I won’t lie, I fell in love with this pasta from the first bite!!! Pasta prepared in this way can become a very light and delicious lunch or dinner. The taste of pasta with salmon is slightly different from traditional pasta dishes, as there is no heavy sauce or cheese. All the ingredients in the recipe are very simple, but together they create a wonderful taste.

You can use your favorite shape pasta (best shorter) for this dish. I used gluten-free pasta (it’s a bit harder than the usual pasta), but it’s a matter of your taste what pasta to use. You can also prepare salmon according to your taste, some like to bake it in the oven, others sear in a pan, so that depends on how you like it. For such dishes, I usually sear salmon fillet in a frying pan, since it’s quicker (5-6 minutes and salmon is done). Use your favorite spices to flavor salmon or simply use salt and pepper. By the way, you can choose hot or cold smoked salmon instead of the seared salmon, because it will be super tasty anyways (only then you’ll need a smaller amount of salmon).

---

{5 servings}

Ingredients:

400-450 g (0.9-1 lb) salmon fillet (I used with skin)

340 g (12 oz) favorite pasta

1 green (or red/yellow) bell pepper

1/2 medium size red onion

2 tsp. chopped fresh ginger

3 tbsp. lemon juice

2 tbsp. olive oil (for frying)

¼ tsp. salt

{sauce}

3 tbsp. lemon juice

3 tbsp olive oil

2 tsp. Dijon mustard (I used with crushed mustard grains)

2 tsp. canned capers

1 tsp. grated lemon zest

1/2 tsp. salt

¼ tsp. ground black pepper

Preparation:

1. Cut salmon fillet into 4 pieces, sprinkle with salt, pepper and favorite spices (I used garlic powder and curry powder). Preheat 1 tbsp. of olive oil in a frying pan over medium-high heat. Put salmon pieces skin side up and sear for 3 minutes. Then turn over and sear for another 2-3 minutes (depending on the thickness of the fillet). Transfer salmon on a plate and leave to cool. Then tear into small pieces (we won’t use the skin).
2. Peel the onion, cut into straws, mix with 3 tbsp. of lemon juice and ¼ tsp. of salt. Leave to marinate for 20-25 min.
3. Boil pasta according to the package instructions and set aside.
4. Sauce – chop the capers and mix in one bowl with other sauce ingredients. Set aside.
5. Slice bell pepper into short straws. Preheat 1 tbsp. of olive oil over medium-high heat, put bell pepper straws, fry for a few minutes, add ginger, fry for a few more minutes. Bell pepper should remain crispy.
6. Put pasta, salmon, onion (with liquid), bell pepper and ginger in a large pan, pour over the sauce, stir and heat over low heat so that all the ingredients warm up. Add salt if necessary and enjoy!

You might also like:

Pan Seared Salmon with Garlic and Lemon Juice

Shrimp Pasta in Tomato Cream Sauce

Baked Salmon with Herbs & Lemon

 

Makaronai su kepta lašiša ir citrininiu padažu

Nemeluosiu, makaronus su lašiša ir citrininiu padažu įsimylėjau nuo pirmojo kąsnelio!!! Taip paruošti makaronai gali tapti labai lengvais ir be galo skaniais pietumis ar vakariene. Makaronų su lašiša skonis šiek tiek kitoks negu įprastų makaronų patiekalų, kadangi nenaudojamas sunku padažas ar sūris. Visi recepto ingredientai labai paprasti, bet susidraugavę kartu sukuria nuostabų skonį. 

Šiam patiekalui galite naudoti mėgstamos formos (geriausia trumpesnius) makaronus. Aš naudojau makaronus be gliuteno (jie šiek tiek kietesni negu įprasti makaronai), bet tai visiškai Jūsų skonio reikalas, kokius makaronus naudoti. Lašišą taip pat galite paruošti pagal savo skonį, vieni mėgsta keptą orkaitėje, kiti keptuvėje, tai priklauso nuo to kaip Jūs mėgstate. Aš tokiems patiekalams lašišos file dažniausiai kepu keptuvėje, nes taip tiesiog greičiau (5-6 minutės ir file iškepusi). Lašišai pagardinti naudokite savo mėgstamiausius prieskonius arba paprasčiausia druska ir pipirai tiks idealiai. Tiesa, vietoje keptos lašišos galite rinktis karšto ar šalto rūkymo lašišą, nes ir su ja bus super skanu (tuomet užteks mažesnio kiekio lašišos).

{5 porcijos}

Reikės:

400-450 g lašišos file (naudojau su odele)

340 g mėgstamų makaronų

1 žalios (arba raudonos/geltonos) paprikos

0,5 vidutinio dydžio raudono svogūno

2 arb. š. susmulkintos imbiero šaknies

3 valg. š. citrinos sulčių

2 valg. š. alyvuogių aliejaus (kepimui)

¼ arb. š. druskos

{padažui}

3 valg. š. citrinos sulčių

3 valg. š. alyvuogių aliejaus

2 arb. š. dižono garstyčių (naudojau su susmulkintais garstyčių grūdeliais)

2 arb. š. konservuotų kaparėlių

1 arb. š. nutarkuotos citrinos žievelės

0,5 arb. š. druskos

¼ arb. š. juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Lašišos file supjaustome į 4 dalis, apibarstome druska, pipirais bei mėgstamais prieskoniais (aš užbarsčiau česnako miltelių ir kario miltelių). Keptuvėje įkaitiname 1 valg. š. alyvuogių aliejaus ant aukštesnės vidutinės ugnies. Sudedame lašišos file odele į viršų ir kepame 3 minutes. Tada apverčiame ir kepame dar 2-3 minutes (priklausomai nuo file storio). Iškepusią lašišą sudedame į lėkštę ir paliekame atvėsti. Po to suplėšome į nedidelius gabalėlius (odelės nenaudosime).
2. Nulupame svogūną, supjaustome šiaudeliais, sumaišome su 3 valg. š. citrinos sulčių ir ¼ arb. š. druskos. Paliekame marinuotis 20-25 min.
3. Makaronus išverdame pagal pakuotės instrukcijas ir atidedame į šalį.
4. Padažas – kaparėlius susmulkiname ir sumaišome viename indelyje su kitais padažui skirtais ingredientais. Atidedame į šalį.
5. Papriką supjaustome trumpais šiaudeliais. Įkaitiname 1 valg. š. alyvuogių aliejaus ant aukštesnės vidutinės ugnies, sudedame paprika, pakepiname kelias minutes, sudedame imbierą, pakepiname dar kelias minutes. Paprika turėtų išlikti traški.
6. Į didelę keptuvę sudedame makaronus, lašišą, svogūną (su skystimu), papriką, imbierą, užpilame padažu, išmaišome ir pakaitiname ant silpnos ugnies, kad visi ingredientai sušiltų. Jei reikia papildomai įdėkite druskos. Skanaus!

Jums taip pat gali patikti:

Lašiša keptuvėje su česnakais ir citrinos sultimis

Makaronai su krevetėmis ir kreminiu grietinėlės-pomidorų padažu

Lašiša kepta orkaitėje su žolelėmis ir citrina