I don’t know exactly why, but tiramisu dessert to me always associates with Valentine’s Day. Perhaps because of its amazingly soft, light and unique texture, that just melts in your mouth, and with every morsel you want to taste more and more of this divine dessert. If you are planning to prepare a romantic Valentine’s Day dinner, this week I’ll present some simple desserts and dishes that you could make your loved ones happy.

You can make tiramisu in a large serving dish or in individual glasses, depends on how you imagine to serve the dessert. Last Valentine’s Day I made tiramisu in a large serving dish, so that I could write a message on top of it. So if you want to take advantage of this tiramisu opportunity, then make it in a large dish.

I never add gelatin in this dessert, because it sets so perfectly, that no additional gelatin is needed. Just do not forget that lady fingers shouldn’t be too soppy, otherwise the tiramisu will be very liquid, you simply just need to immerse them in coffee, immediately pull out and arrange on the the serving dish. If kids will eat this dessert, then just don’t add the alcohol, if you want, you can change it to the essence of rum.

Happy Valentine’s Day waiting! 😉

---

Ingredients:

500 g mascarpone cheese

400 g lady fingers

7 tbsp. granulated sugar

6 eggs

3 tsp. vanilla extract

2 tbsp. instant coffee

0.5 l water

2 tbsp. alcoholic drink: rum or brandy

pinch of salt

savory cocoa for the top

Preparation:

1. In a pot pour the water, instant coffee and boil it. Leave the coffee to cool. When it’s cooled add 1 tbsp. of selected alcoholic drink and 2 tsp. of vanilla extract.
2. Separate egg yolks from whites. Beat the egg yolks with sugar until the mass becomes thick and whitish. Stir in 1 tsp. of vanilla extract and 1 tbsp. of selected alcoholic drink.
3. Beat the egg whites until they are stiff (until they won’t fall out of the bowl).
4. Mix together yolk mass with mascarpone until there will be no clumps. Then very gently mix in the egg whites.
5. Briefly dunk lady fingers in coffee and at the same time lay out one layer in a rectangular form (I used~ 25 * 35 cm). Don’t forget that you have to just immerse lady fingers in coffee and pull them out, otherwise your tiramisu will be too moist. When you’ll lay out half of the biscuits in a form, then spread half of mascarpone mass and then again add a layer of biscuits, and again mascarpone mass. Smooth out the surface, cover with a plastic wrap.
6. Place tiramisu in a refrigerator. Leave it for at least 4 hours or overnight. Before serving sprinkle with savory cocoa.

>> If you are making tiramisu for your Valentine, then you can cut the letters from the paper (whatever you like to say to your Valentine), display on the tiramisu and sprinkle with cocoa, then carefully remove the letters and you will have a Valentine’s Day Tiramisu!

>> You can make tiramisu also in individual glasses.

Valentino dienos Tiramisu

Nežinau kodėl, bet tiramisu desertas man visuomet asocijuojasi su Valentino diena. Galbūt dėl jo nuostabiai švelnios, purios ir nepakartojamos tekstūros, kuri tiesiog tirpsta burnoje, o su kiekvienu kąsneliu norisi paskanauti dar ir dar šio dieviško deserto. Jei Valentino dieną planuojate paruošti romantišką vakarienę, šią savaitę pateiksiu keletą nesudėtingų desertų ir patiekalų, kuriais galėsite nudžiuginti savo mylimuosius.

Tiramisu galite gaminti tiek dideliame inde, tiek į individualius indelius, priklauso kaip įsivaizduojate desertą. Praeitą Valentino dieną tiramisu gaminau dideliame inde, kad galėčiau užrašyti žinutę. Tad jei ir Jūs norite pasinaudoti tokia tiramisu galimybe, tuomet gaminkite dideliame inde. 

Į šį desertą niekada nededu jokios želatinos, nes jis ir taip puikiai sustengsta, tad nereikia papildomų standiklių. Tik nepamirškite, kad damų pirštelių nereikia permirkyti, kitaip tiramisu bus labai skystas, reikia tiesiog įmerkti į kavą, iškart ištraukti ir dėlioti į serviravimo indą. Jei ir vaikučiai skanaus deserto, tuomet tiesiog nedėkite alkoholio, jei norite galite pakeisti tiesiog romo esencija. 

Smagaus Valentino dienos laukimo! 😉

Reikės:

500 g maskarponės

400 g damų pirštelių

7 valg. š. cukraus

6 kiaušiniai

3 arb. š. vanilės ekstrakto

2 valg. š. tirpios kavos

0,5 l vandens

2 valg. š. likerio/romo ar brendžio

žiupsnis druskos

nesaldžios kakavos pabarstymui

Gaminimas:

1. Į puodą supilame vandenį, tirpią kavą ir užverdame. Paliekame kavą atvėsti. Kai atvės įmaišyti 1 valg. š. pasirinkto alkoholinio gėrimo ir 2 arb. š. vanilės esencijos.
2. Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų. Trynius išplakti su cukrumi iki kol masė pabals ir taps standi. Įmaišyti 1 arb. š. vanilės esencijos ir 1 valg. š. pasirinkto alkoholinio gėrimo.
3. Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų (kol apvertus dubenį neiškris iš jo).
4. Trynių masę sumaišyti su maskarpone, kol neliks gumulėlių. Po to labai atsargiai įmaišyti kiaušinių baltymus.
5. Stačiakampėje formoje (~25*35 cm) dėlioti trumpai kavoje pamirkytus damų pirštelius (tik įmerkti į kavą ir ištraukti). Kai išdėliosite pusę sausainių formoje, tuomet užtepti pusę maskarponės masės, po to vėl sausainių sluoksnis, ir vėl maskarponė. Išlyginti paviršių, uždengti maistine plėvele.
6. Tiramisu dėti į šaldytuvą. Palikti stengti bent 4 h ar per naktį. Prieš patiekiant apibarstyti nesaldžia kakava.

>> Jei gaminate savo Valentinui, tuomet galite iš popieriaus iškirpti norimas raides, išdėlioti ant tiramisu ir apibarstyti kakava, po to atsargiai nuimkite raides ir turėsite Valentino dienos Tiramisu!

>> Galite gaminti tiramisu ir į individualius indelius.