Soft, simple and delicious curd ccheeseake with cocoa. You’ll make this cake easy, without much effort. If you don’t have time, it’s not necessary to grind curd cheese using the sieve, then just the filling will be with a very small curd cheese pieces, but this doesn’t change the taste. After baking, the cheesecake batter is fluffy and crumbly, but the cheesecake perfectly retains its shape, which makes it very easy to cut. You can improve your cheesecake filling with dried fruits, berries or small chocolate pieces. You can also serve an individual cheesecake piece with some hot chocolate on it. Just delicious!!!

Enjoy your cheesecake! 🙂

---

Ingredients:

{dough}

200 g unsalted butter

300 g all purpose flour

8 tbsp. granulated sugar

1 tsp. baking powder

1 egg

1.5 tbsp. unsweetened cocoa

1 tbsp. sweetened cocoa

{filling}

500 g curd cheese (higher in fat)

6 tbsp. granulated sugar

6.5 tbsp. sour cream

4 eggs

1 tsp. vanilla extract

2 tbsp. corn or potato starch

Preparation:

1. Dough: melt the butter in the microwave, leave it to cool. Then mix it with egg and sugar, whisk until a homogeneous mass. In the other bowl mix the flour with cocoa, baking powder, sieve the mix into the butter mass, stir everything well. Split the dough into two parts, put the parts on the plastic wrap, make them flat, wrap it separately and put in the freezer for 30 minutes or 1 hour. The dough should be hard enought to grate it.
2. Filling: grind the curd cheese through a fine sieve, mix with sour cream, vanilla extract and corn starch. Whisk the eggs with sugar (whisk for a few minutes with an electric mixer). Then mix in curd cheese mass.
3. The cake formation: for baking I used a 28 cm diameter circular demountable baking form. If you want a thicker cake you can bake in a smaller baking form. Lay the parchment paper on the bottom and the sides of the baking dish. Using large grater grate one piece of the dough on the bottom of baking form, then make small edges from it. The dough should cover all the bottom nicely. Pour the entire cheese mass and grate the last piece of the dough on the top of the cake.
4. Bake the cheesecake in 180 ° C preheated oven for 45-50 minutes. At the end of the baking check with a wooden toothick if it’s done, stab it in the middle of the cake – if  it comes out clean – your cake is done, if not – bake a little bit longer. When the cheesecake is done – take out the cake from the oven and leave it to cool. Then take out from the baking form and serve. Have a delicious cheesecake!

 

Kakavinis varškės pyragas

Minkštas, skanus ir paprastas varškės pyragas su kakava. Tokį pyragą pagaminsite paprastai, be didelių pastangų. Jei neturite laiko, varškės pertrinti nebūtina, tuomet tiesiog varškės kremas bus su nedideliais varškės gabalėliais, bet tai skonio tikrai nesugadina. Iškepusi pyrago tešla yra gana puri ir trapi, tačiau pyragas puikiai išlaiko savo formą, dėl to jį supjaustyti labai paprasta. Pyrago įdarą galite pagardinti džiovintais vaisias, uogomis ar mažais šokolado gabaliukais. Patiekiant galite užpilti karšto šokolado. Tiesiog nuostabiai skanu!!!

Skanaus! 🙂 

Reikės:

{tešlai}

200 g sviesto

300 g miltų

8 valg. š. cukraus

1 arb. š. kepimo miltelių

1 kiaušinio

1,5 valg. š. nesaldžios kakavos

1 valg. š. saldžios kakavos

{įdarui}

500 g riebios varškės

6 valg. š. cukraus

6,5 valg. š. grietinės

4 kiaušiniai

1 arb. š. vanilės ekstrakto

2 valg. š. bulvių ar kukurūzų krakmolo

Gaminimas:

1. Tešla: sviestą išlydome mikrobangėje, paliekame, kad atvėstų. Po to sumaišome su kiaušiniu ir cukrumi, plakame, kol gausime vientisą masę. Kitame inde miltus sumaišome su kakavomis, kepimo milteliais, įsijojame į sviesto masę, viską gerai išmaišome. Tešlą padaliname į 2 dalis, dedame ant maistinės plėvelės, suplojame iš tešlos blynus, suvyniojame į plėvelę ir dedame į šaldiklį sustengti 30 min ar 1 h. Tešla turi būti tokio standumo, kad būtų galima tarkuoti.
2. Įdaras: varškę pertriname per sietelį, sumaišome su grietine, vanilės ektraktu ir krakmolu. Kiaušinius gerai išplakame su cukrumi (plakame keletą minučių elektriniu mikseriu). Po to sumaišome su varškės mase.
3. Pyrago formavimas: pyrago kepimui naudojau 28 cm skersmens apvalią išardomą formą. Jei norite storesnio pyrago galite kepti mažesnėje. Formos dugną ir kraštus išklojame kepimo popieriumi. Stambia tarka sutarkuojame vieną tešlos dalį ant kepimo popieriaus, suformuojame mažus kraštus ir išlyginame dugną, kad visas tolygiai padengtų. Užpilame visą varškės masę, užtarkuojame likusią tešlos dalį.
4. Pyragą kepame iki 180 C įkaitintoje orkaitėje 45-50 min. Patikriname mediniu dantų krapštuku ar varškės įdaras iškepęs, jei taip – traukiame iš orkaitės ir paliekame atvėsti. Po to išimame iš kepimo formos ir patiekiame. Skanaus pyrago!