Lucio style fried potatoes/Keptos bulvytės pagal Lucio (Patatas fritas al estilo Lucio)

Here it came the last day of the Spanish dishes week in my kitchen and in my blog. I hope you liked all of my offered Spanish recipes and they gave you new ideas for more interesting and newer meals on your lunch or dinner table. This Sunday I am sharing with you a very satiated and really tasty dish – fried potatoes by Lucio. A brief story of this dish: Lucio restaurant is a very famous all over Madrid and throughout Spain, it is a small restaurant in the heart of Madrid, which for many years is delighting Spaniards and tourists with their super delicious, traditionally Spanish dishes. One of them – Patatas fritas al estilo Lucio. And, for sure, I was in that restaurant, tasted the famous fries and other dishes – all delicious and authentic. The restaurant owner – already old man (Don Lucio), and he is constantly in the restaurant, always says hello to the customers and each accompanies with a smile. This restaurant was visited by probably all of Spain’s most famous personalities, including even the King of Spain!

So if you don’t have a chance to visit Lucio restaurant, I highly recommend to try his specialty. Nothing fancy, but it is so delicious! By the way, you can perfectly use frozen fries, I think in the restaurant they use such ones, because they are very soft, like all fries in every Spanish restaurant…

Although during this week I presented only a very small part of Spanish cuisine, but in the future I’ll come up with more of that kind of weeks, that I could try more different Spanish dishes by myself, and at the same time I will acquaint you more with the Spanish kitchen. I like Spanish cuisine for several important aspects – the majority of its dishes are quick to make and doesn’t require too much efforts or super-sophisticated and expensive products. If you like that kind of dishes – then a Spanish kitchen is just for you.

Have a great Sunday!


lucio-potatoes-24-1

lucio-potatoes-7-1

lucio-potatoes-10-1

lucio-potatoes-19-1
Lucio style fried potatoes/Keptos bulvytės pagal Lucio (Patatas fritas al estilo Lucio)

{2 servings}

Ingredients:

4 medium-sized potatoes

4 eggs

salt

sunflower oil for frying

Preparation:

  1. Peel the potatoes, cut into thick strips, then drain with paper towel.
  2. Preheat half of the glass of the oil, add the potato strips and fry for about 20 minutes on a medium heat. From time to time stir the potatoes, but careful, that the strips wouldn’t loose the shape.
  3. When the potatoes are nicely brown – remove from oil and place in a plate with a paper towel, that it would absorb the oil. Then put the fries on a serving plate.
  4. Preheat a bit of the oil in a pan. Score all 4 eggs and cook on high heat for about 1 minute to one side and the other side for 1 minute. It is important that the egg inside would be fluid. Arrange the eggs on the potatoes and tear fried eggs with a fork, that the yolks would run out on the fries. Sprinkle with salt. Enjoy your meal!

>> Instead of fresh potatoes, you can use frozen french fries.

Keptos bulvytės pagal Lucio (Patatas fritas al estilo Lucio)

Štai ir atėjo paskutinė ispaniškų patiekalų savaitės diena mano virtuvėje ir bloge. Tikiuosi visi mano pasiūlyti ispaniški receptai Jums patiko ir suteikė naujų idėjų, ką įdomesnio, naujesnio būtų galima  patiekti ant savo pietų ar vakarienės stalo. Šį sekmadienį dalinuosi su Jumis labai sočiu ir tikrai skaniu patiekalu – keptomis bulvytėmis pagal Lucio. Trumpa istorija apie šį patiekalą: Lucio restoranas yra labai žymus visame Madride ir visoje Ispanijoje, tai nedidelis restoranas pačioje Madrido širdyje, kuris daug metų džiugina ispanus ir turistus savo nerealiai skaniais, tradiciškais ispaniškais patiekalais. Vienas iš jų – Patatas fritas al estilo Lucio. Ir aš tame restorane buvau, ragavau garsiąsias bulvytes ir kitus patiekalus, viskas gardu ir autentiška. Pats restorano šeimininkas – jau garbingo amžiaus žmogus (Don Lucio), bet nuolat sukasi restorane, labinasi su savo lankytojais ir kiekvieną palydi su šypsena. Tame restorane lankėsi turbūt visos žymiausios Ispanijos asmenybės, įskaitant ir patį Ispanijos karalių! 

Taigi, jei neturite progos apsilankyti Lucio restorane, labai rekomenduoju išbandyti jo firminį patiekalą. Nieko įmantraus, bet taip skanu! Beje, galite puikiai naudoti ir šaldytas bulvytes, manau restorane tokias ir naudoja, nes jos labai minkštos, kaip ir visos bulvytės pateikiamos Ispanijos restoranuose… 

Nors per šią savaitę pateikiau tik labai mažą dalį ispaniškos virtuvės patiekalų, tačiau ateityje sugalvosiu tokių savaičių ne vieną, kad galėčiau ir pati išbandyti kuo daugiau įvairių ispaniškų patiekalų, ir tuo pačiu Jus supažindinčiau su ispanų virtuve. Man labiausiai ispanų virtuvė patinka dėl kelių svarbių aspektų – dauguma jos patiekalų yra greitai pagaminami, nereikalauja per daug pastangų ar super įmantrių ir brangių produktų. Jei ir Jūs mėgstate tokius patiekalus – tuomet ispaniška virtuvė kaip tik Jums. 

Šaunaus sekmadienio! 

{2 porcijos}

Reikės:

4 vidutinio dydžio bulvės

4 kiaušiniai

druskos

saulėgrąžų aliejaus kepimui

Gaminimas:

  1. Bulves nulupame, supjaustome storais šiaudeliais, nusausiname popieriniu rankšluosčiu.
  2. Keptuvėje įkaitiname maždaug stiklinę aliejaus, sudedame bulvių šiaudelius ir kepame apie 20 min ant vidutinės ugnies. Vis pamaišome, tik atsargiai, kad bulvės nesusitrintų.
  3. Kai bulvės gražiai paruduoja – išimame iš aliejaus ir dedame į lėkštę su popieriniu rankšluosčiu, kad susigertų aliejus. Bulvytes sudedame į lėkštę, kurioje patieksime.
  4. Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus. Įmušame visus 4 kiaušinius ir kepame ant didelės ugnies maždaug 1 min vieną pusę ir 1 min kitą pusę. Svarbu, kad kiaušinio viduje būtų skystimas. Kiaušinius išdėliojame ant bulvių ir su šakute suplėšome, kad išsilietų trynio skystimas. Apibarstome druska. Skanaus!

>> Vietoj šviežių bulvių galite naudoti šaldytas bulvytes.

Advertisements

One Comment Pridėkite savo

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti / Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti / Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti / Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti / Keisti )

Connecting to %s