Amazingly soft, moist and very fresh flavor bread. And I promise that you will fall in love with it from the first bite!! I’ll be honest, I’m not a big fan of lemon desserts or cakes, but my husband is very fond of bread and pies with lemon, so from time to time I spoil him with such a lemony baked good. The taste of the bread surprised me very much, I didn’t really expect that the bread will be so delicious, and also the appearance of the bread is wonderful as well! Just a perfect loaf of bread 🙂 Don’t be afraid to use lemon not only for the bread itself, but also for syrup and glaze, as the lemon taste is not too strong, but very refreshing and yummy.

P. S. If you don’t have a baking form with higher edges, then use a cupcake or muffin pan, or simply a deeper baking dish. Only then the cooking time should be considerably shorter.

You can find the recipe source here.

---

{8 servings}

Ingredients:

{bread}

275 g (1 cup) plain yogurt

180 g (1 ½ cup) all purpose flour

125 g (1/2 cup) granulated sugar

120 ml (1/2 cup) vegetable oil

3 eggs

2 tsp. baking powder

2 tsp. grated lemon zest (~2 lemons)

1/2 tsp. vanilla sugar or vanilla extract

1/3 tsp. fine salt

{syrup}

50 ml (1/4 cup) lemon juice

65 g (1/3 cup) granulated sugar

{glaze}

240 ml (1 cup) confectioner’s sugar

3 tbsp. lemon juice

Preparation:

1. Preheat the oven to 180 C (350 F).
2. Mixed together flour, baking powder and salt in  one bowl.
3. In another bowl whisk together yogurt, sugar, eggs, lemon peel and vanilla. Sieve in flour mixture into the batter and whisk slowly using a spoon. Slowly mix in oil with a spoon as well.
4. Take a baking form with higher edges and grease it with butter, then sprinkle with flour. Pour in the dough and bake in a preheated oven for 50 minutes. At the end of the baking, check if the bread is done using a wooden toothpick. When the bread is done, take it out from the oven and leave in a baking form for 10 minutes to cool down a bit. Then carefully remove the bread from the baking form, place it on the oven rack, and put the rack on a plate.
5. Syrup – pour lemon juice and sugar into a small saucepan, heat it over a low heat until sugar dissolves. Leave it cool down a bit. Pour the syrup slowly over a warm bread using a spoon. When the syrup runs away from the bread into a plate, you can pour over for a few more times. Let the bread to cool down completely.
6. Glaze – mix glaze ingredients in one bowl and pour over the bread. Enjoy!

You might also like:

Fantastic Sweet Orange Bread

Easy Apple Yogurt Pie

Condensed Milk Cake

Drėgnas citrininis jogurto keksas su glajumi

Neišpasakytai minkštas, drėgnas ir labai gaivaus skonio keksas, kurį įsimylėsite nuo pirmojo kąsnelio!! Būsiu atvira, nesu didelė mėgėja citrininių desertų ar pyragų, tačiau mano vyras labai mėgsta kepinius su citrina, tad, kaip gi nepalepinus savo brangiausiojo. Šis keksas mane laaabai nustebino savo skoniu, tikrai nesitikėjau, kad keksas gausis toks neapsakomai skanus, o dar ir išvaizda kokia nuostabi! Tiesiog tobulas kepinys 🙂 Nebijokite naudoti citrinų ne tik pačiam keksui, bet ir sirupui bei glajui, kadangi citrinos skonis būna tikrai ne per stiprus, bet kaip tik labai gaivus.

P. S. Jei neturite kepimo indo aukštais kraštais, tuomet naudokite keksiukų formeles arba gilesnę kepimo formą. Tik tuomet kepimo laikas turėtų būti žymiai trumpesnis.

Recepto šaltinį rasite čia.

{8 porcijos}

Reikės:

{keksui}

275 g natūralaus jogurto

180 g miltų

125 g cukraus

120 ml saulėgrąžų aliejaus

3 kiaušinių

2 arb. š. kepimo miltelių

2 arb. š. nutarkuotos citrinos žievelės (reikės ~2 citrinų)

0,5 arb. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto

1/3 arb. š. smulkios druskos

{sirupui}

50 ml citrinos sulčių

65 g cukraus

{glajui}

240 ml cukraus pudros

3 valg. š. citrinos sulčių

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitiname iki 180 C.
2. Viename dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską.
3. Kitame dubenyje sumaišome jogurtą, cukrų, kiaušinius, citrinos žievelę ir vanilę. Miltų mišinį įsijojame į jogurto masę ir lėtai išmaišome naudodami šaukštą. Taip pat lėtai šaukštu įmaišome aliejų.
4. Pailgą kepimo formą aukštesniais kraštais patepame sviestu ir pabarstome miltais. Supilame tešlą ir kepame įkaitintoje orkaitėje 50 min. Pabaigoje kepimo patikriname mediniu krapštuku ar keksas iškepęs. Kai keksas iškepa, išimame iš orkaitės ir paliekame formoje 10 min. ataušti. Po to atsargiai išimame iš kepimo formos ir padedame ant grotelių, o groteles uždedame ant lėkštės.
5. Sirupas – į nedidelį prikaistuvį supilame citrinos sultis ir cukrų, kaitiname ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirpsta. Paliekame šiek tiek atvėsti. Sirupą pamažu užpilame ant dar šilto kekso naudodami šaukštą. Kai sirupas nuo kekso nubėga į lėkštę, galima keksą sulaistyti dar kelis kartus. Po to keksą paliekame visiškai atvėsti.
6. Glajus – glajui skirtus ingredientus sumaišome viename dubenėlyje ir užpilame ant kekso. Skanaus!

Jums taip pat gali patikti:

Nuostabus apelsininis keksas

Obuolių pyragas su natūraliu jogurtu

Kondensuoto pieno pyragas