Jau laukiu ateinant Kalėdų! Ta proga dauguma šiuo metu gaminamų patiekalų pas mane yra puošiami kalėdiškai ar bent jau nuotraukos su kalėdine atributika. Tad ir šie lietiniai “nepraslydo“ – sudėliojau mažytę kalėdinę eglutę – vis įdomiau valgyti.

Kuomet atlikinėjau praktiką Ispanijoje, mano kolegė, tai pat praktikantė lietuvaitė, labai dažnai kepdavo lietinius blynus, sakydavo, kad čia jos firminis patiekalas ir visada geriausiai išeina (nes šiaip virtuvėj ne itin mėgdavo šeimininkauti). Ir apskritai, ji tai jau tikrai dievino lietinius, galėtų jais ir gyva būti, tad prisikirsdavom kartu jos prikeptų blynų iki valiai. Dar iki dabar juokas ima, prisiminus, kaip mane šaukdavo valgyt (išgirst galima iš bet kur): Liuce, blynų iškepiau, ateik valgyt!!! Na, ir kiekvieną kart linksmai kirsdavome visus tuos jos firminius blynus.

Nors ne pagal kolegės receptą, tačiau šie lietiniai gaunasi tikrai labai plonyčiai ir skanūs. Jie gardūs tiesiog vieni, taip pat susukti ir įmerkti į karštą šokoladą ar nutelą. Tokius lietinius blynus galite pagardinti mėgstamiausiais kremais, vaisiais, ir kitais gardumynais. 

---

Reikės:

11 valg. š. (nenubrauktų) miltų

180 ml šalto vandens

1 arb. š. alyvuogių aliejaus

2 valg. š. cukraus

50 g tirpinto sviesto

2 valg. š. pieno

1 kiaušinis

1 arb. š. vanilinio cukraus

5 lašai romo esencijos (nebūtina)

Gaminimas:

1. Kiaušinį išplakti iki baltumo su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, įpilti romo esencijos, tirpinto sviesto, gerai išmaišyti, supilti vandenį ir vėl išmaišyti.
2. Po to pamažu įmaišyti miltus ir galiausiai supilti alyvuogių aliejų, pieną, viską gerai išmaišyti iki vientisos masės. Tešla turi būti gana skysta, jei bus per tiršta, sunkiai “liesis“ blynas keptuvėje.
3. Įkaitinti vidutinio dydžio keptuvę (nereikia naudoti jokio papildomo aliejaus ar sviesto, nebent prie Jūsų keptuvės dugno tešla „kimba“) ir įpilti 1 samtį blynų tešlos, kepti ant silpnesnės vidutinės ugnies. Pilkite po nedaug tešlos, ją gražiai paskleiskite keptuvėje ir blynai bus labai plonyčiai, gardūs. Pirmas lietinis blynas vadinamas „virtuvės šefo“ blynu, tad nenustebkite, jei pirmas iškeps nekoks, bet taip visada yra su lietiniais, kiti blynai pavyksta puikiai. Blynus skanaukite vienus arba su mėgstamais įdarais. Aš šįkart blynus sutepiau su „Philadelphia“ sūriu sumaišytu su bananu ir šiek tiek cukraus.

>> Jei nedėsite cukraus ir vanilinio cukraus, tuomet iškepsite nesaldžius lietinius, kurie puikiai tiks su bet kokiu nesaldžiu įdaru.

Thin crepes

I am already looking forward to Christmas! On this occasion majority of my currently made dishes are decorated like for Christmas or the photos have some kind of Christmas accents. So, these crepes “have not escaped“ neither – I made a small Christmas tree (or something like that) from crepes  – just more interesting to eat.

When I had my internship in Spain, my colleague, lithuanian trainee as well, very often baked crepes. She used to say, that ‘these crepes are my specialty and always turn out the best from what I can make’ (after all, she wasn’t the biggest fan of cooking). And in general, she really loves crepes, and could be alive just eating them all the time, that’s why we used to eat lots of her crepes at that time. Even now it makes me laugh remembering how she used to call me to eat her crepes (you could hear her calling me even from far away): ‘Lucy, crepes are made, come to eat!!!’ Well, and each time we used to eat her crepes with lots of fun.

Although these crepes, which I have made, are not made according to my colleague’s recipe, but they come out really thin and tasty. They are simply delicious if you are eating them just alone, or you can roll them and dip into a hot chocolate or nutella. Or just flavor crepes with your favorite creams, fruits, and other sweet stuff – everything fits.

Ingredients:

11 heaped tbsp. of flour

180 ml cold water

1 tsp. olive oil

1 egg

2 tbsp. Sugar

50 g melted butter

2 tbsp. milk

1 tsp. vanilla Sugar

5 drops of rum essence (optional)

Preparation:

1. Whisk egg with sugar and vanilla sugar until white, add the rum essence, melted butter, stir well, then pour water and mix well again.
2. Then gradually mix in the flour and finally pour the olive oil, milk, all stir well until smooth. The dough should be fairly liquid, if it’s too thick, it will be hard to pour into the pan and have a thin crepe.
3. Heat a medium-sized skillet (do not use any extra oil or butter, unless crepes will start to stick on your skillet) and add 1 scoop of pancake dough, bake it on a weaker medium heat. Pour the dough little by little, spread it nicely on the pan and your crepes will be very thin and delicious. The first crepe is always called a “chef“ crepe, so do not be surprised if the first crepe won’t be pretty, because it’s always like that while making crepes, other crepes will bake perfectly. You can eat crepes alone or with your favorite fillings. This time I made a filling from Philadelphia cheese mixed with banana and with little of sugar.

>> If you want to make savory crepes, then don’t add sugar and vanilla sugar, that kind of crepes fit perfectly with any savory stuffing.