Tomatillo is a particularly popular vegetable in Latin American cuisine. Most of Lithuanians might have heard something about tomatillo (and I have no doubt that even seen one), but in Lithuanian cuisine tomatillo is used very very rarely. In US green tomatillos can be found in most of the supermarkets or Latin American stores. I haven’t seen yellow tomatillos here yet, since the most popular ones are the green ones.

In comaprision with tomato, tomatillo taste is a bit more acidic, but this vegetable is not so juicy and it’s quite firm, therefore it’s good for making salads and salsas (tomatillo doesn’t soften as fast as tomato).

Avocado and tomatillo salsa is ideal with tortilla chips, perfect with tacos, fajitas and other Mexican dishes. Also, green salsa is very delicious with barbecue dishes, chicken or any other dish that needs some extra flavor.

P. S. Don’t forget to remove the husks from tomatillos before using them!

---

Ingredients:

4 tomatillos

1 medium-sized avocado

1/2 small onion

1 fresh serrano pepper (if you like spicy salsa)

1 handful fresh cilantro

1/2 lemon

1 small garlic clove

salt

Preparation:

1. Put in a blender washed tomatillos (without husks), avocado, peeled onion, serrano pepper (without stalk), peeled garlic, cilantro, lemon juice, salt and blend all together. Taste if you need to add extra salt. Serve with your favorite snacks or meat dishes.

You might also like:

Mexican Tomato Salsa for Tacos and Nachos (Salsa de Tomate)

Guacamole

Avocado-Greek Yogurt Dressing (Ranch Style)

 

Žaliasis avokado ir dumplūnių padažas

Dumplūnė, arba dar kitaip vadinama “tomatijo“, yra ypač populiari daržovė Lotynų Amerikos virtuvėje. Lietuvoje daug kas tikrai esate girdėję apie dumplūnę (ir neabejoju matę), bet turbūt retas esate naudoję šią daržovę maisto gamyboje. JAV žalios spalvos dumplūnių galima rasti daugumoje didesnių prekybos centrų ar Lotynų Amerikiečių parduotuvėse. Geltonos spalvos dumplūnių čia pirkti dar nemačiau, kadangi populiariausios yra dar nesunokę, žalios dumplūnės.

Dumplūnės skonis lyginant su pomidoro yra kiek rūgštesnis, bet ši daržovė ne tokia sultinga ir gana kieta, todėl su ja labai gerai ruošti salotas ir salsas (dumplūnė taip greitai nepažliūgsta kaip pomidoras).

Žaliasis avokado ir dumplūnių padažas yra idealus su tortilijų traškučiais, puikiai tinka pagardinti takams, fajitoms ir kitiems meksikietiškiems patiekalams. Taip pat padažas labai gardus su grilio patiekalais, paskaninti vištienai ar bet kokiam kitam patiekalui, kuriam reikia šiek tiek papildomo skonio.

P. S. Prieš naudodami dumplūnes nepamirškite jų išimti iš apvalkalo!

Reikės:

4 žaliųjų dumplūnių (angl. tomatillo)

1 vidutinio dydžio avokado

0,5 mažo svogūno

1 šviežio serano pipiro (jei nenorite aštraus padažo – nenaudokite)

1 saujos šviežios kalendros

0,5 citrinos

1 mažos česnako skiltelės

druskos

Gaminimas:

1. Į kokteilinę sudedame nuplautas dumplūnes, avokadą, nuluptą svogūną, česnaką, serano pipirą (be kotelio), kalendrą, išspaudžiame citrinos sultis, pagardiname druska ir viską sutriname iki vientisos masės. Paragaujame ar papildomai nereikia druskos. Patiekiame su mėgstamais užkandžiais ar prie mėsos patiekalų.

>> Padažą laikykite šaldytuve, sandariame indelyje iki 3-4 dienų.

Jums taip pat gali patikti:

Meksikietiškas pomidorų padažas takams ir tortilijų traškučiams (Salsa de Tomate)

Gvakamolė

Avokado-graikiško jogurto padažas