Healthy, filling, Spanish bean stew, which will warm you up on a cold day. In Spain and Latin America beans are very often used food product in the kitchen. In Latin America probably more popular are dark, black, small beans, and in Spain they use more white, bigger beans. With this stew better would go larger beans. There is no significant difference if you use dark or white beans. Beans – a very healthy and beneficial product to the body. They contain a lot of fibers, vitamin C, B1, B2, B6, PP, proteins, potassium, zinc and copper. All of these elements are very necessary and provide significant benefits to the body. After all, the bean looks so tiny, simple and unremarkable food product, but with such great benefits!

So, this stew is really healthy and, of course, very tasty. The recipe came to me from the Spanish cuisine, for that reason it is just necessary to use chorizo sausages. If you are a vegetarian, don’t add the chorizo sausages, stew is very tasty even without them. Since I’m very fond of these sausages, so for me chorizo sausages fit very well in this dish. If you make the stew according to the recipe, then you’ll get quite a big pot of stew, so it’s totally enough for a big family. By the way, if you like spicy dishes, then season  the stew with chili pepper or your favorite spicy sauce.

Have a nice meal! 🙂 

---

{~6 servings}

Ingredients:

400 g white beans soaked overnight in water

3 medium-sized potatoes

4 chorizo sausages

1 small green bell  pepper

1 small red bell pepper

1 large tomato

2 medium onions

5 garlic cloves

2 small bay leaves

~2 liters of water

2.5 tbsp. sweet red pepper powder

6-7 little black peppercorns

salt

Preparation:

1. Add beans to the pot, pour about 2 liters of water and boil on a high heat for ~15 minutes.
2. Cut chorizo sausages into slices, put in the pot with beans. Cut onions, tomatoes and peppers in large cubes then add in the pot with the beans as well. Chop the garlic, add to the pot too.
3. Season beans with bay leaves, salt, pepper, red pepper powder, cover the pot and cook for ~40 minutes on a medium heat.
4. Peel the potatoes, chop in larger cubes and put into the stew, cook for another 15 minutes and after take the pot from the heat. If you need season with more salt. Enjoy!

Pupelių ir chorizo dešros troškinys

Sveikas, sotus ir šaltą dieną šildantis ispaniškas pupelių troškinys. Ispanijoje ir Lotynų Amerikoje pupelės yra labai dažnai vartojamas produktas maisto gamyboje. Lotynų Amerikoje populiaresnės tamsios, juodos, mažos pupelės, o pačioje Ispanijoje labiau naudojamos baltos, didesnės pupelės. Šiam troškiniui geriausiai tiktų didesnės pupelės, nėra didelio skirtumo tamsios ar baltos. Pupelės – labai sveikas ir naudingas organizmui produktas. Jose gausu skaidulų (ląstelienos), vitaminų C, B1, B2, B6, PP, baltymų, kalio, cinko ir vario. Visi šie elementai – labai reikalingi ir teikia didelę naudą organizmui. O juk pupelė atrodo toks mažytis, paprastas ir nieko neišsiskiriantis maisto produktas!

Taigi, šis troškinukas tikrai sveikuoliškas ir be abejo, labai gardus. Receptas pas mane atkeliavo iš ispaniškos virtuvės, dėl to tiesiog būtina naudoti chorizo dešreles. Jei esate vegetarai, nedėkite chorizo dešrelių, troškinys bus labai gardus ir be jų. Kadangi aš šias dešreles labai mėgstu, tad man jos super gerai dera šiame patiekale. Iš šios porcijos pasigaminsite tikrai nemažą puodą troškinio, todėl užteks didelei šeimynai. Beje, jei mėgstate aštrius patiekalus – pagardinkite troškinį čili pipiriukais arba aštriu mėgstamu padažu.

Skanaus troškinuko! 🙂

{~6 porcijos}

Reikės:

400 g baltųjų pupelių išmirkintų vandenyje pernakt

3 vidutinio dydžio bulvių

4 chorizo dešrelių

1 nedidelės žalios paprikos

1 nedidelės raudonosios paprikos

1 didelis pomidoras

2 vidutinio dydžio svogūnai

5 česnako skiltelės

2 nedidelių lauro lapelių

~2 l vandens

2,5 valg. š. saldžios raudonosios paprikos miltelių

6-7 juodųjų pipirų žirnelių

druskos

Gaminimas:

1. Pupeles sudedame į puodą, užpilame ~2 l vandens ir užverdame. Verdame ~10 min.
2. Chorizo dešreles supjaustome griežinėliais, svogūną, pomidorą, paprikas supjaustome stambiais kubeliais, sudedame į puodą su pupelėmis. Česnaką susmulkiname, sudedame į puodą.
3. Pupeles pagardiname lauro lapeliais, druska, pipirais, paprikos milteliais, uždengiame puodą ir verdame ~40 min ant vidutinės ugnies.
4. Bulves nulupame, supjaustome didesniais kubeliais ir sudedame į troškinį, verdame dar 15 min ir po to nukeliame nuo ugnies. Jei reikia pagardiname druska. Skanaus!