I use pearl barley in my kitchen quite rarely (but I should definitely use it more often!), although when I think that it’s time to prepare something from it, the first idea in my head – to make pearl barley soup. My mom cooks this soup at least once a month and she usually makes it with fresh meat – bacon, pork ribs, or similar. Of course, you can use any favorite meat. If you are a vegetarian the soup is also very delicious even without meat. Then you can add mushrooms, other favorite vegetables. The most important thing is that you only need a few ingredients to make healthy and filling pearl barley soup! Before serving, don’t forget to pour milk, cream or just sour cream into your soup.

Enjoy! 🙂

---

Ingredients:

180 ml (3/4 cup) pearl barley

~2 l (8 1/2 cups) cold water

2 medium sized carrots

3 small potatoes

1 1/2 chicken bouillon cube

boiled or roasted chicken breast, bacon or any other favorite meat (if you want soup with meat)

2 bay leaves

~10 black peppercorns

dried parsley (optional)

salt

Preparation:

1. Pour cold water into the pot, add grains and bring to a boil. Boil for about 20 minutes over medium heat.
2. Cut chicken breast and bacon into desired size pieces.
3. Peel potatoes and carrots, dice them and add into the soup.
4. Add bay leaves, peppercorns, chicken cubes into the soup as well. After about 15 minutes add cooked (or roasted) chicken breast and bacon. Boil the soup until the grains soften. Add salt and dried parsley to taste.

>> Instead of cooked/roasted chicken breast and bacon, you can also use fresh pork or chicken pieces. Only then add the meat together with pearl barley into cold water.

>> Soup can be served with milk, cream or sour cream.

You might also like:

Borsch

Vegetarian Chickpea Soup

Sauerkraut soup

 

Perlinių kruopų sriuba

Perlines kruopas savo virtuvėje naudoju gana retai (o reikėtų tikrai dažniau!), bet kai sugalvoju, kad jau pats metas ką nors iš jų pagaminti, visuomet į galvą šovusi pirma mintis – išsivirti perlinių kruopų sriubos. Mano mama šią sriubą verda bent kartą į mėnesį ir dažniausiai su šviežia mėsyte – kiaulienos šonine, kauliukais ar kt. Žinoma, galima naudoti bet kokią mėgstamą mėsą. Jei esate vegetarai be mėsos ši sriuba taip pat labai gardi. Tuomet galite įdėti grybų, kitų mėgstamų daržovių. Svarbiausia, kad sočiai ir sveikai perlinių kruopų sriubai pagaminti tereikia vos keleto ingredientų! Prieš patiekiant nepamirškite sriubytės pagardinti pienu, grietinėle ar tiesiog grietine.

Skanaus! 🙂

Reikės:

180 ml perlinių kruopų

~2,5-3 l šalto vandens

2 vidutinio dydžio morkų

3 mažų bulvių

1,5 kubelio vištienos sultinio

virtos ar keptos vištienos krūtinėlės, rūkytos šoninės ar kitos mėgstamos mėsos (jei norite sriubos su mėsa)

2 lauro lapelių

~10 juodųjų pipirų žirnelių

džiovintų petražolių (nebūtina)

druskos

Gaminimas:

1. Į puodą supilame šaltą vandenį, suberiame kruopas ir užverdame. Verdame ~20 min ant vidutinės ugnies.
2. Vištieną ir šoninę supjaustome norimo dydžio gabalėliais.
3. Bulves ir morkas nulupame, supjaustome mažais kubeliais. Sudedame į sriubą.
4. Į sriubą įdedame lauro lapelius, pipirų žirnelius, sutrupiname vištienos kubelius. Po maždaug 15 min sudedame supjaustytą virtą (ar keptą) vištieną ir šoninę. Verdame sriubą, kol kruopos suminkštėja. Pagardiname druska, džiovintomis petražolėmis.

>> Vietoje virtos/keptos vištienos krūtinėlės ir rūkytos šoninės, galite naudoti ir šviežius vištienos ar kiaulienos gabalėlius. Tik tuomet mėsą įdėkite virti kartu su kruopomis, į šaltą vandenį.

>> Patiekiant sriubą galite ją pagardinti pienu, grietinėle arba grietine.

Jums taip pat gali patikti:

Barščiai 

Vegetariška avinžirnių sriuba

Raugintų kopūstų sriuba