If you are looking for a healthier option for a snack or a little sweet something with a cup of coffee or tea – definitely stay with this recipe. When I usually make cakes, cookies or anything sweet, I don’t think about how healthy or unhealthy they are at all because I just want something sweet. This time, however, I decided to try a healthier sweet snack option and I can confidently say that my experiment was a great success. That’s why I’m sharing it with you!

Granola bars are actually made very quickly, it only takes a little longer while waiting until the bars are setting in the refrigerator, but one small granola bar is enough to enjoy and to get full. Wondering why only one?? Because in one bar you will find whole grain oats, nuts, dried berries and even chocolate. Believe me, after eating one you’ll feel like in a mini sweet heaven. But of course, if you are a sweet tooth, not even 3 bars will help, you can eat the whole sheet pan 😀 In other words, it all depends on the level of your hunger.

These bars can be kept in the refrigerator for a week (if you honestly plan to eat 1-2 a day). The bars stored in the refrigerator will be a little harder and stiffer. Or you can keep them on the counter, then the shelf life will be shorter, but the bars will be softer. Again, it already depends on what kind of granola bars you like. For me, for example, it all depends on my mood.

By the way, you can change ingredients according to what you have in your cabinet. Raisins and chopped dried apricots would go very well instead of dried cranberries and cherries. And I won’t even mention that you can choose any nuts you like. Enjoy and have delicious experiments!

---

{10-12 bars}

Ingredients:

2 1/2 cup (230 g) old fashioned oats

1/2 cup (80 g) coarsely chopped almonds

70 g (1/2 cup) semi-sweet chocolate chips + 1 handful (to sprinkle on bars)

¼ cup (30 g) dried cranberries

¼ cup (30 g) dried cherries

{butter-honey caramel}

1/3 cup (130 g) honey

60 g (4 tbsp.) unsalted butter

¼ cup (50 g) light brown sugar

1/2 tsp. vanilla extract or vanilla sugar

¼ tsp. salt

Preparation:

1. Preheat an oven to 180 C (350 F).
2. Cover bottom and edges of a sheet pan with aluminum foil, grease it with a little bit of olive oil. Add oats and almonds, and roast in a preheated oven for 5 minutes, then stir and roast for another 5 minutes. Transfer oats and nuts in a big bowl.
3. Butter-honey caramel – while oats and nuts are roasting in the oven, prepare the caramel. Put all the ingredients for caramel in a small saucepan. Heat it over low heat until the sugar is completely dissolved. Pour caramel on oat mixture and mix well. Leave it to cool for 5 minutes.
4. Then mix in dried cranberries, cherries and 70 g (1/2 cup) of chocolate chips (chocolate chips will melt a bit, but it should be like that in order the mixture to stick together better).
5. Transfer oat mix on the same sheet pan with aluminum foil (on which you roasted oats and nuts). Wet your hands with water and press the mixture well to the sheet pan. I formed a rectangle about the thickness of a finger. Sprinkle with a handful of chocolate chips and press them well. Then cover with foil and leave to refrigerate for ~2 h. After, remove it from the fridge and cut into bars. Voila!

You might also like:

Lengvai paruošiami granolos batonėliai su medumi

Jeigu ieškote sveikesnio varianto užkandžiui ar mažam saldumynui prie kavos ar arbatos – tikrai galite apsistoti ties šiuo receptu. Įprastai gamindama pyragus, sausainius ar šiaip ką nors saldaus, visiškai negalvoju apie jų sveikumą/nesveikumą, nes tiesiog noriu saldėsio. Tačiau šį kartą nusprendžiau išmėginti sveikesnį saldaus užkandžio variantą ir galiu drąsiai teigti, kad mano eksperimentas puikiai pavyko. Dėl to ir dalinuosi su jumis!

Granolos batonėliai iš tiesų yra labai greitai pagaminami, tik stengsta kiek ilgiau, bet pasisotinti, pasmaguriauti pilnai užtenka vieno nedidelio batonėlio. Galvojate kodėl tik vieno?? Nes viename batonėlyje rasite pilno grūdo avižinius dribsnius, riešutus, džiovintas uogytes ir netgi šokoladą. Patikėkite, suvalgius vieną ir širdelė apsąla ir lengvas sotumo jausmas aplanko. Bet aišku, jeigu esate smaližiai, nepadės nė 3 batonėliai, galima ir visą skardą suvalgyti 😀 Žodžiu, viskas priklauso nuo alkanumo lygio.

Šie batonėliai šaldytuve gali drąsiai stovėti ir savaitę (jei sąžiningai planuojate po 1-2 suvalgyti per dieną). Šaldytuve laikomi batonėliai bus truputį kietesni, standesni. Arba galite juos laikyti ant spintelės, tuomet galiojimo laikas sutrumpės, bet batonėliai bus minkštesni. Vėlgi, čia jau priklauso nuo to kokius granolos batonėlius mėgstate. Man, pavyzdžiui, visada pagal nuotaiką.

Beje, batonėlių sudedamąsias dalis keiskite pagal tai ko turite spintelėje. Vietoje džiovintų spanguolių ir vyšnių tiks razinos, susmulkinti džiovinti abrikosai. Ir net neminėsiu, kad riešutus galite rinktis pagal savo nuožiūrą. Skanaus ir skanių eksperimentų!

{10-12 batonėlių}

Reikės:

stiklinė 240 ml

2,5 stiklinės (230 g) pilno grūdo avižinių dribsnių

0,5 stiklinės (80 g) stambiai sukapotų migdolo riešutų

70 g juodojo šokolado ląšelių + 1 sauja (apibarstymui)

¼ stiklinės (30 g) džiovintų spanguolių

¼ stiklinės (30 g) džiovintų vyšnių

{sviesto-medaus karamelei}

1/3 stiklinės (130 g) skysto medaus

60 g (4 tbsp.) sviesto

¼ stiklinės (50 g) smulkaus rudojo cukraus

0,5 arb. š. vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus

¼ arb. š. druskos

Gaminimas:

1. Įkaitiname orkaitę iki 180 C.
2. Ant nedidelės orkaitės skardelės dugno ir kraštų patiesiame aliumino folijos, ją patepame šlakeliu aliejaus. Sudedame avižinius dribsnius ir migdolo riešutus ir kepame orkaitėje 5 minutes, tada išmaišome ir kepame dar 5 minutes. Po to riešutus suberiame į didelį indą.
3. Sviesto-medaus karamelė – kol avižiniai dribsniai ir riešutai kepa orkaitėje, pasiruošiame karamelę. Į nedidelį puodą sudedame visus karamelei skirtus ingredientus. Kaitiname ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirpsta. Tada supilame karamelę ant avižinių dribsnių ir riešutų, gerai išmaišome. Masę paliekame atvėsti 5 minutėms.
4. Džiovintas spanguoles, vyšnias ir 70 g šokolado sumaišome su avižinių dribsnių mase (šokoladas aptirps, bet taip ir turėtų būti, kad mas4 geriau sukibtų tarpusavyje).
5. Avižinių dribsnių masę sudedame ant tos pačios skardelės su aliuminio folija (ant kurios kepėte riešutus ir dribsnius). Vandeniu sušlapiname rankas ir gerai prispaudžiame dribsnių masę prie skardelės. Aš formavau maždaug piršto storio keturkampį. Užberiame saują šokolado lašelių ir gerai prispaudžiame. Tada uždengiame folija ir paliekame šaldytuve stengti ~2 h. Po to išimame iš šaldytuvo ir supjaustome į batonėlius.

Jums taip pat gali patikti: