If you usually make salad using lettuce and you are getting tired of it, then instead of lettuce, try using quinoa seeds. Salad with quinoa is very refreshing, delicious and nutritious. Quinoa seeds contain a lot of vitamins and other beneficial microelements and minerals that are necessary for the body. Quinoa seeds are quite versatile, suitable not only to make the salad, but also to prepare casseroles, soups, stews or porridges. In other words, with these small seeds you can really improvise in the kitchen, basically as much as you like. Just keep in mind that before cooking quinoa seeds they should be washed with cold water, otherwise quinoa will have a bitter taste.

---

{5 servings}

Ingredients:

200 g (7 oz) quinoa

1 medium-sized red bell pepper

1 medium-sized green bell pepper

1 medium-sized cucumber

1 medium-sized carrot

1 small blue onion

1 handful small tomatoes (plum, cherry or similar)

1 handful canned corn kernels

3,5 tbsp. olive oil

3,5 tbsp. white wine vinegar

2 tsp. dried oregano

salt, black pepper

Preparation:

1. Put the quinoa into a sieve, wash it with cold water, then put in a pot, pour in 3 times more water than there is quinoa and bring it to boil. Boil quinoa for 15 minutes, from the beginning of the boiling. Then pour quinoa into a sieve, wash it with cold water and place it in a bowl to cool down completely.
2. Remove the seeds from the bell peppers, dice them and put into one big bowl.
3. Peel cucumber, carrot and onion. Dice the cucumber and onion, grate the carrot using the greater. Cut the tomatoes in half. Put all vegetables in a bowl with bell peppers, mix in quinoa, season with oregano, salt and pepper to taste.
4. Mix well olive oil with vinegar in one bowl, pour over the salad, mix and serve.

>> If you aren’t going to eat all the salad at once, then do not mix with the sauce, leave the salad and the sauce in separate bowls and mix it just before serving.

>> Don’t forget to wash the quinoa before cooking, otherwise it will have a bitter taste.

 

Vasariškos salotos su kynva ir daržovėmis

Jeigu dažniausiai gaminate salotas, kurių pagrindas yra salotų lapai ir tokios salotoms jums nusibodę, tuomet vietoj salotų lapų pabandykite naudoti kynvos sėklas. Salotos paruoštos su kynvos sėklomis yra labai gaivios, skanios ir maistingos. Kynvos arba bolivinės balandos sudėtyje gausu organizmui reikalingų vitaminų ir kitų naudingų mikroelementų bei mineralų. Bolivinės balandos sėklos yra gana universalios, tinka ne tik salotų, bet ir apkepų, sriubų, troškinių ar košių gamybai. Kitaip tariant, su šiomis mažomis sėklytėmis virtuvėje galima improvizuoti kaip patinka. Tik būtina nepamiršti, kad prieš verdant kynvos sėklas reikia nuplauti po šaltu vandeniu, kitaip kynva įgaus kartų skonį. 

{5 porcijos}

Reikės:

200 g kynvos (bolivinės balandos)

1 vidutinio dydžio raudonos paprikos

1 vidutinio dydžio žalios paprikos

1 vidutinio dydžio agurko

1 vidutinio dydžio morkos

1 nedidelio mėlynojo svogūno

1 sauja mažų pomidorų (slyvinių, vyšninių ar pan.)

1 sauja konservuotų kukurūzų

3,5 valg. š. alyvuogių aliejaus

3,5 valg. š. balto vyno acto

2 žiupsniai džiovinto raudonėlio

druskos, juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Kynvos kruopas supilame į sietelį, nuplauname po šaltu vandeniu, sudedame į puodą, užpilame 3 kartus daugiau vandens negu yra kruopų ir užverdame. Kruopas verdame 15 min, nuo užvirimo pradžios. Tada kynvos kruopas supilame į sietelį, nuplauname po šaltu vandeniu ir sudedame į dubenį, kad visiškai atvėstų.
2. Išimame sėklytes iš paprikų, supjaustome mažais kubeliais. Sudedame į vieną didelį dubenį.
3. Agurką, morką ir svogūną nulupame. Agurką ir svogūną supjaustome mažais kubeliais, morką sutarkuojame stambia tarka. Pomidorus perpjauname perpus. Visas daržoves sudedame į dubenį su paprikomis, įmaišome atšalusias kynvos kruopas, pagardiname raudonėliu, druska ir pipirais pagal skonį.
4. Viename dubenėlyje gerai sumaišome alyvuogių aliejų su actu, užpilame ant salotų, išmaišome ir patiekiame.

>> Jei visų salotų iškart nesuvalgysite, tuomet nesumaišykite su padažu, palikite salotas ir padažą atskiruose indeliuose ir sumaišykite tik prieš patiekiant.

>> Nepamirškite nuplauti kynvos kruopų prieš verdant, kitaip kruopos bus kartaus skonio.