Kaip šventiškai kvepia visi namai, kuomet višta čirška orkaitėje… Aš vis dar laukiu Kalėdų su nekantrumu, o su tokiais patiekalais, jau kaip ir judu link švenčių greitu žingsniu.

Jau senokai esu padariusi išvadą, kad bent JAV, ir kiek teko susidurti Ispanijoje, pirkti visą vištą yra žymiai pigiau nei dalimis. Toks ir atradimas sakysit, na, gal ir ne atradimas, tiesiog pamąstymas, nes dauguma perka kurias nors vištos dalis, taip pat ir aš dažniausiai perku, bet pirkti visą vištą vis vien išeina geriau finansiškai. Tik, žinoma, reikia jai valgytojų surasti, antraip teks visą savaitę tik višta ir misti…

Taigi, vieną dieną atėjo ir šiai vištai eilė būti iškeptai. Ir ne šiaip bet kaip, o su gardžiu marinatu ir dar įdaru. Palaimintoji višta… Pagal šį receptą iškepsite nuostabią, kvapnią, sultingą ir aromatingą vištą, pažadu – pirštelius apsilaižysite, kokia skani vištiena. Mūsų skrandžiai tikrai džiūgavo, višta buvo skanutėlėlėlė!!!

Siūlau ir Jums pasikviesti šventes į savo namus keptos vištos kvapais. Tegul ir kaimynai užuodžia, kad Kalėdos jau visai čia pat (ir vištų kepimo sezonas atidarytas)!

---

Reikės:

1 vidutinio dydžio višta

{marinatui}

1 didelė česnako galvutė

2 arb. š. druskos

2 arb. š. saldžios paprikos miltelių

2 arb. š. džiovinto čiobrelio

1 arb. š. juodųjų pipirų

2 arb. š. kmynų

2 arb. š. rudojo arba baltojo cukraus

5 arb. š. saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus

2 valg. š. grietinės

2 valg. š. natūralaus jogurto

{įdarui ir garnyrui}

5 valg. š. juodųjų razinų

5 valg. š. geltonųjų razinų

1 didelis svogūnas

1 žalioji paprika

2 stiklinės (500 ml) baltųjų ilgagrūdžių ryžių

1 arb. š. kario (tik ryžių garnyrui)

50 g sviesto (tik vištai)

saulėgrąžų aliejaus

druskos

{vištos laistymui}

200 ml karšto vandens

3 arb. š. saulėgrąžų aliejaus

0,5 vištienos sultinio kubelio

Gaminimas:

1. Vištą nuplauname, nusausiname popieriniu rankšluosčiu.
2. Česnaką labai smulkiai supjaustome arba sutriname ir visus produktus skirtus marinatui kartu su česnaku sumaišome indelyje.
3. Vištą dedame į dubenį, 2/3 marinato gerai ištepame visą vištą ir jos vidų. Dubenį su višta uždengiame maistine plėvele ir paliekame šaldytuve marinuotis bent 5 h, geriausia pernakt. Likusį marinatą taip pat paliekame šaldytuve.
4. Pasiruošiame ryžius: razinas užpilame karštu vandeniu ir brinkiname bent 20 min, galima ir ilgiau. Ryžius išverdame, svarbu nepervirti, kad liktų birūs. Susmulkiname svogūną, papriką, apkepiname aliejuje, kad suminkštėtų, sudedame razinas, viską išmaišome ir dar pakepiname 5 min. Ryžius sumaišome su apkepintomis daržovėmis, pagardiname druska. Maždaug 200 ml ryžių mišinio dedame į atskirą indelį, sumaišome su nuluptu, kubeliais supjaustytu apelsinu. Likusius ryžius sumaišyti su kariu.
5. Kai višta pasimarinuoja, dedame vištą į kepimo indą (aš kepiau stikliniame inde aukštesniais kraštais), ištriname likusiu marinatu, jos viduje išdėliojame sviesto kubelius, prikemšame vištą ryžių įdaru. Vištą sutvirtiname 2 dantų krapštukais, kad neišbėgtų įdaras.
6. Vištą uždengiame kepimo folija. Kepame 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 1,5-2 h (priklauso nuo vištos dydžio). Kas 15-20 minučių vištą aplaistome karšto vandens, aliejaus ir vištienos sultinio mišiniu. Likus 30 min iki vištos kepimo pabaigos – nuimame foliją, padidiname orkaitės temperatūrą iki 220 C ir kepame, kol višta apskrunda, proceso eigoje vis palaistome susidariusiu sultiniu. Višta bus iškepusi, jei pradūrus išbėga skaisčios sultys, o mėsa neberausva. Patiekite su ryžiais!

>> Labai gardu skanauti vištą ne tik su paruoštais ryžiais, bet ir su konservuoto persiko puselėmis.

 

Roasted chicken with rice and raisin filling

How festive smells all house, where the chicken is frying in the oven… I’m still looking forward to Christmas with impatience, and with such dishes I am moving toward the holidays in fast pace.

Some time ago I made a conclusion that at least in the United States, and as far as I have encountered in Spain, to buy a whole chicken is much cheaper than buy just some parts of it. You may say – there is no discovery here, dahhh.. But oh, well, maybe it’s not the discovery, just my thoughts, because the majority of the people are buying some parts of the chicken, as well as I usually buy, but to buy the whole chicken is still cheaper financially. Only, of course, you need the eaters to help you to eat that whole chicken, otherwise you will have to eat the same chicken for a whole week…

So, one day it came time to roast my chicken. And not just roast it in a boring way, but with a delicious marinade and filling. The chicken was blessed, I bet… According to this recipe you will get a beautiful, fragrant, juicy and flavorful chicken, I promise – you will lick your fingers how good it is. Our stomachs really enjoyed that delicious chicken!!!

I suggest you to invite holidays into your home with the smell of roasted chicken. Let the neighbors smell it too – that Christmas is just around the corner (and roasted chicken season is open)!

Ingredients:

1 medium-sized chicken

{marinade}

1 large garlic head

2 tsp. salt

2 tsp. sweet paprika powder

2 tsp. dried thyme

1 tsp. black pepper

2 tsp. cumin

2 tsp. brown or white sugar

5 tsp. sunflower or olive oil

2 tbsp. sour cream

2 tbsp. natural yogurt

{filling and garnish}

5 tbsp. black raisins

5 tbsp. yellow raisins

1 large onion

1 green bell pepper

2 cups (500 ml) cooked white long grain rice

1 tsp. curry (only for rice garnish)

50 g butter (only for the chicken)

sunflower oil

salt

{chicken baste}

200 ml hot water

3 tsp. sunflower oil

0.5 chicken bouillon cube

Preparation:

1. Wash the chicken well and dry with a paper towel.
2. Chop the garlic very finely or crush it with a garlic crusher, mix crushed garlic together with all the products for marinade.
3. Put the chicken in a big bowl, smear well the chicken with 2/3 of the marinade and don’t forget to smear the inside of the chicken. Cover the bowl with a plastic wrap and leave it in the refrigerator to marinate for at least 5 hours, preferably overnight. Leave the rest of the marinade in the refrigerator too.
4. Rice preparation: pour hot water on the raisins and soak for at least 20 minutes, or even longer. Chop onions, bell pepper and fry them in the pan with some oil until they will get soften, add the raisins, stir everything, and fry for 5 minutes. Mix rice with roasted vegetables, season with some salt. Put aside approximately 200 ml of mixed rice. Mix the remaining rice with curry (it will be for your garnish).
5. When the chicken is ready, put it in a baking dish (I roasted in a glass container with higher edges), smear the chicken with the rest of the marinade. Put butter cubes inside the chicken, and stuff the inside with 200 ml of rice as well. Stick in 2 toothpicks to prevent stuffing running outside.
6. Cover chicken with baking foil. Roast the chicken in a preheated 200 C oven for about 1.5-2 hours (depending on the size of the chicken). Every 15-20 minutes baste the chicken with a mixture of hot water, oil and chicken broth. 30 minutes before the end of roasting – remove the foil and increase the oven temperature to 220 C and roast until the chicken is well brown, during the process, still baste the chicken from time to time. The chicken will be ready when the juices run clear when you cut between a leg and thigh. Serve with rice!

>> Chicken tastes great not only with rice garnish, but also with canned peach halves.