I love cookies so much that I will have to publish a cookie recipe book someday in this life. Probably one of the most important reasons I like cookies is that they are QUICKLY made. You mix the dough, form the cookies, 15-20 minutes, and you can take them from the oven (if I’m dying to try them, then I eat cookies while still warm). Whatever cookies you choose to make, they usually last longer, because cookies are not as perishable as, say, cakes, pies or other desserts. And in general, a cookie is such a practical delicious food to eat – you take it in your hand and enjoy it. Literally, only positive things (except you should never think about those extra calories, cause in any case they are always adding up with each sweet stuff :D).

Well, now a bit about this recipe. You can choose not only chocolate chips to make cookies, but small pieces of chocolate as well. If you like white chocolate, it will work well here too, only then I would add a little less sugar. Check the cookies how they are baking after ~12 minutes as each oven is different so you will see how much longer they need to be baked (extra minute or 5 minutes). Just keep in mind not to overbake the cookies. When the edges start to turn nicely brown, then it is time to take them out from the oven (no matter that the inside is still soft).

---

{18 big cookies}

Ingredients:

275 g (2 cups) all purpose flour

225 g (2 sticks) unsalted butter (at room temperature)

225g (8 oz) semi-sweet chocolate chips

100 g (1 cup) old fashioned oats

100g (3/4 cup) light brown sugar

2 eggs

2 tsp. vanilla sugar or vanilla extract

1/2 tsp. baking soda

¼ tsp. fine salt

Preparation:

1. In one bowl, mix togetehr flour, oats, baking soda and salt. Set aside.
2. In another bowl, cream butter using an electric mixer. Add brown sugar and mix well. Incorporate eggs one by one and mix well after each egg. Add vanilla sugar (or vanilla extract). Gradually add flour mixture. Then add chocolate chips (set aside a handful of chocolate chips) and mix the dough using a spoon. Leave the dough to cool down and thicken slightly for at least 30 minutes in the fridge.
3. Preheat the oven to 150 C (300 F).
4. Place a sheet of parchment paper on the oven pan.
5. Take about 2 tbsp. of the dough and form a golf ball size balls, squeeze well and place on parchment paper. The cookies should be ~6-7 cm (2.3-2.8 inch) in diameter and ~1/2 cm in thickness. Place cookies ~5 cm (2 inches) apart. Add ~5 chocolate chips on the top of each cookie.
6. Bake cookies for ~15-20 minutes (depending on the oven) until the edges are slightly browned. Then remove cookies from the oven and leave them on the oven pan for at least a couple of minutes, then transfer them on the oven rack to cool completely. In this way bake all the cookies. Just keep in mind that the inside of the cookies are going to be very soft when you take them out from the oven, later it becomes stiffer. Enjoy!

>> You can prepare the cookie dough the day before and bake it the next day.

You might also like:

Avižinių dribsnių ir juodojo šokolado sausainiai

Taip mėgstu sausainius, kad galvoju reikės kada nors šiame gyvenime išleisti sausainių knygą. Turbūt viena svarbiausių priežasčių, kodėl man taip patinka sausainiai yra ta, jog jie yra GREITAI pagaminami. Sumaišai tešlą, suformuoji sausainius, 15-20 minučių, ir jau trauki iš orkaitės (jei labai spirgu ir noriu paragauti, tada valgau dar šiltus). Be to, kad ir kokius sausainius nuspręstum pagaminti, jų dažniausiai užtenka ilgesniam laikui, nes sausainiai ne taip greitai genda, kaip, tarkim, tortai, pyragai ar kiti desertai. Ir apskritai sausainis yra toks praktiškas skanumynas valgyti – paėmei į ranką ir skanauji. Žodžiu, vieni pliusai (apie papildomas kalorijas niekada nereikia galvoti, jos šiaip ar taip pliusuojasi su kiekvienu saldumynu :D).

Na, o dabar truputį apie šį receptą. Sausainiams galite rinktis ne tik šokolado ląšelius, bet ir šokoladą sulaužytą mažais gabalėliais. Jeigu mėgstate baltąjį šokoladą, čia jis taip pat puikiai tiks, tik tuomet dėčiau šiek tiek mažiau cukraus. Sausainius reikėtų patikrinti kaip šie kepa praėjus ~12 min., kadangi kiekviena orkaitė skirtinga, tad matysite kiek ilgiau dar reikia kepti (papildomai minutę ar 5 min.). Tik turėkite omenyje, kad sausainių nereikia perkepti, kai krašteliai pradeda gražiai rusti, tuomet metas traukti iš orkaitės (nesvarbu, kad vidus dar minkštas).

{18 didelių sausainių}

Reikės:

stiklinė 240 ml

275 g (2 stiklinių) miltų

225 g sviesto (kambario temperatūros)

225 g juodojo šokolado lašelių arba sulaužyto šokolado

100 g (1 stiklinės) pilno grūdo avižinių dribsnių

100 g (3/4 stiklinės) smulkaus rudojo cukraus

2 kiaušinių

2 arb. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto

0,5 arb. š. kepimo sodos

¼ arb. š. smulkios druskos

Gaminimas:

1. Viename dubenyje sumaišome miltus, avižinius dribsnius, kepimo sodą ir druską. Atidedame į šalį.
2. Kitame dubenyje išplakame sviestą naudodami elektrinį mikserį. Sudedame rudąjį cukrų, gerai išplakame. Po vieną įmušame kiaušinius ir gerai išplakame po kiekvieno kiaušinio. Įmaišome vanilinį cukrų (arba vanilės ekstraktą). Pamažu suberiame miltų mišinį ir išmaišome. Tada sudedame šokoladą (saują šokolado atidedame į šalį) ir išmaišome tešlą šaukštu. Tešlą dedame bent 30 min. į šaldytuvą, kad ši atvėstų ir šiek tiek sustengtų.
3. Orkaitę įkaitiname iki 150 C.
4. Ant orkaitės skardos patiesiame kepimo popierių.
5. Imame po maždaug 2 valg. š. tešlos ir formuojame didesnį nei golfo dydžio rutuliuką, gerai suspaudžiame ir dedame ant kepimo popieriaus. Sausainiai turėtų būti ~6-7 cm skersmens ir ~0,5 cm storio. Tešlos gabalėlius išdėliokite ~5 cm atstumu vieną nuo kito. Ant kiekvieno sausainio išdėliojame ~5 šokolado ląšelius (arba mažus gabalėlius).
6. Sausainius kepame ~15-20 min (priklausomai nuo orkaitės), kol krašteliai vos parunda. Tada išimame iš orkaitės ir paliekame ant kepimo skardos bent pora minučių, po to perkeliame ant orkaitės grotelių, kad visiškai atvėstų. Taip iškepame visus 18 sausainių. Tik iškepusių sausainių vidus būna labai minkštas, vėliau sustandėja. Skanaus!

>> Sausainių tešlą galite pasiruošti iš vakaro ir kepti sekančią dieną.

Jums taip pat gali patikti: