Strawberry tiramisu – it’s a real summer dessert! Especially during the strawberry season. Refreshing, light, not too sweet and soooo delicious… It’s a traditional tiramisu, just a strawberry flavor. To me, tiramisu generally is one of those desserts that I would never refuse. That’s why I liked this traditional tiramisu variation with strawberries. After all, everything tastes better with strawberries 🙂

If you have an upcoming friends’ gathering, a party or a birthday party, I promise this tiramisu will be a hit. You can get quite a big dish of this desert, therefore it will be sufficent for a larger group of people. The best part – dessert doesn’t need to be baked. Prepare it in the evening and forget until you have to serve it on the table 🙂 Like traditional tiramisu, this can be layered in individual, separate cups or dessert glasses.

---

{12 servings}

Ingredients:

{mascarpone cream}

1 kg (2.2 lb) fresh strawberries

500 g (17 oz) mascarpone (at room temperature)

400 g (14 oz) lady fingers

7 tbsp. granulated sugar

6 eggs

1 tbsp. liqueur/rum or brandy (optional)

1 tsp. vanilla extract

1 pinch of salt

{strawberry sauce}

500 g (1.1 lb) of strawberries

125 ml (1/2 cup) cold water

50 g (¼ cup) granulated sugar

Preparation:

1. Strawberry sauce – blend all the ingredients for strawberry sauce using a blender. Pour sauce into a shallow plate and set aside.
2. Rinse strawberries, cut stems and dry with a paper towel. Set aside 2 handfuls of strawberries. Finely cut the remaining strawberries.
3. Separate egg yolks from egg whites. Beat egg yolks with sugar until the batter becomes stiff and whitish (the best is to use an electric mixer). Mix in vanilla extract and selected alcoholic liqueur (if you use it).
4. Whisk egg whites until stiff foam (if you flip over the bowl the egg whites shouldn’t fall from it).
5. Mix the egg yolk batter with mascarpone. Mix until no clumps remain. Then, very carefully mix in egg whites using a spoon.
6. Mix mascarpone cream carefully with strawberry pieces.
7. In a rectangular baking dish (~25×35 cm (~10×14 in)) add lady fingers soaked in a strawberry sauce (smear them in a sauce and take out). After you put half of the lady fingers in a dish, then add half of the mascarpone cream, then a layer of lady fingers again, and then mascarpone. Smooth the surface, cover with plastic wrap.
8. Put tiramisu in the refrigerator. Leave for at least 3 hours or overnight. Cut the remaining strawberries into thin slices and decorate your tiramisu. Enjoy!!!

You might also like:

Valentine’s Day Tiramisu

Strawberry, Mascarpone and Cream Cake

Strawberry Jello Cake

 

Braškių tiramisu

Braškinis tiramisu – tai tikrų tikriausias vasaros desertas! Ypatingai braškių sezono metu. Gaivus, lengvas, ne per saldus ir toooks skanus… Tai tradicinis tiramisu, tik braškių skonio. Man tiramisu apskritai yra vienas tų desertų, kurių niekada neatsisakyčiau. Todėl ši tradicinio tiramisu variacija su braškėmis man ypač patiko. Juk su braškėmis viskas skaniau 🙂

Jeigu turite artėjantį draugų susibūrimą, vakarėlį ar gimtadienį, pagaminę šio tiramisu tikrai neprašausite pro šalį. Kadangi deserto išeina tikrai daug, tad puikiai užteks didesniam žmonių būriui pavaišinti. Geriausia dalis – deserto nereikia kepti. Pasiruošiate iš vakaro ir pamirštate iki tol, kol jau reikės nešti ant stalo 🙂 Kaip ir tradicinį tiramisu, taip ir šį, galite sluoksniuoti atskiruose, individualiuose indeliuose ar desertinėse taurelėse. 

{12 porcijų}

Reikės:

{maskarponės kremui}

1 kg braškių

500 g maskarponės (kambario temperatūros)

400 g damų pirštelių

7 valg. š. cukraus

6 kiaušinių

1 valg. š. likerio/romo ar brendžio (pasirinktinai)

1 arb. š. vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus

1 žiupsnio druskos

{braškių padažui}

500 g braškių

125 ml šalto vandens

50 g cukraus

Gaminimas:

1. Braškių padažas – visus braškių padažui skirtus ingredientus sutriname blenderiu, supilame į gilesnę lėkštę ir atidedame į šoną.
2. Braškes, skirtas kremui, nuplauname, nupjauname kotelius ir nusausiname. 2 saujas braškių atidedame į šalį. Likusias braškes smulkiai supjaustome.
3. Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų. Trynius plakame su cukrumi iki kol masė pabąla ir tampa standi (geriausia naudoti elektrinį mikserį). Įmaišome vanilės esenciją ir pasirinktą alkoholinį gėrimą (jei naudojate).
4. Kiaušinių baltymus išplakame iki standžių putų (kol apvertus dubenį baltymai iš jo nekrenta).
5. Trynių masę sumaišome su maskarpone. Maišome, kol nelieka gumulėlių. Po to labai atsargiai, naudodami šaukštą, įmaišome kiaušinių baltymus.
6. Maskarponės kremą atsargiai sumaišome su braškių gabalėliais.
7. Stačiakampėje formoje (~25×35 cm) dėliojame braškių padaže pamirkytus damų pirštelius (apvilgome padaže ir ištraukiame). Kai išdėliojame pusę sausainių formoje, tuomet užtepame pusę maskarponės masės, po to vėl sausainių sluoksnis, ir vėl maskarponė. Išlyginame paviršių, uždengiame maistine plėvele.
8. Tiramisu dedame į šaldytuvą. Paliekame stengti bent 3 h ar per naktį. Likusias braškes supjaustome plonais griežinėliais ir papuošiame. Skanaus!!!

Jums taip pat gali patikti:

Valentino dienos Tiramisu

Braškių, maskarponės ir grietinėlės tortas

Braškinis žele pyragas