This broccoli Spanish tortilla is made just from 3 main ingredients! Can’t be more simple! 🙂 The tortilla could be a great snack on your table. Quickly and easily prepared, vegetarian and very tasty – everyone will definitely like this snack. In most cases, traditional Spanish tortilla is made from potatoes, eggs and onions, but this time I made a lower-fat version – tortilla with broccoli. My tortilla turned out not too thick, because I baked it in a quite large (~24 cm diameter) frying pan. If you want a thicker tortilla, then you should use slightly smaller fry pan. Anyway, no matter what pan you’ll use, tortilla comes out really tasty and perhaps can even become a regular meal on your table.

Enjoy your meal! 😉

---

Ingredients:

1 small broccoli (~400-450 g)

1 medium-sized onion

4 large eggs

salt

black pepper

olive or sunflower oil for frying

Preparation:

1. Boil water in a pot.
2. Break the broccoli into pieces. Boil broccoli pieces in boiling water for about ~5-7 minutes until broccoli softens a bit (don’t overcook that the broccoli). Then pour off the water from broccoli and leave to it to cool. When it’s cooled – cut into flat pieces, but don’t chop too much.
3. In one bowl beat the eggs and whisk them with 0.5 tsp. of salt.
4. Peel the onion and chop in larger cubes. Preheat the frying pan over a medium heat with a little of oil, add the onion and fry until softens, then add the broccoli and fry for ~4 minutes more, still stirring. Season with salt and pepper. Add the vegetable mix into the eggs mixture, stir a bit.
5. Clean the skillet, add 2 tbsp. of oil, preheat it over a medium heat, pour tortilla mass, smooth the surface and sides. Fry tortilla for 5-6 minutes, until the bottom gets golden brown color then cover the pan with a flat big lid or plate and carefully flip over the tortilla. Put back tortilla into the pan (on the side wich is not baked yet), smooth the sides and bake for another 5 minutes, until the bottom becomes golden brown. Carefully put tortilla from the pan on the serving palte, cut it into pieces and have a great meal! 🙂

>> Tortilla is also very tasty when it gets cold.

>> Perfect as an appetizer.

Brokolių tortilija

Ispaniška brokolių tortilija, kuriai pagaminti tereikia 3 pagrindinių ingredientų! Paprasčiau ir būti negali! 🙂 Ši tortilija gali būti puikus užkandis ant Jūsų stalo. Greitai ir paprastai paruošiama, vegetariška ir labai gardu – toks užkandis tikrai patiks visiems. Tradicinė, ispaniška tortilija gaminama iš bulvių, kiaušinių ir dažniausiai svogūnų, bet šį kartą gaminau liesesnį tortilijos variantą – su brokoliais. Mano tortilija gavosi nelabai stora, kadangi kepiau gana didelėje (~24 cm skersmens) keptuvėje. Jei norite storesnės tortilijos – reikėtų kepti šiek tiek mažesnėje keptuvėje. Šiaip ar taip, nesvarbu kokią keptuvę naudosite, tortilija išeis tikrai skani ir galbūt taps dažnu patiekalu ant Jūsų stalo. 

Skanaus! 😉

Reikės:

1 nedidelis brokolis (~400-450 g)

1 vidutinio dydžio svogūnas

4 dideli kiaušiniai

druskos

juodųjų pipirų

alyvuogių ar saulėgrąžų aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Puode užverdame vandenį.
2. Brokolį sulaužome į gabalėlius. Verdame užvirusiame vandenyje ~5-7 min, kol brokolis suminkštėja (nepervirkite, kad per daug nesuminkštėtų). Po to nupilame vandenį nuo brokolio ir paliekame atvėsti. Kai atvėsta supjaustome plokščiais gabalėliais, tik nereikia per daug susmulkinti.
3. Viename dubenyje suplakame kiaušinius su 0,5 arb. š. druskos.
4. Svogūną nulupame, supjaustome didesniais kubeliais. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname šiek tiek aliejaus, suberiame svogūnus ir kepame, kol suminkštėja, tada sudedame brokolį ir kepame ~4 min, vis pamaišant, pagardiname druska ir pipirais. Daržovių mišinį sudedame į kiaušinių plakinį, išmaišome.
5. Keptuvę išvalome, įpilame 2 valg. š. aliejaus, įkaitiname ant vidutinės ugnies, supilame tortilijos masę, išlyginame paviršių ir šonus. Kepame tortiliją ~5-6 min, kol apačia gražiai apskrunda, tada uždedame ant keptuvės didelę lėkštę arba plokščią dangtį ir atsargiai tortiliją apverčiame. Dedame tortiliją atgal į keptuvę, išlyginame šonus ir kepame dar 5 min, kol apačia apskrunda. Tortiliją iš keptuvės atsargiai perkeliame ant lėkštės, supjaustome ir skanaujame! 🙂

>> Tortilija labai gardi ir šalta.

>> Puikiai tinka kaip užkandis.