Yes yes, I am a big fan of a Mexican cuisine 🙂 Enchilados, tacos, fajitas, burritos and etc. I love them all! If I had to choose one favorite dish, it would be more than hard, everything in Mexican cuisine is so delicious… What’s your favorite Mexican dish??

Well, and now a little bit about the beef tacos. This recipe takes some time, but the result is really worth it. Your whole kitchen will be full of wonderful aroma of stewed beef! If you have a pressure cooker, then you will take much less time in the kitchen, or instead of beef you can definitely choose pork, it will take shorter time to cook than beef. You can choose the toppings for your tacos depending on what kind of vegetables and sauces you like. Tacos always go perfectly with avocado, radish, tomato, onion, lettuce and cheese. Use guacamole, sour cream and various spicy sauces to add more flavor. In other words, you can vary the combinations of taco ingredients according to your taste (it’s a great dish to discover and create new tastes!) 🙂

You can find the recipe source here.

---

{12 tacos}

Ingredients:

12 small corn tortillas

500 g (1.1 lb) beef

1 kg (2.2 lb) tomatoes

4 garlic cloves

6 tbsp. olive oil

1 l (4 1/4 cups) water

1 bay leaf

1/2 tsp. dried oregano

salt, black pepper

{tomato salsa}

2 medium sized tomatoes

1/2 small onion

1/2 lime

1 small fresh jalapeño pepper

5 fresh cilantro branches

salt

Preparation:

1. Cut the beef into large pieces. Sprinkle with salt and black pepper.
2. Cut 1 kg (2.2 lb) of tomatoes into small pieces.
3. Lightly crush garlic cloves with a knife (do not peel it).
4. Preheat 6 tbsp. of olive oil in a pot over higher medium heat, add garlic cloves and a bay leaf. Fry for one minute, then add half of the beef, fry until brown and remove it from the pot. After that do the same with the remaining beef.
5. Add tomatoes into the same pot. Cook until all the liquid evaporates. Then cook tomatoes for another 5 minutes, stirring constantly. Add the beef pieces to the stewed tomatoes, pour in 1 l (4 1/4 cups) of water, add 1 tsp. of salt, 1/2 tsp. of black pepper, cover the pot with a lid and stew for 2 hours over medium heat. The beef has to be completely soft. If the beef is a little bit hard after 2 hours, then cook it a little longer (for me, it took exactly 2 hours).
6. When the beef is done, remove it from the pot and shred it using a fork. Remove a garlic piel from tomatoes. Put back shredded beef into the pot, add dried oregano and heat it over medium heat, stirring continuously until all of the liquid evaporates. At the end, taste it if you need extra salt and pepper. Leave the beef warm in a pot before serving.
7. Tomato salsa – peel the onion and dice it. Also dice 2 tomatoes, jalapeño pepper and cilantro leaves. Place everything in one bowl, squeeze the lime juice, sprinkle with salt and mix.
8. Taco serving – warm up each tortilla in a dry skillet on both sides. Cover them with a dry kitchen towel to keep them warm. Then add a little beef and tomato salsa on each tortilla and serve. You can also add sour cream or grated cheese.

You might also like:

Tostadas de Tinga de Pollo – Stewed Chicken Tostadas

Chicken and Cheese Entomatadas

Chicken Fajitas (Fajitas de Pollo)

 

Takai su troškinta jautiena

Taip taip, aš esu didelė meksikietiškos virtuvės patiekalų gerbėja 🙂 Enchilados, takai, fajitos, buritai ir t.t. Mėgstu juos visus! Jei reikėtų išsirinkti vieną mėgstamiausią vargu ar pavyktų, viskas meksikietiškoje virtuvėje taip skanu… Koks Jūsų mėgstamiausias meksikietiškas patiekalas??

Na, ir trumpai apie jautienos takus. Šis takų receptas atima nemažai laiko, bet rezultatas tikrai to vertas. Nuostabiu troškinamos jautienos aromatu kvepės visa virtuvė! Jei turite greitpuodį, tuomet virtuvėje užtruksite žymiai trumpiau, arba vietoje jautienos galite kuo puikiausiai rinktis kiaulieną, ją reikės troškinti trumpiau negu jautieną. Pagardus takams galite rinktis priklausomai nuo to, kokias daržoves ir padažus mėgstate. Prie takų visuomet puikiai tinka avokadas, ridikėliai, pomidorai, svogūnai, salotos ir sūris. Takams pagardinti naudokite gvakamolę, grietinę ir įvairius aštrius padažus. Kitaip tariant takų ingredientų kombinacijas galite varijuoti pagal savo skonį (tai puikus patiekalas atrasti ir išrasti naujiems skonams!) 🙂 

Recepto šaltinį rasite čia.

{12 mažų takų}

Reikės:

12 mažų kukurūzų miltų tortilijų

500 g jautienos

1 kg pomidorų

4 skiltelių česnakų

6 valg. š. alyvuogių aliejaus

1 l vandens

1 lauro lapelio

0,5 arb. š. džiovinto raudonėlio

druskos, juodųjų pipirų

{pomidorų salsai}

2 vidutinio dydžio pomidorų

0,5 nedidelio svogūno

0,5 žaliosios citrinos (laimo)

1 mažo šviežio jelapeno pipiro

5 šviežios kalendros šakelių

druskos

Gaminimas:

1. Jautieną supjaustome dideliais gabalėliais. Apibarstome druska ir juodaisiais pipirais.
2. 1 kg pomidorų supjaustome mažais gabalėliais.
3. Česnako skilteles lengvai sutraiškome peiliu (nereikia nulupti).
4. Puode ant vidutinės aukštesnės ugnies įkaitiname 6 valg. š. alyvuogių aliejaus, sudedame česnako skilteles ir lauro lapelį. Pakepiname 1 min, sudedame pusę jautienos gabalėlių, kepiname, kol šie apskrunda ir išimame iš puodo. Po to sudedame likusią dalį jautienos, apkepiname ir išimame iš puodo.
5. Į tą patį puodą sudedame pomidorus. Troškiname tol, kol nuo pomidorų nugaruoja visas skystis. Tada pomidorus patroškiname dar 5 min, nuolat maišant. Į troškintus pomidorus sudedame jautienos gabalėlius, užpilame 1 l vandens, įdedame 1 arb. š. druskos, 0,5 arb. š. juodųjų pipirų, uždengiame puodą dangčiu ir troškiname jautieną 2 h ant vidutinės ugnies. Jautiena turi visiškai suminštėti. Jei po 2 h troškinimo jautiena šiek tiek kieta, patroškinkite šiek tiek ilgiau (man užteko lygiai 2 h).
6. Po to jautieną išimame iš puodo ir gabalėlius suplėšome šakute. Iš pomidorų išimame česnako odeles. Susmulkintą jautieną sudedame atgal į puodą, įberiame džiovinto raudonėlio ir kaitiname ant vidutinės ugnies, nuolat maišant, kol išgaruoja visas skystis. Pabaigoje paragaujame ar reikia papildomai druskos ir pipirų. Jautieną paliekame šiltai puode iki kol patieksite takus.
7. Pomidorų salsa – nulupame svogūną ir labai smulkiai supjaustome. 2 pomidorus, jelapeno pipirą ir kalendros lapelius taip pat supjaustome labai smulkiai. Viską sudedame į vieną dubenį, išspaudžiame laimo sultis, apibarstome druska ir išmaišome.
8. Takų patiekimas – kiekvieną tortiliją pašildome sausoje keptuvėje iš abiejų pusių, laikome uždengtas sausu virtuviniu rankšluostėliu, kad neatšaltų. Tada ant kiekvienos tortilijos uždedame po šiek tiek jautienos, pomidorų salsos ir patiekiame. Takus dar galite pagardinti grietine ar tarkuotu fermentiniu sūriu.

Jums taip pat gali patikti:

Tostadas de Tinga de Pollo – Tortilijų skrebučiai su troškinta vištiena

Tortilijos su vištiena, naminiu pomidorų padažu ir sūriu (Entomatadas de Pollo y Queso)

Vištienos fajitos (Fajitas de Pollo)