Fast and easy chickpea and chicken stew, which can be made by any member of the family, you just need to have the necessary ingredients. I like this kind of stews very much, because they always come out not only delicious, but for the cooking you can use various products, which already need to be used from the refrigerator.

Instead of chicken, you can use any other favorite meat. If you are a vegetarian – just don’t add the chicken, because even without it, the stew is great too. You can also add some  vegetables such as zucchini, eggplant, celery and so on. So, if you have leftovers of some vegetables in the refrigerator, you can safely use them while making this stew. 🙂

---

Ingredients:

400g canned chickpeas

400 g canned peeled tomatoes

200 g cooked chicken breast

2 medium-sized carrots

1 large onion

200 ml coconut milk

200 ml hot water

0.5 cube chicken broth

5 garlic cloves

2 tbsp. curry

¼ tsp. ground ginger

0.5 tsp. brown sugar (optional)

salt, black pepper

oil for frying

Preparation:

1. Preheat some oil in a frying pan, then add the chopped onion, garlic, and fry them until soft. Add the carrots cut into small cubes, fry for another 5 minutes.
2. Then add the chopped tomatoes, pour in coconut milk, add the spices.
3. Mix hot water with 0.5 of broth cube, pour into the same pan. Stir well everything and stew for about 15 minutes.
4. At the end of the cooking add the chickpeas and chopped chicken, if you want add brown sugar. Stew the meal for about 15 minutes, until it thickens.

>> The stew is very delicious served with rice, and with boiled or baked potatoes.

 

Avinžirniai ir vištiena kario padaže

Greitas ir nesudėtingas avinžirnių ir vištienos troškinukas, kurį pagaminti gali bet kuris šeimos narys, tereikia turėti reikiamus ingredientus. Tokio pobūdžio troškiniai man labai patinka, nes visuomet gaunasi ne tik skanūs, bet jų gamybai galima panaudoti įvairius produktus užsilikusius šaldytuve.

Vietoj vištienos galite naudoti bet kokią kitą mėgstamą mėsytę. Jei esate vegetaras – tiesiog nedėkite vištienos, nes ir be jos troškinys tikrai bus labai gardus. Taip pat šiam troškiniui pagardinti puikiai tiks tokios daržovės kaip cukinija, baklažanas, salieras ar pan. Tad jei turite užsilikusių daržovių šaldytuve galite drąsiai sunaudoti gaminant šį troškinį. 🙂 

Reikės:

400 g konservuotų avinžirnių

400 g konservuotų nuluptų pomidorų

200 g apkeptos/apvirtos vištienos

2 vidutinio dydžio morkos

1 didelis svogūnas

200 ml kokosų pieno

200 ml karšto vandens

0,5 kubelio vištienos sultinio

5 česnako skiltelės

2 valg. š. kario

¼ arb. š. malto imbiero

0,5 arb. š. rudojo cukraus (nebūtina)

druskos, juodųjų pipirų

aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Įkaitiname aliejų keptuvėje, suberiame susmulkintą svogūną, česnaką, pakepiname, kol suminkštės. Sudedame kubeliais supjaustytas morkas, dar pakepiname 5 min.
2. Sudedame supjaustytus pomidorus, supilame kokosų pieną, sudedame prieskonius.
3. Karštą vandenį sumaišome su 0,5 sultinio kubelio, supilame į keptuvę. Viską gerai išmaišome ir troškiname ~15 min.
4. Pabaigoje troškinimo sudedame susmulkintą vištieną, avinžirnius, jei norite troškinį galite pagardinti ruduoju cukrumi. Viską troškiname dar ~15 min, kol troškinys sutirštėja.

>> Skanu patiekti su ryžiais, ar virtomis, keptomis bulvėmis.