Maybe it sounds very simple, but for lunch or dinner this salad with the steak is just a fairy tale! Sometimes I just want some pork, especially some steaks, and in that kind of way prepared steak is one of the tastiest and easiest pork meals. Without any additional sauces or marinades, just natural pork steak and that’s all.

It is usual for Spaniards to prepare meat and fish in that way. Even good restaurants will bring to you just simply fried chicken, pork or fish, only with salt, sometimes with some pepper, and with a lemon slice. In Lithuania it would be almost unheard-of thing, because we love to pour on our stakes good amount of sauce or gravy, or marinate meat in special marinades. Spaniards are simpler, not making good things too difficult… If you are staying in Spain, do not be surprised that at the restaurant you will get exactly what I described about steaks. Just sometimes instead of salad it is likely that you will get a mountain of french fries and, of course, their adorable white baguette. In other Spanish cafeterias they love to put those steaks in that white baguette and that’s how you get a sandwich with steak. Simple, fast and filling.

So, I learned from Spanish people this kind of meat preparation method. I often fry chicken, pork or fish in the same manner. Sometimes the simpler – the tastier!

---

{4 servings}

Ingredients:

{steaks}

4 pork chops with the bone

salt, black pepper

4 slices of lemon

sunflower oil for frying

{salad}

0.5 Iceberg lettuce

1 small can of black olives, pitted

1 medium-sized onion

4 medium-size cucumber

1 tin of lentils (~ 400 g net weight)

1 lemon

salt

favorite oil

Preparation:

1. Sprinkle some salt and pepper on both sides of every steak, keep them for 1 hour or longer in the refrigerator, but if you do not have time, then you can fry immediately.
2. Heat the oil in a frying pan over the medium heat and fry both sides of the steaks until roast (about 2-3 minutes each side). When they are cooked put a slice of lemon on each steak. When you eat – squeeze the slice of lemon on the steak – tastes sooo good!
3. Salad: peel cucumbers, cut them lenghtwise, then cut into smaller slices. Peel the onion and cut into strips. Cut olives in half. Chop lettuce as you like, put in a bowl, mix with olives, cucumbers, lentils, onions. Squeeze lemon juice over the salad, pour some oil, season with salt and mix everything. Serve with steaks.

Kiaulienos kepsnys su gaiviomis salotomis

Gal ir skamba paprastai, bet vakarienei ar pietums šios salotos su kepsneliais yra tiesiog pasaka! Kartais tiesiog užsimanau kiaulienos, būtent kokių nors kepsnelių, o tokiu būdu paruošta mėsyte man yra viena skaniausių, ir žinoma paprasčiausių. Be jokių padažų ar papildomų marinatų, tiesio natūralus kiaulienos kepsniukas.

Taip paprastai mėsą, žuvį labai dažnai ruošia ispanai. Net ir geruose restoranuose atneš kuo paprasčiausiai apkeptą vištieną, kiaulieną ar žuvį, tik su druska, kartais dar pipirais ir su citrinos gabalėliu. Lietuvoje būtų beveik neregėtas dalykas, nes mes mėgstame užpilti sočių, gardžių užpilų, padažų, ar marinuoti mėsą specialiuose padažuose. Ispanai paprastesni, nesiterlioja perdaug… Jei viešėsite Ispanijoje, nenustebkite, kad gausite būtent tokį kepsnį kokį apibūdinau, bet vietoj salotų tikėtina, kad gausite kalną apkeptų bulvyčių ir, žinoma, kas be ko, jų dievinamo balto batono. Dar ispaniškose kavinukėse mėgsta tokius kepsnius tiesiog įdėti į batoną ir jau gausi sumuštinį su kepsniu. Paprasta, greita ir sotu.

Taigi, nuo ispanų nusižiūrėjusi tokį mėsos ruošimo būdą, dažnai pati taip kepu vištieną, kiaulieną ar žuvį. Kartais kuo papraščiau – tuo skaniau!

{4 porcijos}

Reikės: 

{kepsneliams}

4 kiaulienos pjausniai su kaulu

druskos, juodųjų pipirų

4 griežinėliai citrinos

saulėgrąžų aliejaus kepimui

{salotoms}

0,5 Iceberg salotos gūžės

1 maža skardinė juodųjų alyvuogių be kauliukų

1 vidutinio dydžio svogūnas

4 vidutinio dydžio agurkai

1 skardinė konservuotų lęšių (~400 g grynojo svorio)

1 citrina

druskos, mėgstamo aliejaus

Gaminimas:

1. Kiekvieno kepsnelio abi puses apibarstyti šiek tiek druska ir pipirais ir palaikyti 1 h ar ilgiau šaldytuve, bet jei neturite laiko galima iškart kepti.
2. Įkaitinti aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies ir apkepti abi kepsnelio puses, kol apskrus (apie 2-3 min kiekviena pusė). Kai iškeps uždėti griežinėlį citrinos ant kepsnelio, kai valgysite – ašlakstykite kepsnį, daug skaniau!
3. Salotos: agurkus nulupti, perpjauti pusiau ir susmulkinti. Svogūną nulupti, supjaustyti šiaudeliais. Alyvuoges perpjauti perpus. Salotas supjaustyti kaip patinka, sudėti į dubenį, sumaišyti su alyvuogėmis, agurkais, lęšiais, svogūnu. Išspausti ant salotų citrinos sulčių, apšlakstyti aliejumi, pagardinti druska ir viską išmaišyti. Patiekti su kepsneliais.