Baked chicken drumsticks in an oven are probably one of the most cost-effective and easiest way to prepare a lunch or dinner for the whole family. So, for those who like baked chicken in the oven, I highly recommend that you try this recipe. If you have family members who doesn’t eat spicy food, then leave some drumsticks without Buffalo sauce, since chicken drumsticks prepared in this way are especially delicious (even without hot sauce!).

To prepare Buffalo sauce choose a liquid, red hot sauce, without any vegetable pieces. Most often, these sauces are Mexican, made on the basis of chili peppers. In USA, I usually use sauces like “Cholula“, “Tapatio“ or “Valentina“.

P. S. These chicken drumsticks are suuuuper delicious served with blue cheese sauce (make sure to try!!!).

---

{4 servings}

Ingredients:

7 chicken drumsticks

1/2 cup all purpose flour

2 tbsp. corn starch

2 tsp. chili powder

1 1/3 tsp. salt

1 tsp. garlic powder

1/2 tsp. ground black pepper

1/3 tsp. unsalted butter

{Buffalo sauce}

150 ml (2/3 cup) hot sauce (“Valentina“, “Tapatio“, “Cholula“ or similar).

110 g (1 stick) unsalted butter

Preparation:

1. Mix 1 tsp. of salt with garlic powder and black pepper in one bowl.
2. Rinse drumsticks, drain with a paper towel. Rub each drumstick with a mixture of spices, put in a zipper bag, close the bag and put them in a fridge overnight.
3. Preheat the oven to 200 C (400 F).
4. Mix flour with the remaining spices and corn starch in one bowl. Put each  drumstick into flour mixture and make sure every drumstick is covered well in flour. Shake off the excess flour.
5. Lay down a parchment paper sheet on an oven pan and grease it with butter. Place the drumsticks and bake in a preheated oven for 30 minutes, then turn over and bake for another 25-30 minutes, until the drumsticks are beautifully brown in color.
6. Buffalo sauce – prepare the sauce while the chicken is baking. Dissolve the butter in a small pot over low heat, pour hot sauce, heat it over low heat while stirring constantly. Bring the sauce to a boil. Then set aside.
7. As soon as the drumsticks are done, pour the sauce into a larger bowl, put the drumsticks, stir, in order to cover them with sauce and serve immediately. If you serve drumsticks later, mix them with the sauce just before serving, otherwise the drumsticks will soak in the sauce and loose the crispiness. The drumsticks are very delicious with coleslaw or fresh vegetables, enjoy!

>> If you do not have time to marinate, then mix all the spices with flour and corn starch, dip drumsticks in a flour mixture and bake.

>> You can use chicken wings instead of drumsticks, but then they should be baked a little shorter.

You might also like:

Crispy Baked Chicken Wings with Buffalo Sauce

Southern Buttermilk Fried Chicken

Buttermilk Fried Chicken Tenders

 

Traškios vištienos kulšelės aštriame padaže

Kepti vištienos kulšeles orkaitėje, tai turbūt vienas ekonomiškiausių ir paprasčiausių būdų paruošti sočius pietus ar vakarienę visai šeimynai. Tad mėgstantiems orkaitėje keptas vištienos kulšeles labai rekomenduoju išbandyti šį receptą. Jeigu šeimynoje turite nevalgančių aštraus maisto, tuomet jiems palikite kulšeles be padažo, kadangi taip keptos kulšelės ir be aštraus padažo yra ypač gardžios.

Aštriam (bufalo) padažui pagaminti rinkitės skystą, aštrų, raudoną padažą, be jokių daržovių gabalėlių. Dažniausiai tokie padažai būna meksikietiški, pagaminti aitriųjų paprikų pagrindu. Amerikoje dažniausiai naudoju tokius padažus kaip “Cholula“, “Tapatio“ ar “Valentina“.

P. S. Taip paruoštos kulšelės laaaabai skanios patiektos kartu su mėlynojo sūrio padažu (būtinai išbandykite!!!).

{4 porcijos}

Reikės:

7 vištienos kulšelių

8 valg. š. miltų (1/2 cup)

2 valg. š. kukurūzų krakmolo

2 arb. š. čili pipiro miltelių

1 1/3 arb. š. druskos

1 arb. š. česnako miltelių

1/2 arb. š. juodųjų pipirų

1/3 arb. š. sviesto

{aštriam padažui}

150 ml skysto, raudonojo, aštraus padažo (Kajeno pipirų, Jelapeno pipirų ar pan.)

110 g sviesto

Gaminimas:

1. Viename indelyje sumaišome 1 arb. š. druskos su česnako milteliais ir juodaisiais pipirais.
2. Kulšeles nuplauname, nusausiname popieriniu rankšluosčiu. Kiekvieną kulšelę įtriname prieskonių mišiniu, sudedame į maišelį su “zip“ užspaudimu, uždarome maišelį ir padedame į šaldytuvą marinuotis pernakt.
3. Įkaitiname orkaitę iki 200 C.
4. Viename inde sumaišome miltus su likusiais prieskoniais ir kukurūzų krakmolu. Kiekvieną kulšelę dedame į miltus, gerai juose apvoliojame. Nukratome miltų perteklių.
5. Ant orkaitės skardos patiesiame kepimo popierių, ištepame jį sviestu. Sudedame kulšeles ir kepame įkaitintoje orkaitėje 30 min, po to apverčiame ir kepame dar 25-30 min, kol kulšelės gražiai apskrunda.
6. Aštrus padažas – kol vištiena kepa, pasiruošiame padažą. Nedideliame puode, ant silpnos ugnies ištirpiname sviestą, supilame aštrų padažą, vis pamaišant kaitiname ant silpnos ugnies, kol užverda. Po to nukeliame nuo ugnies.
7. Kai tik kulšelės iškepa, padažą supilame į didesnį dubenį, sudedame kulšeles, išmaišome, kad visos pasidengtų padažu ir iškart patiekiame. Jei kulšeles patieksite vėliau, sumaišykite jas su padažu tik prieš patiekiant, kitaip išmirkusios padaže kulšelės praras traškumą. Labai gardu su amerikietiškomis kopūstų salotomis ar šviežiomis daržovėmis!

>> Jei neturite laiko marinavimui, tuomet visus prieskonius sumaišykite su miltais ir kukurūzų krakmolu, apvoliokite kulšeles mišinyje ir kepkite.

>> Vietoj kulšelių galite naudoti ir sparnelius, tik juos tuomet reikėtų kepti šiek tiek trumpiau.

Jums taip pat gali patikti:

Traškūs vištienos sparneliai su Bufallo padažu

Traški vištiena amerikietiškai

Traškios vištienos juostelės