Šiemet mano gimtadienio tortas buvo kiek netradicinis, ne joks sluoksniuotis, o labai paprastas, bet be galo skanus mėlynių pyragiukas. Visiškai neplanavau šio pyrago kepti savo gimtadieniui, tiesą pasakius išvis neplanavau savo gimtadieniui kepti jokio torto. Tiesiog per gimtadienius nesinori gaminti, tik skanauti kas maaan pagaminta. Bet taip sutapo, kad turėjau šaldytų mėlynių pakuotę, ir pagalvojau – kaip seniai valgiau skanų mėlynių pyragą… Tad ir išsikepiau!

Nors po gimtadienio jau buvo praėję pora dienų, bet dar radau savo torto žvakutes. Ir kaip gi neužpūsi. Susimontavau aš jas ant mėlynių “torto“, ir prašau, gimtadienis tęsiasi! Kaip ten sako – reikia švęsti kiekvieną dieną?!

Šaldytos mėlynės Amerikoje, žinokit, visiškai neprimena mėlynių… Kur jau ten, net panašaus skonio nėra… Didelės ir saldokos, rūgštelės nerasta. Na, bet užtai pyragai gaunasi nuostabūs! Pyrago įdaras labai minkštas, švelnus, tiesiog tirpsta burnoje, o pagrindas traškus, tad kartu viskas dera idealiai. Pas mus šis pyragiukas buvo suvalgytas per 24 h. 

Pagal šį receptą pyrago gaunasi nedidelė 20 cm skersmens kepimo forma, tad jei žadate vaišinti daugiau žmonių, patariu dvigubinti “dozę“. Skanaus!

---

 

Reikės:

{tešlai}

170 g šalto sviesto

180 ml cukraus

375 ml miltų

0,5 arb. š. cinamono

¼ arb. š. druskos

sviesto formos patepimui

{įdarui}

340 g šaldytų atitirpdintų mėlynių (arba šviežių)

160 ml grietinės

1 kiaušinis

3.5 valg. š. cukraus

0,5 citrinos sultys

2 arb. š. vanilės ekstrakto

0,5 arb. š. cinamono

2 valg. š. kukurūzų krakmolo

1 valg. š. miltų

50 g mėgstamų sukapotų riešutų

Gaminimas:

1. Tešlai: į vieną dubenį sudedame miltus, sviestą, cukrų, druską, cinamoną, rankomis išminkome, kol visi produktai gerai susimaišo ir lieka tik trupiniai. 1/3 trupinių atidedame į šaldytuvą. Išardomą kepimo formą (aš naudojau 20 cm skersmens) patepame sviestu, įtiesiame kepimo popieriaus ir 2/3 likusią tešlą gerai ir tolygiai prispaudžiame prie formos dugno, dedame į šaldytuvą.
2. Mėlynių įdaras: kitame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą su kiaušiniu, po to sudėkite grietinę, cinamoną, miltus, kukurūzų krakmolą, vanilės ekstraktą, cukrų, citrinos sultis ir gerai išplakite su mikseriu iki vientisos masės. Atsargiai įmaišykite pusę mėlynių.
3. Paskleiskite įdarą ant pyrago pagrindo, tuomet išdėliokite tolygiai likusias mėlynes ir ant pyrago viršaus užtrupinkite likusią pyrago tešlą. Užbarstykite kapotais riešutais. Kepame 1 h, 180 C orkaitėje. Kai iškeps palikite atvėsti ir išimkite iš kepimo formos. Skanaus!

>> Galite patiekti su ledais ar plakta grietinėle.

 

Wonderful blueberry pie

This year, my birthday cake was a bit unusual. It wasn’t a layer by layer cake or with some creams, just very simple, but really tasty small blueberry pie. I totally didn’t plan to bake the cake of my birthday, honestly, I didn’t plan to make any cake for my birthday at all. Just during my own birthdays I prefer to not make anything, only to taste what is made for meee. But what happened – that I had a pack of frozen blueberries, and I thought – how long ago I ate a good blueberry pie… So I baked it!

Although, it passed couple of days after my birthday, but I still had my birthday candles. And how I supposed to not use them… So, I put them nicely on my blueberry pie, and look at this, my birthday continues! There is a saying – we need to celebrate every day?!

You should know, that frozen blueberries in USA, do not even remind real blueberries… Actually the taste doesn’t even seem to be a blueberry taste… Big and sweet, with  lack of sourness. Well, but from these blueberries you can make wonderful pies! The pie filling is very soft, gentle, just melts in your mouth, and the pie basis is very crispy, so everything fits together perfectly. In my house this pie was eaten within 24 hours.

According to this recipe the pie comes out pretty small – just 20 cm diameter baking form, so if you plan to treat more people, I recommend to double the “dose.“ Enjoy your pie!

Ingredients:

{dough}

170 g cold unsalted butter

180 ml granulated sugar

375 ml all purpose flour

0.5 tsp. cinnamon

¼ tsp. salt

some unsalted butter greasing

{filling}

340 g unfrozen blueberries (or fresh)

160 ml sour cream

1 egg

3.5 tsp. granulated sugar

0.5 lemon juice

2 tsp. vanilla extract

0.5 tsp. cinnamon

2 tbsp. corn starch

1 tbsp. all purpose flour

50 g favorite nuts (chopped)

Preparation:

1. The dough: in a bowl put together flour, butter, sugar, salt, cinnamon, and knead it with hands until all products are well mixed and left only crumbs. Put 1/3 crumbs aside in the refrigerator. With some butter grease a baking form with removable bottom (I used one with 20 cm diameter) and put baking paper in it. Then spread 2/3 of the dough, press it well and evenly on the bottom of the form and place it in the refrigerator while making a filling.
2. Filling: in another bowl, mix the corn starch with the egg very well, then add sour cream, cinnamon, flour, corn starch, vanilla extract, sugar, lemon juice and whisk until smooth. Gently mix in half of the blueberries.
3. Pour the filling over the pie base. Lay out evenly the remaining blueberries over the pie and add the rest of crumbles on the top. Then sprinkle with chopped nuts. Bake for 1 h in 180 C preheated oven. When cooked, leave to cool and remove from the baking form. Enjoy your pie!

>> You can serve with some ice cream or whipped cream.