While living in Spain, I tried various types of “Ensada Rusa“. Some were similar to the popular Lithuanian white salad, other “Ensada Rusa“ salads were simpler, similar to my recipe. But wherever in Spain you eat this salad, the main ingredients will always be potatoes, carrots, tuna, eggs and mayonnaise. Well, all the other ingredients are based on who prepares the salad. Some add marinated pickles (bigger or smaller ones), boiled green beans, others add canned or fresh peas. “Ensalade Rusa“ is usually decorated with olives and canned red bell peppers, while others decorate with anchovies or canned asparagus. You can cover prepared salad with mayonnaise and sprinkle with grated egg yolk. In other words, salad decoration is totally up to you and served in anyway it will still be very nice and delicious 🙂

Spaniards usually eat this salad with crispy bread sticks or crispy, small pretzels. Sometimes it’s served on French bread or just by itself. “Ensalade Rusa“ is a very popular tapa with wine or beer. If you’re going to visit more than one bar or cafe in Spain, you’ll surely get this delicious salad as tapa in one of those places 😉

---

Ingredients:

200 g (7 oz) canned tuna (preferably solid tuna)

2 medium-sized potatoes

2 medium-sized carrots

2 hard boiled eggs

1 medium-sized Polish dill pickle (or Kosher pickle)

5 tbsp. mayonnaise

1 canned roasted red bell pepper

1 small can of anchovies

1 handful green pitted olives

salt

Preparation:

1. Boil carrots and potatoes with peel, until tender. Then peel them and leave to cool completely.
2. Pour off oil from tuna (or water, depending on what kind of tuna using).
3. Finely dice potatoes, carrots and eggs. Mix vegetables in one bowl together with mayonnaise and chopped tuna, season with salt to taste.
4. Put salad in one bowl or plate and smooth the surface. Arrange anchovies, olives and sliced canned bell pepper on the top of the salad. Serve with crispy pretzels or crackers. Enjoy!

You might also like:

Classic Potato Salad

Easy Beetroot, Potato and Bean Salad

Spanish Potato Salad with Tuna (Patatas Aliñadas)

 

Ispaniška bulvių ir tuno mišrainė (Ensalada Rusa)

Gyvendama Ispanijoje ragavau įvairių “Ensalada Rusa“ mišrainės variantų. Vieni panašūs į Lietuvoje populiarią baltą mišrainę, kiti “Ensalada Rusa“ mišrainės variantai yra paprastesni, panašūs į mano receptą. Bet kad ir kur Ispanijoje ragautumėte šios mišrainės, visada pagrindiniai ingredientai bus bulvės, morkos, tunas, kiaušinis ir majonezas. Na, o visi kiti ingredientai priklauso nuo to, kas mišrainę gamina. Vieni papildomai prideda marinuotų agurkėlių (didesnių ar mažesnių), virtų šparaginių pupelių, kiti konservuotų ar šviežių žirnelių. “Ensalada Rusa“ dažniausiai puošiama alyvuogėmis ir konservuotomis paprikomis, dar kiti puošia ančiuviais ar konservuotais šparagais. Taip pat paruoštą mišrainę galite aptepti majonezu ir apibarstyti sutarkuotu kiaušinio tryniu. Žodžiu, kaip bepapuošite, vistiek bus labai gražu ir skanu 🙂

Ispanai šią mišrainę dažniausiai valgo su traškiomis lazdelėmis arba traškiais, mažais riestainiais. Kartais patiekia ant batono riekelės arba tiesiog vieną. “Ensalada Rusa“ yra labai populiarus tapas prie vyno ar alaus. Jei Ispanijoje lankysitės ne viename bare ar kavinėje, tikrai kuriame nors iš jų būsite pavaišintas/a šia gardžia mišraine 😉

Reikės:

200 g konservuoto tuno (geriausia nesusmulkinto)

2 vidutinio dydžio bulvių

2 vidutinio dydžio morkų

2 kietai virtų kiaušinių

1 vidutinio dydžio marinuoto agurko

5 valg. š. majonezo

1 konservuotos paprikos

1 mažos dėžutės konservuotų ančiuvių

sauja žaliųjų alyvuogių be kauliukų

druskos

Gaminimas:

1. Morkas ir bulves išverdame su lupyna. Po to nulupame ir paliekame visiškai atvėsti.
2. Nuo tuno nupilame aliejų (arba vandenį, priklausomai kokį tuną naudojate).
3. Bulves, morkas ir kiaušinius smulkiais supjaustome, sumaišome viename inde su majonezu ir susmulkintu tunu, pagardiname druska pagal skonį.
4. Mišrainę sudedame į vieną dubenį ar lėkštę ir išlyginame paviršių. Ant mišrainės išdėliojame ančiuvius, alyvuoges ir supjaustytą konservuotą papriką. Patiekiame su traškiais riestainiais ar krekeriais. Skanaus!

Jums taip pat gali patikti:

Klasikinės amerikietiškos bulvių salotos

Burokėlių, bulvių ir pupelių mišrainė

Ispaniškos bulvių salotos su tunu (Patatas Aliñadas)