Creamy, fruity, refreshing cake/Grietininis, vaisinis, gaivus tortas

One of my favorite and many times baked cake. I could almost say that this is my personal invented recipe. I like this cake very much and whoever tastes it, always praise what a delicious cake, so it’s likely to be true, that the cake tastes great, for sure. Of course, without tasting – you’ll never know… 🙂 Lately, I have made this cake for Thanksgiving day (it was with other cakes in post No. 5, in page about life in USA) and before Christmas, the only problem was that I couldn’t find time to share this recipe with you guys. So now, all holidays ended and I can represent my recipe to you.

The production of the cake is pretty simple, you will always make a perfect biscuits and cake is always get harden as it should without any additional gelatin or starch use. The key is to use a good, creamy, natural sour cream, and then taste, and the image will not disappoint. And yet, there is no need to put too much of canned fruits, the amount which I wrote should be enough to maintain the taste.

This cake can be made with both fresh and canned fruits, you can also use a variety of dried fruits and nuts. But my own personal combination with canned fruits have never disappointed me- the result always comes out really awesome!


grietininis-tortas-ir-apelsininiai-sausainiai-19-1

grietininis-tortas-ir-apelsininiai-sausainiai-26-1

grietininis-tortas-ir-apelsininiai-sausainiai-24-1

grietininis-tortas-ir-apelsininiai-sausainiai-31-1
Grietininis, vaisinis, gaivus tortas/Creamy, fruity, refreshing cake

Ingredients:

{biscuits}

1 cup sweetened condensed milk

2 eggs

100 g unsalted butter

375 ml all purpose flour

1 tsp. baking powder

0.5 tsp.  vanilla essence

1 tbsp. unsweetenedcocoa

{cream}

500 ml natural amd thick sour cream

4 tbsp. sugar

4 tbsp. icing sugar

1 tsp. lemon juice

1 small can (~ 250 g) canned peaches (optional)

1 small can (~ 250 g) canned mango (optional)

{syrup}

200 ml cold (but boiled before)water

1 tbsp. lemon juice (to taste)

2 tbsp. sugar (optional)

{chocolate glaze}

125 ml sugar

125 ml of sweet cocoa powder

125 ml of unsweetenedcocoa powder

50 g unsalted butter

65 ml of milk

Preparation:

  1. Biscuits – melt the butter in a microwave, leave it to cool. Beat the eggs in a bowl, whisk well, then add the condensed milk, vanilla essence, butter, mix everything well. In a separate bowl mix the flour with the baking powder, then sieve the mix into the egg mixture, mix the mass as long as there is no clumps. I usually bake biscuits in 20 cm demountable round cake form, you can use a bigger one – then you’ll get a bigger cake and a little thinner biscuits. Preheat the oven to 180 C. Smear a cake form base with some butter, pour 1/3 of the biscuit dough, bake 18 minutes (if you are using a bigger cake form – then bake for a little less time), after remove the biscuit from the baking mold. Then again smear the base with some butter and bake another third of dough for 18 minutes. Mix the last dough with 1 tbsp. of unsweetened cocoa, again the same biscuit baking procedure. Leave the biscuits to cool completely.
  2. Cream – add the sour cream into a bowl, mix with the sugar, icing sugar, lemon juice. While biscuits are baking – leave the cream in the fridge.
  3. Syrup – mix together all the syrup ingredients. Sourness – sweetness you can adjust according to your taste taste, I love how more sour syrup.
  4. When biscuits are totally cooled down, then stab each of it (on both sides) with a wooden toothpick, that the syrup and cream would saturate better . Pour the syrup on the top of all three biscuits, leave them for ~20 min to sop.
  5. Making the cake – on the same basis of baking mold put the baking paper, press the demountable edge and cut the rest of the unnecessary part of the baking paper. Put the first biscuit on the basis (I always lay thickest white biscuit), spread 1/3 of cream, then set the half of thinly sliced mango and peach. You can use whatever fruits you like – fresh, canned or dried, but do not add kiwi, because the cake won’t get harden. Afterwards put the cocoa biscuit, then again spread 1/3 of cream and then fruits. And at last put the last white biscuit, spread cream, just put aside 3 tbsp. of the cream. Put cake in the fridge overnight that it would get harden. When cake  is done, then carefully take off the edges of the baking mold, gently move the cake from baking mold base on the plate (don’t forget to remove the baking paper). Spread the rest of the cream on the sides of the cake. You can put the cake back to the fridge that the sides would get harden as well before pouting the glaze
  6. Chocolate glaze – melt the butter in a small saucepan over low heat, then add sugar, stir well, then add sweetened and unsweetened cocoa, stir and pour the milk at the end. Simmer on a low heat, stir constantly until nearly no clumps (if have time you can strain the glaze couple times). Pour the cake glaze on the cake, if you want you can pour over the entire cake. You can also put the cake on a smaller round mold, and then pour the glaze, that the unnecessary glaze would flow down and won’t be on the cake plate. Decorate as you like. I decorated with the following: sprinkle the sides with the sweet coconut chips, add some grapes on the top and sprinkl with powdered sugar.

Grietininis, vaisinis, gaivus tortas

Žiemiškai pasipuošęs mano torčiukas! Vienas mano mėgstamiausių ir jau daugybę kartų gamintas tortas. Galėčiau beveik sakyti, kad firminis. Pati labai mėgstu šį tortą ir kas paragauja, visuomet giria, koks skanus, tad turbūt bus teisybė, kad torto skonis puikus. Žinoma, neparagavę – nesužinosit… 🙂 Paskutiniu metu šį tortą gaminau per Padėkos dieną (puikuojasi su kitais tortais įraše Nr. 5 puslapyje apie gyvenimą JAV ) ir prieš pat Kalėdas, tik niekaip neradau laiko su Jumis pasidalinti. Tad švenčių šurmuliui nurimus, jau galiu pristatyti savo receptą.

Pats torto pagaminimas yra gana nesudėtingas, jokie biskvitai nesukrenta ir tortas visuomet gerai sustengsta be jokio papildomos želatinos ar standiklio naudojimo. Svarbiausia yra naudoti gerą, riebią, natūralią grietinę, tuomet ir skonis, ir vaizdas nenuvils. Ir dar, nereikia dėti per daug konservuotų vaisių, turi būti tiek (maždaug kiek parašiau recepte), kad skoniui palaikyti.

Šį tortą galima gaminti tiek su šviežiais, tiek su konservuotais vaisiais, galite naudoti džiovintus vaisius bei įvairius riešutus. Bet mano asmeninė kombinacija su konservuotais vaisiais dar nė karto nenuvylė – rezultatas visuomet gaunasi tikrai nuostabus!

Reikės:

{biskvitui}

1 indelis saldaus kondensuoto pieno

2 kiaušiniai

100 g sviesto

375 ml miltų

1 arb. š. kepimo miltelių

0,5 arb. š. vanilės esencijos

1 valg. š. nesaldžios kakavos

{pertepimui}

500 ml tirštos riebios grietinės

4 valg. š. cukraus

4 valg. š. cukraus pudros

1 arb. š. citrinos sulčių

1 maža skardinė (~250 g) konservuotų persikų (pasirinktinai)

1 maža skardinė (~250 g) konservuotų mangų (pasirinktinai)

{sirupui}

200 ml šalto virinto vandens

1 valg. š. citrinos sulčių (pagal skonį)

2 valg. š. cukraus (pagal skonį)

{šokoladiniam glajui}

125 ml cukraus

125 ml saldžios kakavos miltelių

125 ml nesaldžios kakavos miltelių

50 g sviesto

65 ml pieno

Gaminimas:

  1. Biskvitai – sviestą ištirpiname mirkobangėje, paliekame atvėsti. Kiaušinius gerai išplakame, sumaišome su kondensuotu pienu, vanilės esencija, sudedame pravėsusį sviestą, gerai sumaišome. Miltus sumaišome atskirame inde su kepimo milteliais, po to įsijojame į tešlą, masę maišome tol, kol nelieka gumulėlių. Biskvitams kepti naudojau 20 cm išardomą tortinę, galite naudoti ir didesnę – gausis didesnis tortas ir šiek tiek plonesni biskvitai. Orkaitę įkaitiname iki 180 C. Tortinės pagrindą patepame sviestu, pilame 1/3 biskvito tešlos, kepame 18 min. (jei naudojate didesnę tortinę – kepkite trumpiau), po to biskvitą išimame iš tortinės, vėl patepame tortinės pagrindą sviestu ir kepame kitą trečdalį tešlos 18 min. Paskutinio biskvito tešlą sumaišome su 1 valg. š. kakavos, vėl ta pati biskvito kepimo procedūra. Paliekame biskvitus visiškai atvėsti.
  2. Pertepimas – grietinę sudedame į dubenį, sumaišome su cukrumi, cukraus pudra, citrinos sultimis. Kol biskvitai kepa-vėsta pertepimą laikome šaldytuve.
  3. Sirupas – visus sirupo ingredientus sumaišome. Rūgštumą – saldumą galite reguliuoti pagal skonį, aš mėgstu kiek rūgštesnį sirupą.
  4. Kai biskvitai visiškai atšals, tuomet subadome kiekvieną iš abiejų biskvitą su mediniu dantų krapštuku, kad sirupas ir pertepimas geriau įsigertų. Sirupu sulaistome visus biskvitus, paliekame ~20 min, kad sirupas susigertų.
  5. Torto pertepimas – ant tos pačios išardomos tortinės pagrindo patiesiame kepimo popieriaus, užspaudžiame tortinės nuimamus kraštus, ir likusį nereikalingą kepimo popieriaus dalį nukerpame. Dedame pirmą biskvitą (aš visuomet dedu storiausią baltą biskvitą), užtepame 1/3 pertepimo, tuomet sudėliojame pusę skardinės supjaustytų mangų ir persikų. Galite naudoti kokius mėgstate vaisius – šviežius ar konservuotus, tik nedėkite kivių, nes tortas nesustengs. Po to dedame kakavinį biskvitą, vėl pertepimas ir vaisiai, dedame paskutinį biskvitą ir užtepame pertepimu pasilikdami apie 3 valg. š. pertepimo. Tortą nakčiai dedame į šaldytuvą stengti. Kai tortas sustengs, nuimame išardomus tortinės kraštus, atsargiai tortą perkeliame nuo tortinės pagrindo ant lėkštės. Likusį torto pertepimą gražiai užtepame ant torto kraštų. Tortą galite dėti atgal į šaldytuvą, kad sustengtų torto kraštai, prieš užpilant glajumi.
  6. Šokoladinis glajus – sviestą išlydome nedideliame prikaistuvyje ant silpnos ugnies, sudedame cukrų, gerai išmaišome, tuomet sudedame kakavas, išmaišome ir galiausiai supilame pieną. Kaitiname ant silpnos ugnies nuolat maišydami tol, kol beveik nelieka gumulėlių (jei turite laiko galite glajų kelis kart perkošti, kad neliktų gumulėlių). Apliejame torto viršų glajumi, jei norite galite aplieti visą tortą. Dar galima padėti tortą ant mažesnio apvalaus indo ar tortinės ir tada apipilti glajumi, taip nereikalingas perteklinis glajaus kiekis nesubėgs į lėkštę. Puošiame kaip patinka. Aš puošiau taip: šonus apibarsčiau konditerinėmis saldžiomis kokoso drožlėmis, torto viršų apdėliojau vynuogėmis ir apibarsčiau cukraus pudra.
Advertisements

7 Comments Pridėkite savo

  1. savvysouthindian parašė:

    This cake looks amazing and delicious !

    Paspaudė "Patinka": 1 person

    1. lithuanianintheusa parašė:

      Thanks, and it was like that, everyone loves it 😀

      Patinka

  2. Malini parašė:

    Wow. Very tempting.. Nice cake 😋

    Paspaudė "Patinka": 1 person

    1. lithuanianintheusa parašė:

      Thank you! 🙂

      Paspaudė "Patinka": 1 person

  3. You have such beautiful photos!

    Paspaudė "Patinka": 1 person

    1. lithuanianintheusa parašė:

      Thank you very much! Appreciate your words a lot! 🙂 🙂

      Paspaudė "Patinka": 1 person

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti / Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti / Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti / Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti / Keisti )

Connecting to %s