Chocotorta – a super popular dessert of cookies, caramelized milk and cream cheese in Argentina. It takes very little time to prepare this cake, you’ll need just a few ingredients, and the taste doesn’t really differ from the cakes that take hours and hours to make… I’ll admit, that I’m not one of those amateur cooks who could spend hours baking sponges for one cake and mixing creams. I like simple pies, cakes and desserts that wouldn’t require much effort, and the result would be extremely tasty (and who doesn’t like such desserts? :D). Of course, sometimes I want to create something more complicated, but such a wish comes very rarely, so most of my blog baked goods and desserts are quite simple 🙂

When I saw how delicious this cake looks and how simple it’s made, I immediately decided to try it. Because I didn’t want a very moist and creamy cake, I spread thin layers of cream. But if you want more cream and less biscuits – spread cream in thicker layers. Instant coffee is also not necessary, it’s just a matter of taste. You can add some brandy or cognac to the cream, but if the cake is for children then, of course, don’t use alcohol. The cake decoration is completely up to you. You can leave the cake just how it is, or reserve some cream and spread on the top and edges before serving.

One great deliciousness!!! 🙂

---

Ingredients:

400 – 450 g (0.9-1 lb) cocoa or chocolate biscuits

400 g (14 oz) caramelized milk (dulche de leche), at room temperature

400 g (14 oz) cream cheese, at room temperature

400 ml (1 3/4 cups) cold milk

100 ml (1/2) hot water

2 tsp. instant coffee

100 g (3.5 oz) dark chocolate (for decoration)

Preparation:

1. Mix hot water with instant coffee. Let it cool down.
2. Mix together caramelized milk and cream cheese with an electric mixer in one bowl. Whisk it until there are no clumps.
3. Pour milk into another bowl, mix it with coffee.
4. Place the plastic wrap (to cover bottom and edges) in a dish where you will make a cake. I used a round 24 cm (9.5 inches) round form, but you can perfectly use both round and square shape dishes. Spread a very thin layer of cream on the bottom of the dish.
5. Dip each biscuit for ~6-10 seconds in milk and coffee mixture, then place them on the bottom of the form. If you need break the biscuits to cover the bottom of the form with one layer of biscuits. Spread a layer of cream on the biscuits (thick or thin layer – as you like it, I spread a thinner layer), then place a layer of biscuits, again the layer of cream, and in this way make the whole cake. The top layer should be biscuits. Cover the cake with a plastic wrap and leave it in the fridge overnight or at least for 4 hours.
6. When the cake is done, remove the plastic wrap, flip it over on the plate and remove the other plastic wrap. If you need smooth the edges.
7. Grate chocolate and sprinkle on the top and sides of the cake. Enjoy!

>> You can decorate the cake as you like, not necessarily with chocolate.

>> You can spread thicker layers of the cream, then the cake will be more moist.

>> If you don’t like coffee, no need to use it (then use only milk).

>> Instead of milk, you can also use coffee with alcohol (rum, cognac, etc.).

You might also like:

Very Delicious Chocolate Biscuit Cake

Chilean Thousand Layer Cake (Torta de Mil Hojas)

Red Velvet Cake with Cream Cheese Frosting

 

Chocotorta – nekeptas šokoladinių sausainių ir karamelės tortas

Chocotorta – tai Argentinoje super populiarus sausainių, karamelizuoto pieno ir kreminio sūrio desertas. Paruošti šį tortą užtrunka labai mažai laiko, tereikia kelių ingredientų, o skonis mažai ką skiriasi nuo tortų, prie kurių reikia sugaišti valandų valandas… Prisipažinsiu, aš nesu iš tų kulinarų-mėgėjų, kurie galėtų prie vieno torto praleisti keletą valandų bekepant biskvitus ir maišant kremus. Aš mėgstu paprastus pyragus, tortus ir desertus, kurie nereikalauja daug pastangų, o rezultatas būna be galo skanus (na ir kas tokių desertų nemėgsta? :D). Žinoma, kartais norisi sukurpti ką nors sudėtingesnio, bet toks noras mane užklumpa retai, tad dauguma mano blogo kepinių ir desertų yra gana nesudėtingi 🙂 

Pamačiusi kaip gardžiai šis tortas atrodo ir koks paprastas pagaminimas, iškart nusprendžiau išmėginti. Kadangi man nesinorėjo labai drėgno ir kreminio torto, dėl to kremo sluoksnius tepiau plonai. Bet jeigu norite daugiau kremo ir mažiau sausainių – tepkite kremą storais sluoksniais. Tirpios kavos naudoti taip pat nebūtina, tai tiesiog skonio reikalas. Į kremą galite įmaišyti šiek tiek brendžio ar konjako, tačiau jei tortą skanaus vaikais tuomet, be abejo, alkoholio nenaudokite. Torto puošimas priklauso visiškai nuo Jūsų, galite tortą palikti ir nepuoštą, arba pasilikite šiek tiek kremo ir prieš patiekiant juo aptepkite torto viršų ir kraštus.

Skanumėlis!!! 🙂 

Reikės:

400 – 450 g kakavinių ar šokoladinių sausainių

400 g karamelizuoto pieno (kambario temperatūros)

400 g tepamo sūrio „Philadelphia“ (kambario temperatūros)

400 ml šalto pieno

100 ml karšto vandens

2 arb. š. tirpios kavos

100g juodojo šokolado (papuošimui)

Gaminimas:

1. Karštą vandenį sumaišome su tirpia kava. Paliekame pravėsti.
2. Viename inde su mikseriu suplakame karamelizuotą pieną ir tepamą sūrį. Plakame, kol nelieka gumulėlių.
3. Į kitą dubenį supilame pieną, sumaišome su kava.
4. Formą, kurioje formuosite tortą, ištiesiame maistine plėvele. Aš naudojau apvalią 24 cm skermens formą, bet puikiai tiks tiek apvali, tiek keturkampė forma. Formos dugną ištepame labai plonu kremo sluoksniu.
5. Kiekvieną sausainį mirkome pieno-kavos mišinyje ~6-10 sekundžių, tada dėliojame ant formos dugno. Jei reikia sausainius sulaužykite, kad padengtumėte formos dugną vienu sluoksniu. Ant sausainių tepame sluoksnį kremo (storą ar ploną sluoksnį – kaip labiau patinka, aš tepiau plonesnį), tada dedame sausainių sluoksnį, vėl kremo sluoksnį ir taip suformuojame visą tortą. Viršutinis sluoksnis turėtų būti sausainių. Tortą uždengiame maistine plėvele ir paliekame šaldytuve pernakt ar bent 4 valandoms.
6. Kai tortas sustengsta, nuimame plėvelę, apverčiame torto formą ant lėkštės ir nuimame kitą plėvelę. Jei reikia išlyginame kraštus.
7. Šokoladą sutarkuojame, apibarstome torto viršų ir šonus. Skanaus!

>> Tortą galite puošti kaip patinka, nebūtinai šokoladu.

>> Torto kremo sluoksnius galite tepti storai, tuomet tortas bus drėgnesnis.

>> Jei nemėgstate kavos, galite jos nenaudoti (tuomet naudokite tik pieną).

>> Vietoj pieno taip pat galite naudoti kavą su alkoholiu (romu, konjaku ar pan.)

Jums taip pat gali patikti:

Labai skanus šokoladinis tinginio tortas

Čilietiškas tūkstančio sluoksnių tortas (Torta de Mil Hojas)

Tortas „Raudonasis aksomas“ (Red Velvet)