Soft and moist apple cake – that kind of cakes I love the most 🙂 The cake needs very few ingredients, just mix the batter, add apples and cake is already baking in the oven. All in all, the cake will take about an hour, along with preparation and baking time in the oven.

I usually use apple-cinnamon flavor yogurt to make this cake. Sometimes, when I can’t find it in a store, I buy baked apple flavor yogurt. In that case, I add additional 1/2 tsp. of ground cinnamon to the batter. It’s the best to use thicker and whole milk yogurt for the cake. When I was living in Lithuania, I always bought “Seimininkes“ apple-cinnamon flavor yogurt. I remember it was very thick and its consistency and taste was perfect to make this cake. However, it’s been a long time since I last baked such a cake in Lithuania, so I’m not sure whether the “Seimininkes“ yogurt still exists. Anyway, you can choose another, favorite flavor whole milk yogurt (you can also use Greek yogurt).

---

{8 servings}

Ingredients:

250 g (1 2/3 cup) all purpose flour

4 large eggs

5 large apples

150 g (3/4 cup) granulated sugar

120 ml (1/2 cup) apple-cinnamon flavor yogurt (whole milk)

50 ml (1/4 cup) olive oil

1 tsp. baking powder

1 tsp. vanilla extract or vanilla sugar

pinch salt

unsalted butter (for baking dish)

all purpose flour (for baking dish)

Preparation:

1. Preheat the oven to 180 C (350 F).
2. Beat eggs in one bowl with sugar and vanilla extract. Beat for a few minutes, until the batter is creamy, yellowish. Then add yogurt, pour oil and whisk again.
3. In another bowl mix flour with baking powder and salt. Sieve the flour into the egg batter and whisk.
4. Peel the apples, remove seeds and cut into larger cubes. Mix apple pieces with the batter using a spoon.
5. Grease baking dish bottom and sides with butter, then sprinkle with flour, pour the batter and smooth the surface. Bake cake for 40-50 minutes. Whether the cake is done, check with a wooden toothpick – if it comes out clean, the cake is done, if not – bake a bit longer. You can sprinkle cake with confectioners’ sugar when tit cools down.

>> I used a larger glass baking dish with higher sides to bake the cake.

>> If you want stronger cinnamon flavor – add extra 1/2 tsp. ground cinnamon into the batter.

You might also like:

Easy Apple Yogurt Pie

Chocolate Apple Pie

Labai paprastas ir skanus obuolių pyragas

 

Obuolių pyragas su saldžiu jogurtu

Minkštas, drėgnas obuolių pyragas, toks kokį labiausiai mėgstu 🙂 Pyragui prireikia labai nedaug ingredientų, sumaišome tešlą, sudedame obuolius ir pyragas jau kepa orkaitėje. Iš viso užtruksite apie valandą, kartu su pyrago ruošimu ir kepimu orkaitėje.

Šiam pyragui pagaminti dažniausiai naudoju obuolių-cinamono skonio jogurtą. Kartais, kai parduotuvėje tokio jogurto skonio nebūna, perku keptų obuolių skonio jogurtą. Tuo atveju papildomai į tešlą įdedu 0,5 arb. š. cinamono. Pyragui reikėtų naudoti kuo riebesnį ir tirštesnį jogurtą. Kai gyvenau Lietuvoje šiam pyragui kepti visada pirkdavau “Šeimininkės“ obuolių-cinamono skonio jogurtą. Pamenu jis būdavo labai tirštas ir savo konsistencija bei skoniu idealiai tiko šiam pyragui. Vis dėlto jau praėjo nemažai laiko, kada paskutinį kartą kepiau tokį pyragą Lietuvoje, tad nesu tikra ar “Šeimininkės“ jogurtas vis dar egzistuoja. Šiaip ar taip galite rinktis kitą, mėgstamo skonio riebesnį jogurtą (galite naudoti ir graikišką jogurtą).

{8 porcijos}

Reikės:

250 g miltų

4 didelių kiaušinių

5 didelių obuolių

150 g cukraus

120 ml obuolių-cinamono skonio jogurto (riebaus)

50 ml alyvuogių aliejaus

1 arb. š. kepimo miltelių

1 arb. š. vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus

žiupsnio druskos

sviesto (kepimo indui patepti)

miltų (kepimo indui pabarstyti)

Gaminimas:

1. Įkaitiname orkaitę iki 180 C.
2. Kiaušinius išplakame viename inde kartu su cukrumi ir vanilės ekstraktu. Plakame kelias minutes, kol gauname kreminę, gelsvą masę. Po to įdedame jogurtą, supilame aliejų ir išplakame.
3. Kitame inde sumaišome miltus su kepimo milteliais ir druska. Miltus įsijojame į kiaušinių masę ir išplakame.
4. Obuolius nulupame, išimame sėklalizdžius ir supjaustome didesniais kubeliais. Įmaišome į tešlą šaukštu.
5. Kepimo indo dugną ir kraštus ištepame sviestu, apibarstome miltais, supilame tešlą ir išlyginame paviršių. Pyragą kepame apie 40-50 min. Ar pyragas iškepęs patikriname mediniu dantų krapštuku – jei ištrauktas krapštukus švarus, tuomet pyragas iškepęs, jei ne – kepame šiek tiek ilgiau. Kai pyragas atvėsta galite apibarstyti cukraus pudra.

>> Pyrago kepimui naudojau didesnę stiklinę kepimo formą aukštesniais kraštais.

>> Jei norite stipresnio cinamono skonio – į tešlą papildomai įberkite 0,5 arb. š. malto cinamono.

Jums taip pat gali patikti:

Obuolių pyragas su natūraliu jogurtu

Šokoladinis obuolių pyragas

Labai paprastas ir skanus obuolių pyragas