I remember sorrel soup from my childhood – so simple, rustic and very tasty. To make this soup takes very little time, so, for those who are rushing to make lunch or dinner, sorrel soup will be a great option. From time to time I want that taste of sorrel soup, so when I see a can of sorrel, I surely have to buy it and sorrel soup is already boiling on the stove.

You can use fresh or frozen sorrel to make the soup. I’ve used canned, since in America, unfortunately, I have never seen fresh or frozen sorrel in a supermarket. Anyways, the taste is actually the same, no matter what kind of sorrel you’ll use.

Enjoy your meal!

---

{5 servings}

Ingredients:

320 g canned sorrel

750 ml water

250 ml chicken broth (or water + 0,5 cube of chicken bouillon)

2 medium size potatoes

3-4 hard-boiled eggs

1 medium size onion

50 g bacon

5 black peppercorns

1 bay leaf

salt

Preparation:

1. Cut bacon into small pieces. Peel onion and dice it. Put bacon and onion in a skillet and fry over medium heat until onion is softened.
2. Peel the potatoes, chop them into small cubes, put them into a pot with water. Pour in broth, add peppercorns and bring it to a boil. Then add bacon and onion and boil for 10 minutes.
3. Pour off the liquid from the sorrel can. Then add sorrel to the soup, boil for ~5-7 minutes until the potatoes soften, add salt to taste.
4. Peel eggs and chop them in larger pieces. Put into the soup, stir and serve. Enjoy!

> > You can add bigger pieces of eggs straight to the bowl before serving.

Rūgštynių sriuba su kietai virtais kiaušiniais

Rūgštynių sriubą atsimenu nuo pat vaikystės – tokia paprasta, kaimiška ir labai skani. Išsivirti šią sriubą užtrunka labai mažai laiko, dėl to tiems, kas skuba pagaminti pietus ar vakarienę, rūgštynių sriuba bus kaip tik. Kartas nuo karto vis užsimanau tos rūgštynių sriubos rūgštelės, tad, kai tik pamatau pirkti konservuotų rūgštynių, būtinai nusiperku indelį ir sriuba jau garuoja ant viryklės.

Sriubai galite naudoti ir šviežias, ar šaldytas rūgštynes. Aš naudojau konservuotas, kadangi Amerikoje, deja, dar niekur nemačiau pirkti šviežių ar šaldytų rūgštynių. Šiaip ar taip, skonis galima sakyti nesiskiria, nesvarbu kokias rūgštynes naudosite. 

 Skanaus!

{5 porcijos}

Reikės:

320 g konservuotų rūgštynių

750 ml vandens

250 ml vištienos sultinio (arba tiek pat vandens + 0,5 kubelio sultinio)

2 vidutinio dydžio bulvės

3-4 kietai virti kiaušiniai

1 vidutinio dydžio svogūno

50 g šalto arba karšto rūkymo šoninės

5-8 juodųjų pipirų žirnelių

1 lauro lapelio

druskos

Gaminimas:

1. Šoninę susmulkiname. Svogūną nulupame, susmulkiname. Sudedame į keptuvę ir kepiname ant vidutinės ugnies, kol svogūnas suminkštėja.
2. Bulves nulupame, supjaustome nedideliais kubeliais, sudedame į puodą su vandeniu. Supilame sultinį, sudedame pipirų žirnelius ir lauro lapelį, užverdame. Tada sudedame keptą šoninę ir svogūną. Verdame 10 min.
3. Nuo rūgštynių nupilame susidariusį skystį ir sudedame į sriubą, verdame ~5-7 min, kol bulvės suminkštėja, pagardiname druska pagal skonį.
4. Kiaušinius nulupame ir supjaustome didesniais kubeliais. Sudedame į sriubą, išmaišome ir patiekiame, skanaus!

> > Jei norite dėkite į sriubą didesnius kiaušinių gabalėlius prieš pat patiekiant.