Muffin pictures speak for themselves 🙂 It’s hard to say no to these beauties! Soft, delicious and fragrant muffins disappear from the table instantly (you will see it yourself 😉 ). Furthermore, the preparation of the muffins is extremely simple and really fast, so you don’t have to wait too long until the muffins are baked. If you want more chocolatey muffins, then you can spread chocolate cream on the top. In any case, the cupcakes will be very delicious 😉

---

{18 muffins}

Ingredients:

325 g (2 2/3 cup) all purpose flour

4 eggs

230 g (1 cup and 2 tbsp) granulated sugar

200 ml (1 cup and 2 tbsp) vegetable oil

100 ml (1 cup and 2 tbsp) milk

170 g (6 oz) semi-sweet chocolate chips

1 1/2 tsp. vanilla extract (or vanilla sugar)

1 1/2 tsp. baking powder

1/3 tsp. salt

Preparation:

1. Beat eggs and sugar with an electric mixer until the batter is whitish color (beat for ~5 min). Then pour in oil, whisk again, pour in milk, vanilla extract and whisk again.
2. Preheat an oven to 180 C (350 F).
3. Mix flour with salt and baking powder in one bowl. Slowly mix flour mixture into batter and whisk it with an electric mixer until one mass, without clumps. Then mix in chocolate chips using a spoon. Keep a good handful of chocolate chips.
4. Place cupcake papers in a cupcake/muffin baking form and fill each with about ¾ of the dough. Evenly place the remaining chocolate chips on the top of the muffins. Bake muffins in a preheated oven for ~18-20 minutes, until they are golden color, then remove from the oven and leave to cool down. You should get ~18 muffins from all the dough. Enjoy!

You might also like:

Vanilla Cupcakes with Strawberry Filling and Strawberry Cream

Devil’s food cupcakes with ganache cream

Mini Cheesecakes

 

Purūs keksiukai su šokolado gabalėliais

Keksiukų nuotraukos kalba pačios už save 🙂 Šiems gražuoliams sunku ištarti ne! Minkšti, gardūs ir kvapnūs keksiukai išnyksta nuo stalo akimirksniu, vos šiems spėjus iškepti (tuo įsitikinsite patys ;)). Be to, keksiukų paruošimas be galo paprastas ir tikrai greitas, tad nereikės per ilgai lūkuriuoti, kol keksiukai iškeps. Jei norite labiau šokoladinių keksiukų, tuomet jų viršų galite užtepti šokoladiniu kremu. Bet kuriuo atveju keksiukai bus labai gardūs 😉

{18 keksiukų}

Reikės:

325 g miltų

4 kiaušinių

230 g cukraus

200 ml saulėgrąžų aliejaus

100 ml pieno

170 g juodojo šokolado gabalėlių

1,5 arb. š. vanilės ekstrakto (arba vanilinio cukraus)

1,5 arb. š. kepimo miltelių

1/3 arb. š. druskos

Gaminimas:

1. Kiaušinius ir cukrų išplakame elektriniu plaktuvu, kol gauname balsvą masę (plakame ~5 min). Po to supilame aliejų, vėl išplakame, tada supilame pieną, vanilės ekstraktą ir vėl išplakame.
2. Orkaitę įkaitiname iki 180 C.
3. Miltus sumaišome su druska ir kepimo milteliais viename inde. Miltų mišinį pamažu beriame į tešlą ir plakame plaktuvu, kol gauname vientisą masę, be gumulėlių. Po to šaukštu įmaišome šokolado gabalėlius. Pasiliekame gerą saują šokolado gabalėlių.
4. Keksiukų kepimo formoje išdėliojame keksiukų popierėlius ir juos pripildome maždaug ¾ tešlos. Tolygiai išdėliojame likusius šokolado gabalėlius ant keksiukų. Keksiukus kepame įkaitintoje orkaitėje ~18-20 min, kol šie gražiai parunda, po to išimame iš orkaitės ir paliekame atvėsti. Iš visos tešlos turėtumėte gauti ~18 keksiukų. Skanaus!

Jums taip pat gali patikti:

Vaniliniai keksiukai su braškių įdaru ir braškiniu grietinėlės kremu

Velniški keksiukai su ganašo kremu

Mini kreminio sūrio pyragėliai