Does it happen to you as well, that it looks like you are baking chicken in the same way over and over again? Sometimes I catch myself like that – when you have pieces of chicken, sprinkle with spices, whatever you have on your hand, then maybe add some sauce from the fridge (that nobody wants to finish (poor thing)) and voila, the chicken is going to the oven. Then you’re waiting and hoping that you didn’t add too much salt, thinking whether you really needed to add so much pepper and whether one or another spices combination even go together… But the result is usually good. At least satisfying. Sometimes you even discover a combination of seasoning and sauce, and then you think: I’m going to bake just like this from now on! Of course, the next time when you see chicken pieces laying down in front of you on a table, you forget all your combinations and the same tale starts all over again 😀

The ones, who often bake chicken and their family can’t imagine a week without chicken, they’ll definitely understand what I’m trying to say over here 🙂 Well, why not to try to bake chicken according to a new, but planned recipe?! My recipe doesn’t need too much planning at all… It’s enough to have 2 oranges and an unfinished bottle of wine. The rest of the ingredients can be found in every kitchen. When you make chicken according to this recipe, you will see how soft and juicy the meat comes out. Enjoy!! 🙂

---

{4 servings}

Ingredients:

4 chicken leg quarters

2 oranges

2 large garlic cloves

50 g (3 1/2 tbsp.) unsalted butter

120 ml (1/2 cup) white wine (not sweet)

1 tbsp. dried oregano

1 tbsp. paprika powder

salt

Preparation:

1. Peel garlic cloves and mince them.
2. Place chicken leg quarters in a high side baking dish (I used a glass baking dish). Sprinkle salt on both sides of chicken pieces and rub them well. Then rub the chicken with minced garlic.
3. Cut oranges in half and squeeze the juice over the chicken. If you have some time, you can leave chicken in marinade in the fridge for a couple of hours.
4. Preheat the oven to 200 C (400 F).
5. Melt the butter over medium heat in a frying pan. Add paprika powder and dried oregano. Fry for a half of minute stirring constantly, then pour the wine and heat a couple of minutes until the alcohol evaporates.
6. Pour butter and spice mixture over the chicken. Then leave chicken leg quarters skin side down and put in a preheated oven. Bake for 30 min. After that, turn chicken pieces over, pour over the liquid from the dish and bake for another 30 minutes until the chicken is beautifully brown in color. You can sprinkle chicken pieces with the liquid from the dish several times during the baking. Serve leg quarters with the liquid from the baking dish and with your favorite side dishes. Enjoy!

>> Wine can be replaced with chicken broth.

You might also like:

Easy & Quick Crispy Oven Baked Chicken Wings

Baked Chicken in Beer and Herbs

One Pot Spanish Chicken and Rice (Arroz con Pollo Español)

 

Sultingi vištienos ketvirčiai kepti apelsinų sultyse

Ar ir Jums taip nutinka, kad atrodo vis taip pačiai ir taip pačiai kepate vištieną orkaitėje? Aš taip save kartais pagaunu. Kai nusiperki vištienos, užberi prieskonių, kurie papuola po ranka, dar gal kokį padažą sunaudoji užsilikusį šaldytuve (kurio vargšo niekas nenori užbaigti) ir voila, šauni į orkaitę. Tada lauki ir tikiesi, kad nepadauginai druskos, galvoji ar tikrai reikėjo tiek pipirų užberti, ir ar apskritai vieni ar kiti prieskoniai dera tarpusavyje… Bet rezultatas dažniausiai būna geras, ar bent jau patenkinamas. Kartais netgi atrandi tokį prieskonių/padažo derinį, kad pagalvoji: jau šitaip tai visada dabar kepsiu! Aišku, sekantį kartą ant stalo gulint vištienos kulšelei ar sparneliui pamiršti savo kombinacijas ir vėl ta pati pasaka 😀

Tie, kas dažnai kepa vištieną orkaitėje ir jų “familija“ negali įsivaizduoti nė savaitės be vištienos, tikrai supras apie ką aš čia 🙂 Na ir kodėl gi neišbandžius iškepti vištieną pagal naują, bet suplanuotą receptą?! Mano receptui tiek to ir planavimo ir reikės… Užtenka turėti 2 apelsinus ir dar nebaigtą vyno butelį. O likusius ingredientus tikrai galima rasti kiekvienoje virtuvėje. Iškepę vištieną pagal šį receptą, pamatysite, kokia minkšta ir sultinga gaunasi mėsytė. Skanaus!! 🙂

{4 porcijos}

Reikės:

4 vištienos ketvirčių

2 apelsinų

2 didelių česnako skiltelių

50 g sviesto

120 ml balto vyno (nesaldaus)

1 valg. š. džiovinto raudonėlio

1 valg. š. saldžiosios paprikos miltelių

druskos

Gaminimas:

1. Nulupame česnako skilteles ir susmulkiname.
2. Vištienos ketvirčius sudedame į kepimo indą aukštesniais kraštais (aš kepiau stikliniame inde). Ketvirčius apibarstome druska iš abiejų pusių ir gerai įtriname. Po to vištieną įtriname susmulkintu česnaku.
3. Apelsinus perpjauname perpus ir išspaudžiame sultis ant ketvirčių. Jei turite laiko galite palikti vištieną marinuotis šaldytuve pora valandų.
4. Orkaitę įkaitiname iki 200 C.
5. Keptuvėje išlydome sviestą ant vidutinės ugnies. Suberiame paprikos miltelius ir džiovintą raudonėlį. Pakepiname apie pusę minutės nuolat maišant, tada supilame vyną ir pakaitiname pora minučių, kol išgaruoja alkoholis.
6. Sviesto ir prieskonių mišinį užpilame ant vištienos. Ketvirčius apverčiame taip, kad viršutinė ketvirčio pusė liestų kepimo indo dugną ir dedame į įkaitintą orkaitę. Kepame 30 min. Po to vištieną apverčiame, užpilame susidariusiu nuo kepimo skysčiu ir kepame dar 30 min, kol vištiena gražiai apskrunda. Kepimo metu vištieną galite kelis kartus vis užpilti skysčiu. Ketvirčius patiekiame užpiltus susidariusiu skysčiu ir su mėgstamais garnyrais. Skanaus!

>> Vyną galima pakeisti vištienos sultiniu.

Jums taip pat gali patikti:

Lengvai ir greitai paruošiami traškūs vištienos sparneliai kepti orkaitėje

Vištiena kepta orkaitėje su alumi ir žolelėmis

Vištiena su ryžiais ispaniškai (Arroz con Pollo Español)