Natilla is a custard dessert that has a very mild flavor and light texture, and it requires only 6 ingredients to make. In Spain, you can buy this dessert at almost every store. The vanilla and chocolate flavors are most often found. I will make the last one the next time, because chocolate natilla resembles a chocolate dessert called “Monte“. In Lithuania, this dessert is available at most supermarkets. If it’s difficult to imagine the taste of natilla (with vanilla), it would be very similar to the taste of white cream in “Monte“ dessert.

Natillas are prepared very quickly and easily, just follow the recipe directions (that starch wouldn’t form lumps or etc.). When natilla dessert is served in Spain (in cafes or restaurants), there is always a round cookie on the top of it (the most commonly used cookies are the ones called “Maria“). But if you don’t have such cookies where you live, then use light, crispy cookies such as french cookies “Petit Beurre“ or similar. And even without a cookie on the top natilla is really delicious simply sprinkled with a pinch of ground cinnamon.

---

{8 servings}

Ingredients:

1 l (1 quart) whole milk

5 egg yolks

100 g (1/2 cup) granulated sugar

40 g (1/3 cup) corn starch

2 tsp. vanilla sugar or vanilla extract

1 cinnamon stick

Preparation:

1. Beat egg yolks with sugar and vanilla sugar using a whisk. Whisk for several minutes until the sugar is almost melted.
2. Mix 150 ml (2/3 cup) of milk with starch. Then pour into egg batter and stir.
3. Pour the remaining milk into a saucepan, add cinnamon stick and heat over medium heat.
4. When the milk starts to boil, remove the cinnamon stick and the resulting skin from the surface. Slowly, stirring constantly, pour the egg batter and stir for a few minutes, until the mass becomes thicker. The cream should be yogurt-thick.
5. Pour the cream into dessert jars or glasses, place a round cookie (I used cookies called “Maria“) on the top and leave it to cool down completely. After that, cover desserts with a plastic wrap and put in a fridge to get cold. You can sprinkle natillas with ground cinnamon before serving.

You might also like:

Spanish Flan

Homemade Dulce de Leche Ice Cream

Valentine’s Day Tiramisu

 

Klasikinis ispaniškas desertas – Natilla

Natilla (liet. natija) – tai švelnaus skonio ir lengvos tekstūros desertas, kuriam pagaminti tereikia 6 ingredientų. Ispanijoje šio deserto galima nusipirkti beveik kiekvienoje parduotuvėje. Dažniausiai galima rasti vanilinio ir šokoladinio skonio natillų. Pastarąsias gaminsiu sekantį kartą, nes jos primena šokoladinį desertą pavadinimu “Monte“. Lietuvoje šio deserto galima įsigyti daugumoje prekybos centrų. Jei kam sunku įsivaizduoti vanilinės natilla skonį, tai jis būtų labai panašus į “Monte“ deserto baltojo  kremo skonį.

Natilla pagaminama labai greitai ir paprastai, tereikia sekti eigą pagal receptą (kad nesutrauktų krakmolo ar pan.). Kuomet natilla desertą patiekia Ispanijoje (kavinėse ar restoranuose), ant viršaus visada būna apvalus sausainis (dažniausiai naudojama sausainiai pavadinimu “Maria“). Tačiau jei tokių sausainių ten kur gyvenate nėra, tuomet puikiai tiktų lengvi, traškūs sausainiai, tokie kaip “Selga“, “Petit Beurre“ ar pan. O ir be sausainio ant viršaus natilla labai skani apibarstyta žiupsneliu cinamono.

{8 porcijos}

Reikės:

1 l pieno

5 kiaušinių trynių

100 g cukraus

40 g kukurūzų krakmolo

2 arb. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto

1 cinamono lazdelės

Gaminimas:

1. Kiaušinių trynius išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi naudodami šluotelę. Plakame kelias minutes, kol cukrus beveik ištirpsta.
2. 150 ml pieno sumaišome su krakmolu. Po to supilame į kiaušinių plakinį ir išmaišome.
3. Likusį pieną supilame į prikaistuvį, įdedame cinamono lazdelę ir užkaičiame ant vidutinės ugnies.
4. Kai pienas pradeda virti, išimame cinamono lazdelę ir nugriebiame susidariusią pieno plėvelę. Pamažu, nuolat maišant supilame kiaušinių plakinį ir maišome kaitindami ant šiek tiek silpnesnės ugnies kelias minutes, kol masė sutirštėja. Kremas turėtų būti jogurto tirštumo.
5. Kremą supilstome į desertinius indelius ar stiklines, ant viršaus uždedame po apvalų sausainį ir paliekame visiškai atvėsti. Po to desertus uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą atšalti. Prieš patiekdami galite apibarstyti cinamonu.

Jums taip pat gali patikti:

Ispaniškas desertas „Flan“

Naminiai karameliniai ledai

Valentino dienos Tiramisu