried anywhere else. And if you serve it with ice cream – a remarkable flavor dessert is guaranteed. This chocolate brownie won’t be liked by those who are sticking to the diet, but surely will be admired by those who love superb bakery goods and do not regret any bite. Yes, I am one of them 😀 In short, don’t wait, make this brownie and you will see by yourself what I’m talking about here 🙂

---

{8 servings}

{brownie}

170 g (6 oz) semi-sweet chocolate

170 g (1 ½ sticks) unsalted butter

125 g (3/4 cup) all purpose flour

125 g (1 cup) light brown sugar

3 eggs

2 tsp. vanilla extract

¼ tsp. baking soda

1 bigger pinch of fine salt

{caramel sauce}

125 g (3/4 cup) granulated sugar

60 ml (1/4 cup) heavy cream

3 tbsp. water

2 tbsp. unsalted butter

1 tsp. lemon juice

{chocolate chips}

1 semi-sweet chocolate chips

1 white chocolate chips

Preparation:

1. Preheat the oven to 170 C (325 F).
2. Grease the baking dish with butter and sprinkle with flour (I used a rectangular glass baking dish (~5 inches x 9 inches).
3. In one bowl mix flour with baking powder and salt.
4. Bring to a boil water in a pot, put a bowl on it, add chocolate and butter in the bowl. The water should be heated over low heat. Dissolve the chocolate, stir and put it away to cool down a little.
5. In another bowl beat the eggs with brown sugar and vanilla extract. Whisk until the batter is slightly whitish. Then beat in chocolate. Gradually add flour and whisk again.
6. Pour the batter into a baking dish and bake in a preheated oven for about 40-45 minutes. Whether the brownie is done check with a wooden toothpick. Leave it to cool down.
7. Caramel sauce – heat up heavy cream in a microwave until it gets hot. Add sugar to the pan together with lemon juice and water, heat over medium heat, until sugar dissolves and turns into amber color. Don’t mix sugar during the whole process. Then remove the caramel from the heat and stir in heavy cream (carefully, because the caramel will start to bubble a lot). Add butter, stir and heat up the caramel very briefly over low heat, stirring constantly to get one mass. After that, set the caramel aside, so that it would cool down a little bit.
8. Spread the caramel over cooled brownie, sprinkle with chocolate chips and place in a 170 C (325 F) preheated oven for 5 minutes (so that the chips would soften just a little). Then take out the brownie from the oven and serve. This brownie is the most delicious while still hot and served with ice cream!

You might also like:

Chocolate Turtle Pie

Chocolate Fudge Brownie

Chocolate Apple Pie

 

Šokoladinis pyragas (Brownie) su karamele ir šokolado pabarstukais

FANTASTIKA – tai idealus žodis apibūdinantis šį pyragą. Fantastiškai skanus, minkštas, laaabai šokoladinis ir karamelinis pyragas, kurio užtikrinu, dar nebūsite niekur ragavę. O jeigu šalia pyrago atsirastų ledų – neapsakomo skonio desertas garantuotas. Šis šokoladinis pyragas patiks tikrai ne tiems, kas laikosi dietų, bet tiems, kas mėgsta pasakiškus kepinius ir nesigaili nė vieno kąsnelio. Taip taip, aš esu viena iš jų 😀 Trumpai tariant, nieko nelaukę išsikepkite pyragą ir pamatysite patys apie ką aš čia tiek “svaigstu“ 🙂 

{8 porcijos}

Reikės:

{pyragui}

170 g juodojo šokolado

170 g sviesto

125 g miltų

125 g smulkaus rudojo cukraus

3 kiaušinių

2 arb. š. vanilės ekstrakto

¼ arb. š. kepimo sodos

1 didesnio žiupsnio smulkios druskos

{karamelei}

125 g cukraus

60 ml grietinėlės (35 % riebumo)

3 valg. š. vandens

2 valg. š. sviesto

1 arb. š. citrinos sulčių

{šokoladiniams pabarstukams}

1 saujos juodojo šokolado pabarstukų

1 saujos baltojo šokolado pabarstukų

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitiname iki 170 C.
2. Kepimo formą patepame sviestu ir pabarstome miltais (aš naudojau stačiakampę, stiklinę kepimo formą (~13 cm x 23 cm).
3. Viename dubenyje sumaišome miltus su kepimo milteliais ir druska.
4. Puode užverdame vandenį, ant jo uždedame dubenį su šokoladu ir sviestu. Vanduo turėtų būti kaitinamas ant silpnos ugnies. Šokoladą ištirpiname, išmaišome ir atidedame atvėsti.
5. Kitame dubenyje išplakame kiaušinius su ruduoju cukrumi ir vanilės ekstraktu. Plakame tol, kol masė šiek tiek pabalsvėja. Tuomet supilame pravėsusį šokoladą, išplakame. Pamažu sudedame miltus ir išplakame.
6. Tešlą supilame į kepimo formą ir kepame įkaitintoje orkaitėje ~40-45 min. Ar pyragas iškepęs patikriname mediniu pagaliuku. Iškepusį pyragą paliekame atvėsti.
7. Karamelė – grietinėlę pakaitiname mikrobangėje, kol pasidaro karšta. Į keptuvę suberiame cukrų, užpilame citrinos sultimis, vandeniu ir kaitiname ant vidutinės stipresnės ugnies, kol cukrus ištirpsta ir pasidaro gintarinės spalvos. Viso proceso metu cukraus nemaišome. Po to karamelę nukeliame nuo ugnies, supilame grietinėlę (atsargiai, kad neapsitaškytumėte, nes karamelė labai burbuliuos) ir išmaišome. Sudedame sviestą, išmaišome ir labai trumpai pakaitiname ant silpnos ugnies, vis maišant, kad gautume vientisą karamelę. Po to karamelę atidedame į šalį, kad šiek tiek pravėstų.
8. Ant pravėsusio torto užpilame karamelę, apibarstome šokolado pabarstukais ir dedame 5 minutėms į 170 C orkaitę (kad pabarstukai vos vos suminkštėtų). Tada ištraukiame iš orkaitės ir patiekiame. Pyragas skaniausias dar karštas su ledais!

Jums taip pat gali patikti:

Amerikietiškas šokoladinis pyragas „Vėžlys“

Drėgnas šokoladinis pyragas

Šokoladinis obuolių pyragas