I remember sorrel soup from my childhood – so simple, rustic and very tasty. To make this soup takes very little time, so, for those who are rushing to make lunch or dinner, sorrel soup will be a great option. From time to time I want that taste of sorrel soup, so when I see a can of sorrel, I surely have to buy it and sorrel soup is already boiling on the stove.

You can use fresh or frozen sorrel to make the soup. I’ve used canned, since in America, unfortunately, I have never seen fresh or frozen sorrel in a supermarket. Anyways, the taste is actually the same, no matter what kind of sorrel you’ll use.

Enjoy your meal!

---

{5 servings}

Ingredients:

320 g canned sorrel

750 ml water

250 ml chicken broth (or water + 0,5 cube of chicken bouillon)

2 medium potatoes

4 hard-boiled eggs

50 g bacon

5-8 black peppercorns

salt

Preparation:

1. Peel the potatoes, chop them into small cubes, put them into the pot with water and bring it to a boil. Then pour in the broth, add peppercorns and chopped bacon pieces. Boil for 10 minutes.
2. Pour off the liquid from the sorrel can. Then add sorrel to the soup, boil for ~5-7 minutes until the potatoes soften, add salt to taste.
3. Peel the eggs and chop them in larger cubes. Put into the soup, stir and serve. Enjoy!

>> You can add bigger pieces of eggs straight to the bowl before serving.

Rūgštynių sriuba su kietai virtais kiaušiniais

Rūgštynių sriubą atsimenu nuo pat vaikystės – tokia paprasta, kaimiška ir labai skani. Išsivirti šią sriubą užtrunka labai mažai laiko, dėl to tiems, kas skuba pagaminti pietus ar vakarienę, rūgštynių sriuba bus kaip tik. Kartas nuo karto vis užsimanau tos rūgštynių sriubos rūgštelės, tad, kai tik pamatau pirkti konservuotų rūgštynių, būtinai nusiperku indelį ir sriuba jau garuoja ant viryklės.

Sriubai galite naudoti ir šviežias, ar šaldytas rūgštynes. Aš naudojau konservuotas, kadangi Amerikoje, deja, dar niekur nemačiau pirkti šviežių ar šaldytų rūgštynių. Šiaip ar taip, skonis galima sakyti nesiskiria, nesvarbu kokias rūgštynes naudosite. 

 Skanaus!

{5 porcijos}

Reikės:

320 g konservuotų rūgštynių

750 ml vandens

250 ml vištienos sultinio (arba tiek pat vandens + 0,5 kubelio sultinio)

2 vidutinio dydžio bulvės

4 kietai virti kiaušiniai

50 g šalto arba karšto rūkymo šoninės

5-8 juodųjų pipirų žirnelių

druskos

Gaminimas:

1. Bulves nulupame, supjaustome nedideliais kubeliais, sudedame į puodą su vandeniu ir užverdame. Po to supilame sultinį, pipirų žirnelius ir supjaustytą gabalėliais šoninę. Verdame 10 min.
2. Nuo rūgštynių nupilame susidariusį vandenį. Tada sudedame rūgštynes į sriubą, verdame ~5-7 min, kol bulvės suminkštėja, pagardiname druska pagal skonį.
3. Kiaušinius nulupame ir supjaustome didesniais kubeliais. Sudedame į sriubą, išmaišome ir patiekiame, skanaus!

>> Jei norite dėkite į sriubą didesnius kiaušinių gabalėlius prieš pat patiekiant.