Probably many of us are looking for new recipe ideas for a festive table. Of course, most of the festive table dishes are usually traditional and expected by all family members, because just during the holidays you make that delicious salad, you roast festive chicken or duck according to a special recipe and etc. Yes, yes, we all have those certain dishes, that already have become traditional dishes in each family 🙂

On the other hand, I think most of us want to surprise not only the family, but also the guests with some new, not yet seen snack during the holidays. Crab stick and cheese “raffaello“ can be one of those snacks that everyone will want to try. After all, the expression “eat with your eyes“ is always right, and these snack balls really attract the attention. If you want to add something extra into the mixture of these balls, you can add some grated hard-boiled egg into the mixture, or if you want more colorful balls – add chopped fresh dill.

---

{~25 balls}

Ingredients:

300 g (10 oz) crab sticks

150 g (5 oz) cheese (like “Gouda“, “Emmental“ or similar.)

3 tbsp. mayonnaise

1 handful black olives (without pits)

1 garlic cloves

salt, black pepper

Preparation:

1. Grate crab sticks and cheese using a fine grater. Set aside a good handful of grated crab sticks.
2. Peel a garlic clove and crush it using a garlic press.
3. In one bowl mix together crab sticks, cheese, mayonnaise and garlic. Season with salt and pepper. Leave mixture in a fridge for 30 minutes.
4. When crab stick-cheese mixture is cold, form small balls with wet hands. Press one olive in the middle of each ball, then roll in grated crab sticks and press well. In total you should get ~25 balls.
5. Place all the snack balls on the plate and keep in a fridge for at least 30 minutes before serving.

>> If you want firmer snack balls, you can add a couple of tablespoons of unsalted butter (room temperature) to the crab stick-cheese mixture.

You might also like:

Batter Fried Crab Sticks

Mini Grilled Cheese Sandwiches

Egg and Cheese Spread

 

Krabų lazdelių rafaelo

Turbūt jau visi po truputį dairomės patiekalų idėjų šventiniam stalui. Žinoma, didžiausia dalis šventinio stalo patiekalų dažniausiai būna tradiciniai ir laukiami visos šeimynos, nes būtent per šventes gaminate tą skaniąją mišrainę ar salotas, pagal specialų receptą kepate šventinę vištą, antį ar pan. Taip taip, visi turime tam tikrų, tik savo šeimynoje jau tradiciniais patapusių patiekalų 🙂

Kita vertus, manau dauguma mūsų per šventes norime nustebinti ne tik šeimą, bet ir svečius kokiu nors nauju, dar nematytu užkandžiu. Krabų lazdelių ir sūrio rafaelo kaip tik gali būti vienas tokių užkandžių, kurio norės paragauti kiekvienas. Juk iš esmės valgome akimis, o šie rutuliukai tikrai patraukia visų dėmesį. Į rutuliukų masę dar galite įdėti sutarkuoto, kietai virto kiaušinio, o jei norisi margesnių rutuliukų – įmaišykite susmulkintų šviežių krapų.  

{~25 rutuliukai}

Reikės:

300 g krabų lazdelių

150 g kietesnio fermentinio sūrio („Gouda“, „Ementalio“ ar pan.)

3 valg. š. majonezo

1 saujos juodųjų alyvuogių (be kauliukų)

1 skiltelės česnako

druskos, juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Krabų lazdeles ir sūrį sutarkuojame smulkia tarka. Į šalį atidedame gerą saują susmulkintų krabų lazdelių.
2. Česnako skiltelę nulupame ir sutriname česnako spaustuku.
3. Viename dubenyje sumaišome krabų lazdeles, sūrį, majonezą ir česnaką. Pagardiname druska ir pipirais. Masę paliekame šaldytuve 30 min.
4. Kai masė atšala drėgnomis rankomis formuojame nedidelius rutuliukus, į kiekvieno vidurį įspaudžiame po 1 alyvuogę, apvoliojame susmulkintose krabų lazdelėse, gerai paspaudžiame. Iš viso turėtumėte gauti ~25 rutuliukus.
5. Rutuliukus sudedame ant lėkštės ir laikome šaldytuve bent 30 minučių prieš patiekiant.

>> Jei norite tvirtesnių rutuliukų, į krabų lazdelių ir sūrio masę galite įmaišyti pora valgomų šaukštų kambario temperatūros sviesto.

Jums taip pat gali patikti:

Krabų lazdelės tešloje

Kepti sūrio sumuštinukai

Kiaušinių ir sūrio užtepėlė