In Latin American cuisine this Chocoflan cake is also called an “Impossible cake“. And probably it got this name because you’ll rarely see a combination of pie and pudding in one baking dish! Usually everyone bakes one or the other. But everything is possible in the kitchen if you really want, so I also decided to try my chef abilities with this “Impossible cake“. After tasting the final result, I can say only one thing – this is a superb cake and pudding combination, and you just want to eat one piece after another… 🙂

There is also an another way to bake the Chocoflan (although I haven’t tried like that) – you can bake the cake after pouring both pudding and cocoa masses together in one baking dish, just first you should pour the cocoa mass and after the pudding mass. In this way it takes about 1,5 to 2 hours to bake it, and when the cake is taken out of a baking dish, the pudding should be at the bottom and the cocoa cake on top (the same as in my version). No matter in what way the “Impossible cake“ is baked, the taste will be very good, so enjoy everyone! 😉

---

{12 servings}

Ingredients:

{caramel}

100 g (1/2 cup) granulated sugar

50 ml (1/4 cup) water

1 tsp. lemon juice

{pudding}

5 eggs

395 g (14 oz) sweet condensed milk

395 g (14 oz) milk (measured with condensed milk tin)

1 tbsp. vanilla extract or vanilla sugar

{cocoa batter}

180 g (1 1/4 cup) all purpose flour

170 g (3/4 cup) granulated sugar

100 g (3/4 cup) unsweetened cocoa

4 eggs

100 ml  (1/2 cup) vegetable or sunflower oil

100 ml (1/2 cup) milk

1 tbsp. baking powder

a pinch of salt

Preparation:

1. Grease well the baking dish with butter or margarine (bottom and sides).
2. Preheat the oven to 220 C (430 F).
3. Caramel – pour sugar, water and lemon juice in a sauce pan. Heat it up over medium heat (~10 min) don’t stir (unless just at the end), until it turns out into a brown caramel. When caramel is brown enough (it should be brown color), then pour it into the baking dish to cover its bottom. Let it cool down completely.
4. Pudding – in one bowl mix well all pudding ingredients. Pour the mass through the sieve and pour over the caramel. Put the baking dish in a glass baking form (the one to use in the oven) filled with water. Water should be half the way up the sides of the baking dish. Bake the pudding in the oven for 20 minutes.
5. Cacao batter– mix together all the ingredients for cocoa mass in one bowl. Whisk until one mass without any lumps. Then slowly pour over the pudding, put the baking dish back to the dish with water and continue baking for ~40 min at 190 C (375 F). At the end of the baking, check with the wooden toothpick whether cocoa mass is done. When the cake is done, remove it from the oven and leave for ~30-50 min to cool down. Then carefully go around the baking dish edges with a knife, shake slightly the baking dish (that the cake would stick off from the edges of the dish), place a big plate on the baking dish, turn over the cake, beat a little the dish and then remove it. And here you are – your cake is ready to be eaten!

>> If you want less cocoa mass, then reduce the ingredients of the cocoa mass by half.

>> I baked the cake in a big ring form baking dish, but it can also be baked in any baking dish or in individual, smaller baking forms.

You might also like:

Magic Pie

Spanish Flan

Chocolate Fudge Brownie

 

Chocoflan – kakavinis pyragas su pudingu

Lotynų Amerikos virtuvėje šis “Chocoflan“ pyragas dar vadinamas “neįmanomu pyragu“. O “neįmanomu“ jis turbūt pramintas dėl to, jog retai kada pamatysi pyrago ir pudingo derinį vienoje kepimo formoje! Dažniausiai kepama vienas arba kitas. Tačiau virtuvėje juk viskas įmanoma, jei tik labai nori, todėl ir aš nusprendžiau išbandyti savo virtuvinius sugebėjimus bekepant šį “neįmanomą pyragą“. Paragavus galutinio rezultato galiu pasakyti tik viena – tai superinis pyrago-pudingo derinys, kurio norisi dėtis į lėkštę vieną gabalėlį po kito… 🙂 

Pyragą galima kepti ir kitu būdu (nors aš asmeniškai taip dar neišbandžiau) – abi mases supylus vienu kartu į kepimo formą, tuomet reikėtų pirmiausia supilti kakavinę masę, o tada pudingo masę. Tik kepti reikėtų apie 1,5 – 2h, o iškepus pyragą ir išėmus iš kepimo formos pudingas turėtų būti apačioje, o pyragas ant viršaus (taip pat kaip ir mano variante). Kad ir kaip bebūtų kepamas šis “neįmanomas pyragas“, skonis vis viena bus labai geras, tad skanaus visiems! 😉

{12 porcijų}

Reikės:

{karamelė}

100 g cukraus

50 ml vandens

1 arb. š. citrinos sulčių

{pudingo masė}

5 kiaušiniai

395 g kondensuoto saldaus pieno

395 g pieno (matuoti kondensuoto pieno skardine)

1 valg. š. vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus

{kakavinė masė}

180 g miltų

170 g cukraus

100 g nesaldžios kakavos

4 kiaušiniai

100 ml aliejaus

100 ml pieno

1 valg. š. kepimo miltelių

žiupsnis druskos

Gaminimas:

1. Kepimo indą gerai ištepame sviestu arba margarinu (dugną ir sieneles).
2. Įkaitiname orkaitę iki 220 C.
3. Karamelė – į keptuvę ar mažą puodą supilime cukrų, vandenį ir citrinos sultis. Kaitiname ant vidutinės ugnies (~10 min), nemaišome (nebent tik pačioje pabaigoje), kol gauname rudą karamelės masę. Kai karamelė pakankamai paruduoja (turėtų būti ruda spalva), tuomet supilame į kepimo indą, kad padengtų jo dugną. Paliekame visiškai atvėsti.
4. Pudingo masė – viename inde gerai sumaišome pudingo masei skirtus ingredientus. Masę perkošiame per sietelį ir supilame ant karamelės. Kepimo formą įstatome į stiklinį indą (skirtą orkaitei) su vandeniu. Vanduo turėtų būti iki pusės kepimo formos sienelės. Pudingą kepame orkaitėje 20 min.
5. Kakavinė masė – visus kakavinei masei skirtus ingredientus sumaišome viename inde. Maišome iki vientisos masės, kol nelieka gumulėlių. Tada lėtai supilame ant iškepusio pudingo, kepimo formą dedame atgal į indą su vandeniu ir kepame dar ~40 min 190 C temperatūroje. Kepimo pabaigoje patikriname mediniu dantų krapštuku ar kakavinė masė iškepusi. Kai pyragas iškepa išimame iš orkaitės ir paliekame ~30-50 min pravėsti. Po to pyrago kraštus atsargiai apipjauname, kepimo formą truputį pakratome (kad pyragas atliptų nuo formos kraštų), ant kepimo formos uždedame lėkštę, pyragą apverčiame, truputį padaužome ir nuimame kepimo formą. Ir tadaaam – Jūsų pyragas pasiruošęs būti suvalgytas!

>> Jei norite mažiau pyrago masės, tuomet sumažinkite kakavinės masės ingredientų kiekį perpus.

>> Pyragą kepiau gana didelėje, žiedinėje kepimo formoje, bet pyragą taip sėkmingai galite iškepti ir bet kokioje kitoje kepimo formoje arba individualiose, mažesnėse kepimo formelėse.

Jums taip pat gali patikti:

Magiškas pyragas

Ispaniškas desertas „Flan“

Drėgnas šokoladinis pyragas