Quick, simply prepared chicken stew – it’s always a good idea when you want to have a delicious, cozy dinner. This Latin-American cuisine dish will spread an amazing scent of spices and coconut milk in your cuisine. Of course, this kind of chicken goes super well with rice, as well as beans. Guatemalan chicken can be served with a variety of cooked or roasted vegetables. Besides, if you don’t like jalapeño peppers, you can simply not use them at all.

You can find the recipe source here.

---

{4 servings}

Ingredients:

600 g (1.3 lb) chicken breast

400 ml (1 2/3 cup) coconut milk

1 medium sized onion

1 small red bell pepper

2 jalapeño peppers

3 garlic cloves

2/3 tsp. turmeric powder

½ tsp. paprika powder

1/3 tsp. cumin powder

1/3 tsp. ground coriander

1/3 tsp. ground black pepper

2 tbsp. olive oil

salt, black pepper

1 small handful chopped fresh cilantro

Preparation:

1. Cut chicken breast into small, elongated pieces, sprinkle with salt, pepper and rub in well.
2. Preheat 1 tbsp. of olive oil in a large frying pan over medium heat. Add chicken pieces, fry for ~3-4 minutes on one side, then turn over all the pieces and fry for another ~3-4 minutes. In this way the chicken will keep the juiciness. When the chicken is done – take out from the pan and keep warm.
3. Peel the onion and dice it. Remove seeds from jalapeño and red bell peppers. Dice jalapeño pepper very finely and cut red bell pepper into small stripes. Peel garlic cloves and mince them.
4. Preheat the remaining oil in a frying pan over lower medium heat. Add onion and  peppers. Fry until the onion softens. Then add garlic and all the spices. Stir and fry for ~2 minutes. After that add chicken pieces, mix, pour coconut milk and heat up for ~10 minutes while stirring from time to time. In the end add salt to taste. Serve with rice, dark beans or another favorite side dish. Don’t forget to sprinkle with fresh cilantro. Enjoy!

You might also like:

Chicken Tikka Masala

Crispy Chicken in Sweet and Sour Sauce

Chickpea and Chicken Curry

 

Vištiena kokosų pieno padaže gvatemalietiškai

Greitas, paprastai paruošiamas vištienos troškinukas – visada gera idėja, kai norisi gardžios, jaukios vakarienės. Šis Lotynų Amerikos virtuvės stiliaus patiekalas paskleis Jūsų virtuvėje nuostabius prieskonių ir kokosų pieno kvapus. Prie troškintos vištienos, be abejonės, labai tinka ryžiai, taip pat pupelės. Taip paruoštą vištieną galima patiekti su įvairiomis virtomis ar kepintomis daržovėmis. Tiesa, jei nemėgstate aštresnių jelapeno pipirų, jų galite paprasčiausiai nenaudoti. 

Recepto šaltinį rasite čia.

{4 porcijos}

Reikės:

600 g vištienos krūtinėlės

400 ml kokosų pieno

1 vidutinio dydžio svogūno

1 mažos raudonos paprikos

2 jelapeno pipirų

3 česnako skiltelių

2/3 arb. š. ciberžolės miltelių

½ arb. š. raudonosios paprikos miltelių

1/3 arb. š. kumino miltelių

1/3 arb. š. kalendros miltelių

1/3 arb. š. juodųjų pipirų

2 valg. š. alyvuogių aliejaus

druskos, juodųjų pipirų

1 saujelė susmulkintos šviežios kalendros

Gaminimas:

1. Vištienos krūtinėles supjaustome nedideliais, pailgais gabalėliais, apibarstome druska, pipirais ir įtriname.
2. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname 1 valg. š. alyvuogių aliejaus. Sudedame vištienos gabalėlius, kepame ~3-4 min, tada apverčiame visus gabalėlius ir kepame dar ~3-4 min. Taip kepant vištiena išlaikys sultingumą. Kai vištiena iškepa – išimame iš keptuvės ir laikome šiltai.
3. Svogūną nulupame, supjaustome mažais kubeliais. Iš jelapeno ir raudonos paprikos išimame sėklytes. Jelapeno pipirus supjaustome labai smulkiai, o raudoną papriką supjaustome nedidelėmis juostelėmis. Česnaką nulupame, susmulkiname.
4. Į keptuvę supilame likusį aliejų, įkaitiname ant silpnesnės vidutinės ugnies. Sudedame svogūną, papriką ir jelapeno pipirus. Kepiname, kol svogūnas suminkštėja. Tada sudedame česnaką ir visus prieskonius. Išmaišome ir kepiname ~2 min. Po to sudedame vištienos gabalėlius, išmaišome, supilame kokoso pieną ir kaitiname ~10 min. vis pamaišant. Pabaigoje įdedame druskos pagal skonį. Troškinį patiekite su ryžiais, tamsiomis pupelėmis ar kitu mėgstamu garnyru. Nepamirškite užbarstyti šviežia kalendra, skanaus!

Jums taip pat gali patikti:

Indiška vištiena Tikka Masala

Traški vištiena saldžiarūgščiame padaže

Avinžirniai ir vištiena kario padaže