The softest and delicious pie, which is not in vain called magic one – from one batter you get 3-layer pie. Isn’t this magical??? Recipe is a Spanish one, very simple and completely easy to make. The pie can impress even solid pie bakers with its texture. The top layer of the pie is as soft as sponge, the second layer is like mousse, and the third one – pudding texture. The taste is really superb, but if you want to “improve“ your pie – you can pour hot chocolate on the top or serve it with your favorite cream or ice cream.

Maybe it’s a bit hard to remove pie from the baking dish, because it’s pretty soft, but in order to do it easier, remember to grease the baking dish well with butter.

When serving pie to your guests, be sure to mention that you can bake magical pies – and here it is – one of them! Wish you a fun time while making this magic pie 🙂

---

Ingredients:

500 ml (2 cups + 1 tbsp.) whole milk (at room temperature)

150 g (3/4) granulated sugar

115 g (1 cup) all purpose flour

100 g (1 stick) unsalted butter (at room temperature)

4 egg yolks

4 egg whites

2 tsp. vanilla essence or vanilla sugar

1 tbsp. water

4 drops of vinegar

Preparation:

1. Mix egg yolks with sugar, until whitish in color using an electric mixer (mix for about 5-7 minutes). Then add vanilla essence and water, mix well, add butter and whisk well again.
2. Pour little by little milk and flour to the egg mixture while stirring constantly.
3. Preheat the oven to 160 C (320 F).
4. Whisk egg whites with vinegar until stiff (that after turning the bowl over the egg whites wouldn’t fall from it), then very gently fold them into egg-flour mixture using a spoon or spatula.
5. Pour the batter into a well-buttered baking dish (I used a rectangular, glass baking dish with high sides) and put into a preheated oven. Bake for about 45 minutes, until the top will be nicely brown in color and the edges of the cake are a bit detached from the sides of the baking dish. When the pie is done leave it for at least 2 hours to cool down, and then remove from the baking dish. Enjoy your magic pie!

>> You can sprinkle some powdered sugar on top of the pie or add other favorite sprinkles on the top.

You might also like:

Easy Apple Yogurt Pie

Farmer Cheese Pie with Raspberries and Coconut

Condensed Milk Cake

 

Magiškas pyragas

Minkštutėlis, skanutėlis pyragas, kuris ne veltui yra vadinamas magiškuoju – iš vienos masės iškepa 3 sluoksnių pyragas – argi ne magiška??? Receptas ispaniškas, labai paprastas ir visiškai nesudėtingas. Pyragas savo tekstūra gali nustebinti ir užkietėjusius pyragų kepėjus. Viršutinis pyrago sluoksnis, kaip biskvitas, antras sluoksnis primena putėsius, o trečiasis – pudingo tekstūros. Skonis tikrai superinis, bet jei norite “pagerinti“ savo kepinį – ant viršaus galite užpilti karšto šokolado, patiekti su mėgstamu kremu ar ledais.

Gal kiek sunkoka gražiai išimti pyragą iš kepimo formos, nes jis gana minkštas, tačiau tam prieš supilant tešlą į kepimo formą nepamirškite gerai jos išsviestuoti.

Jei vaišinsite svečius, būtinai paminėkite, kad kepate magiškus pyragus, o čia – vienas iš jų! Smagių įspūdžių bekepant 🙂

Reikės:

500 ml kambario temperatūros pieno

150 g cukraus

115 g miltų

100 g kambario temperatūros sviesto

4 kiaušinių trynių

4 kiaušinių baltymų

2 arb. š. vanilės esencijos arba vanilinio cukraus

1 valg. š. vandens

4 lašų acto

Gaminimas:

1. Išplakame kiaušinių trynius su cukrumi iki baltumo (plakame maždaug 5-7 minutes), įpilame vanilės esencijos, vandens ir vėl išplakame. Po to įdedame sviesto ir vėl gerai išplakame.
2. Į kiaušinių masę pamažu pilame pieną ir miltus nuolat maišant.
3. Orkaitę įkaitiname iki 160 C.
4. Kiaušinių baltymus su actu išplakame iki standžių putų (kad apvertus dubenį iš jo baltymai neiškristų) ir atsargiai įmaišome į kiaušinių-miltų masę naudodami šaukštą ar mentelę.
5. Pyrago masę supilame į sviestu gerai išteptą kepimo formą (aš naudojau keturkampę, stiklinę formą aukštesniais kraštais) ir pašauname į įkaitintą orkaitę. Kepame ~45 min, kol viršus gražiai paruduoja ir pyrago kraštai šiek tiek atšoka nuo formos kraštų. Kai iškepa paliekame bent 2 h atvėsti, tuomet išimame iš formos. Skanaus!

>> Ant pyrago viršaus galite užbarstyti cukraus pudros ar pagardinti kitais mėgstamais priedais.

Jums taip pat gali patikti:

Obuolių pyragas su natūraliu jogurtu

Varškės pyragas su avietėmis ir kokosu

Kondensuoto pieno pyragas