I can surely say that this summer homemade caramel ice cream became my favorite dessert. And if you think that making tasty caramel ice cream at home is tricky and requires a lot of effort – you’re really mistaken. Just 3 ingredients, a little bit of patience and you can enjoy your delicious ice cream! If you treat your friends with the ice cream, they won’t even know the difference whether the ice cream is from the store or homemade.

The only advice before you make the ice cream – caramelised milk should be at room temperature, then it will dissolve more quickly when mixed with cream and milk. I always buy softer caramelized milk, but the consistency of it depends on each manufacturer. Anyway, any kind of caramelised milk will be suitable to make the ice cream, it’s just important that the consistency wouldn’t be very solid. You can also mix chocolate chips or a any kind of sprinkles into your ice cream. In other words, you can improve the ice cream as you like 🙂

Ingredients:

500 ml (2 cups) whipping cream

250 ml (1 cup) milk

400 g (14 oz) caramelized milk (Dulce de Leche), at room temperature

Preparation:

1. Pour milk and cream into the pot. Bring it to a boil.
2. While the milk is heating up, prepare an ice cold bath – in a big bowl pour cold water with ice cubes.
3. When the milk starts to boil, remove the pot from the heat and mix in 300 g (10 oz) of caramelized milk. Stir the mixture until the caramel completely dissolves. Then place the pot in an ice bath and leave until the ice cream mixture cools down completely. Pour the ice cream mixture in a mold where you will freeze the ice cream, place the mold in the freezer. During 2-3 hours period mix the ice cream with a fork every half hour, that the ice cream would freeze evenly.
4. When the ice cream is frozen, heat up the remaining caramel in a microwave and pour over the top of the ice cream. Put it back to the freezer in order to freeze. Enjoy your ice cream!

You might also like:

3 Ingredient Banana Ice Cream

3 Ingredient Strawberry Ice Cream

Naminiai karameliniai ledai

Galiu drąsiai teigti, kad šią vasarą naminiai karameliniai ledai tapo mano mėgstamiausiu desertu. Ir jei manote, kad skanius karamelinius ledus pasigaminti namuose yra sudėtinga ir reikia daug pastangų – tikrai klystate. Tereikia 3 ingredientų, truputį kantrybės ir galite mėgautis savo pasigamintais nuostabaus skonio ledais! Jeigu ledais vaišinsite draugus, jie tikrai neatskirs ar ledai pirkti parduotuvėje, ar pagaminti namuose.

Vienintelis patarimas prieš gaminant ledus – karamelizuotas pienas turėtų būti kambario temperatūros, tuomet jis greičiau ištirps sumaišius su grietinėle ir pienu. Aš visada perku kiek minkštesnį karamelizuotą pieną, bet konsistencija, žinoma, priklauso nuo kiekvieno gamintojo. Šiaip ar taip ledams tiks bet koks karamelizuotas pienas, svarbu nebūtų labai kietas. Į ledus taip pat galite įmaišyti šokolado gabalėlių ar įvairių skonių pabarstukų. Kitaip tariant, galite patobulinti ledus kaip tik patinka 🙂 

Reikės:

500 ml plakamosios grietinėlė

250 ml pieno

400 g karamelizuoto saldinto sutirštinto pieno (kaip „Rududu“), kambario temperatūros

Gaminimas:

1. Į prikaistuvį supilame pieną ir grietinėlę. Kaitiname, kol užverda.
2. Kol pienas kaista pasiruošiame ledinio vandens vonelę – į didelį indą įpilame šalto vandens su ledukais.
3. Kai pienas užverda nukeliame nuo ugnies ir sumaišome su 300 g karamelizuoto pieno. Maišome tol, kol karamelė visiškai ištirpsta. Tada puodą dedame į ledinio vandens vonelę ir paliekame, kol ledų masė visiškai atvėsta. Ledų masę supilame į formą, kurioje šaldysite ledus, dedame į šaldiklį. 2-3 valandų laikotarpyje ledus pamaišome šakute kas pusvalandį, tam, kad ledai tolygiai sustengtų.
4. Kai ledai sustengsta, likusią karamelę pakaitiname mikrobangėje, kad suskystėtų ir užpilame and ledų viršaus. Dedame į šaldiklį sustengti. Skanaus!

Jums taip pat gali patikti:

3 ingredientų bananiniai ledai

3 ingredientų braškiniai ledai