As with most Lithuanians, dressed herring is a very common dish not only on Easter, but also on other major holidays. It’s almost a tradition. This dish looks always very nice on the table, and it can be both – a side dish and salad. Dressed herring can be served not only in this way as in my photos. You can layer the salad in one large bowl or in small, individual dishes. The layering may also be slightly modified, for example, beetroot or carrot can be used as the last layer, and grated eggs – for the middle layer.

---

{5 servings}

200 g (7 oz) herring fillet in oil

1 large potato

1 large carrot

1 medium sized beetroot

1 small blue onion

2 hard-boiled eggs

6 tbsp. mayonnaise

salt, ground black pepper

Preparation:

1. Boil potato and carrot in one pot (do not peel). Boil until the vegetables soften. Then remove from the water and leave to cool down. When the vegetables get cold peel them and dice. Mix diced carrot with a little salt and pepper in a separate bowl.
2. Boil the beet with peel as well, then take out from the water and leave it to cool down. Then peel and dice it.
3. Peel the onion and dice it.
4. Peel the eggs and grate them finely.
5. Drain the herring fillets with a paper towel, cut into small cubes.
6. Salad layering – on a large plate first arrange a circle of potatoes, then put herring on it, then onion and spread 1 tbsp. of mayonnaise. Add diced carrot and beet on it. Sprinkle a little bit of salt on the beet layer. Make sure to form round, smooth sides and press well the vegetables. Place the salad in a refrigerator for several hours. Then spread 5 tbsp. of mayonnaise on the top, sprinkle with grated eggs and serve immediately. Enjoy!

>> If you spread the mayonnaise on the beet layer and serve the salad later, then the mayonnaise will become pink, so the salad should be served immediately after applying the mayonnaise.

>> If you don’t like fresh onion in your salad, then you can fry it in a little bit of oil.

You might also like:

Classic Potato Salad

Herring with Tomato and Sour Cream

Pipirrana – Spanish Salad

 

Tradicinė silkė pataluose

Kaip ir pas daugumą lietuvių, silkė pataluose yra labai dažnas patiekalas ne tik ant Velykų stalo, bet ir kitų didesnių švenčių proga. Tai jau beveik tradicija. Šis patiekalas visada labai dailiai papuošia stalą, tai kartu ir užkandis, ir salotos. Silkę pataluose galima patiekti ne tik šiuo būdu, kaip pas mane nuotraukose. Mišrainę galite susluoksniuoti viename dideliame inde arba mažuose, individualiuose indeliuose. Sluoksniavimo eigą taip pat galima šiek tiek pakeisti, pvz.: burokėlius arba morkas dėti kaip paskutinį sluoksnį, o susmulkintus kiaušinius naudoti viduriniam sluoksniui. 

{5 porcijos}

Reikės:

200 g silkės file aliejuje

1 didelės bulvės

1 didelės morkos

1 vidutinio dydžio burokėlio

1 mažo mėlynojo svogūno

2 virtų kiaušinių

6 valg. š. majonezo

druskos, juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Bulvę ir morką išverdame viename puode (nereikia nulupti). Verdame, kol daržovės suminkštėja. Po to išimame iš vandens ir paliekame atvėsti. Atvėsusias daržoves nulupame, supjaustome mažais kubeliais. Susmulkintą morką atskirame indelyje sumaišome su šiek tiek druskos ir pipirų.
2. Burokėlį išverdame taip pat su lupyna, po to išimame iš vandens, paliekame atvėsti. Tada nulupame, supjaustome mažais kubeliais.
3. Svogūną nulupame, supjaustome mažais kubeliais.
4. Kiaušinius nulupame ir smulkiai sutarkuojame.
5. Silkę nusausiname popieriniu rankšluosčiu, supjaustome nedideliais kubeliais.
6. Sluoksniavimas – didelėje lėkštėje pirmiausia sudėliojame skritulį iš bulvių, tada ant jų dedame silkę, po to svogūną, aptepame 1 valg. š. majonezo. Tada dedame susmulkintą morką ir ant jų burokėlį. Burokėlio sluoksnį apibarstome trupučiu druskos. Viso sluoksniavimo metu reikia suformuoti apvalius šonus ir gerai prispausti daržoves. Mišrainę dedame į šaldytuvą pastovėti keletai valandų. Po to viršų aptepame 5 valg. š. majonezo, apibarstome sutarkuotais kiaušiniais ir iškart patiekiame. Skanaus!

>> Jei burokėlius aptepsite majonezu ir patieksite vėliau, tuomet majonezas nusidažys rausva spalva, tad silkę reikėtų patiekti iškart suteptą majonezu.

>> Jei nemėgstate šviežio svogūno mišrainėse, tuomet galite jį pakepinti su trupučiu aliejaus.

Jums taip pat gali patikti:

Klasikinės amerikietiškos bulvių salotos

Silkė su pomidorais ir grietine

Pipirrana – Ispaniškos salotos